สลัดแขก(สูตรน้ำสลัดพริกสด)

#อาหารอินโดนีเซีย


น้ำสลัดพริกสดนี้เป็นน้ำสลัดอีกสูตรหนึ่งของอินโด(แบบชวา) ถึงแม้จะไม่หอมมันกะทิ แต่รสชาติจะมีเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ดอ่อนๆ ใกล้เคียงกับน้ำสลัดแขกที่หลายๆ คนรู้จักกัน เพียงแต่วิธีทำจะง่ายกว่า เครื่องเคราก็ไม่แยะและไม่ต้องเสียเวลาเคี่ยวเป็นชั่วโมงกว่าจะได้กิน


แต่ถ้าสนใจสูตรสลัดแขกแบบที่ขายคู่กับข้าวหมกตามร้านอาหารอิสลาม ก็มีสูตรน้ำสลัดที่บล๊อกนี้ค่ะ
บล๊อกสลัดแขก












ส่วนผสมน้ำสลัดพริกสด
ให้ไว้แบบคร่าวๆ นะคะ เพราะจะทำไปชิมไป
(สำหรับ 3-4 จาน)




พริกแดงสดใช้ประมาณ 20 เม็ด
ชอบเผ็ดมากน้อยยังไงก็ปรับสัดส่วนพริกตามชอบได้เลย
กระเทียมกลีบเล็ก 10 กลีบ

กะปิเผา 1/2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 150 กรัม
น้ำมะขามเปียก
ใช้มะขามเปียก 1 ขีด คั้นน้ำประมาณ 2 ถ้วย แต่ต้องชิมค่ะเพราะมะขามแต่ละครั้งเปรี้ยวไม่เท่ากัน
น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลปี๊ป เราใช้น้ำตาลมะพร้าว 2 ฝา
น้ำส้มสายชูตัดรสเปรี้ยวของน้ำมะขาม
เกลือ










วิธีทำ

เคี่ยวน้ำมะขามเปียกกับน้ำตาลปี๊ปจนเดือด
เติมเกลือแล้วชิมรสให้ได้เปรี้ยวหวานตามชอบ
ปรุงให้ได้รสจัดหน่อยนะคะ เพราะเราต้องเติมถั่วกับพริกอีก
พักไว้พออุ่น
เติมถั่วลิสงคั่วบดหยาบ
ใส่พริกขี้หนู กระเทียมบด กะปิเผาตำรวมกัน
คนทุกอย่างให้เข้ากัน
เติมน้ำส้มสายชูหน่อยเพื่อตัดรสเปรี้ยวกับน้ำมะขามเปียก
ชอบข้นชอบใสก็เติมน้ำสุกและก็ปรับรสตามชอบเลยค่ะ









ผักสลัด
ใช้ผักเหมือนกับสลัดแขก



ผักกาดหอม
หอมใหญ่
มะเขือเทศ
แตงกวา
ถั่วงอกลวก
เต้าหู้ขาวทอดกรอบนอกนุ่มใน
มันฝรั่งต้มหรือมันทอดกรอบ
ไข่ต้ม













จัดเรียงผักลงตามชอบเลยค่ะ สำหรับคนที่กินเจน้ำสลัดก็ไม่ต้องใส่กระเทียม ตัวสลัดก็ตัดไข่ต้มออกไป ก็ยังอร่อยได้อยู่












ราดน้ำสลัดชุ่มมากชุ่มน้อยตามชอบเลยค่ะ










Create Date : 22 ตุลาคม 2552
Last Update : 7 ธันวาคม 2556 9:51:44 น.
Counter : 9907 Pageviews.

25 comments
อาหารเจ....แบบไม่จำเจ Special Promotion for Vegetarian Festival 2021 เจ้าหญิงไอดิน
(7 ต.ค. 2564 20:55:53 น.)
อาหารไทยไกลบ้าน...ครั้งนั้นเมื่อฉันไปอยู่จีน (1) : ซุปไก่ใส่มันฝรั่ง LittleMissLuna
(7 ต.ค. 2564 02:02:33 น.)
Food For Fun :: Hot Wok Return #64: "เมนูโปรดในดวงใจ" (*_*)ข้าวขาหมูไม่เอาหนังหมู(*_*) สมาชิกหมายเลข 3902534
(7 ต.ค. 2564 04:53:46 น.)
รีวิว: หมูทอดคุณยายท่าพระจันทร์ หมูทอดชิ้นใหญ่ Pangeataround
(3 ต.ค. 2564 17:21:53 น.)
  
ว้าว เยี่ยมเลยครับ น่าทานมากๆเลยครับ
โดย: กระชายน้อย วันที่: 22 ตุลาคม 2552 เวลา:8:31:14 น.
  
น่าหม่ำมากฮะ

เดี๋ยวขอลองยืมสูตรไปทำบ้างนะครับ
โดย: น้ำแข็งไสใส่นมข้น วันที่: 22 ตุลาคม 2552 เวลา:9:28:26 น.
  
น่าลองเอาไปทำดูบ้าง น่าทานมาก ๆ ค่ะ
โดย: I_sabai วันที่: 22 ตุลาคม 2552 เวลา:10:21:23 น.
  
โอ้โห เห็นมะขามเปียก ยิ่งมองลงมาเห็นน้ำจิ้มทำให้เปรี้ยวปากปรี๊ดเลยค่ะพี่แหม่ม
สลัดน่ากินแท้ ๆ แลกกันน๊าาา จานนึง
โดย: pumorg วันที่: 22 ตุลาคม 2552 เวลา:10:31:14 น.
  
น่าทานแถมสุขภาพดีด้วยเนอะ
โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 22 ตุลาคม 2552 เวลา:10:42:29 น.
  
ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 22 ตุลาคม 2552 เวลา:11:09:02 น.
  
อยากกินอ่ะ
โดย: jjbd วันที่: 22 ตุลาคม 2552 เวลา:11:14:30 น.
  
หูย..น่ากินจังค่ะ เปรี้ยวถูกใจแน่เลย
โดย: grippini วันที่: 22 ตุลาคม 2552 เวลา:15:17:08 น.
  
น่ากินมากๆเลยค่ะ
โดย: asita วันที่: 22 ตุลาคม 2552 เวลา:15:53:46 น.
  
ดูน้ำพริกเข้มข้นมากๆ

อยากลองชิมรสชาติดูบ้างจังเลยค่ะ
โดย: nLatte วันที่: 22 ตุลาคม 2552 เวลา:16:18:35 น.
  
wow ! น่าทานมากๆ เลยค่ะ
โดย: mamminnie วันที่: 22 ตุลาคม 2552 เวลา:18:02:27 น.
  
น่ากินดีจังค่ะ
โดย: currywurst วันที่: 22 ตุลาคม 2552 เวลา:19:16:19 น.
  
น่าลองเอาไปทำดูบ้าง น่าทานมาก ๆ ค่ะ
โดย: ต่ายจิ (NENE77 ) วันที่: 22 ตุลาคม 2552 เวลา:20:56:50 น.
  
ยอมรับเลยค่ะว่า ภาพมันทำให้อยากอาหาร
มาซะงั้นเลยค่ะ ..
โดย: JewNid วันที่: 22 ตุลาคม 2552 เวลา:21:57:56 น.
  
พี่แหม่มจ๋า เห็นภาพแล้วอยากลองชิมจัง
น่าอร่อยเหลือล้น กลืนน้ำลายไปหลายอึกเลยพี่
เดี๋ยวขอเก็บสูตรอีกตามเคยขอบคุณเจ้า
โดย: แม่เฮือน วันที่: 23 ตุลาคม 2552 เวลา:1:17:43 น.
  
น่าทานจังเลยค่ะ ทานแล้วไม่อ้วนด้วย
โดย: Macchiato วันที่: 23 ตุลาคม 2552 เวลา:1:46:21 น.
  

น่ากินจังค่ะคุณแหม่ม เหมือนจะทำไม่ยากนะเนี่ย ชอบๆๆ
โดย: LiLLa_JoY วันที่: 23 ตุลาคม 2552 เวลา:2:43:06 น.
  
สลัดแขกจากนี้ เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม

สีสันจับใจ น่ารับประทานมาก
โดย: Insignia_Museum วันที่: 23 ตุลาคม 2552 เวลา:8:31:42 น.
  
อะ ฮ่า ต้องเก็บสูตรไปทำทานบ้างแล้วครับ
โดย: ไก่ (maliwan999 ) วันที่: 23 ตุลาคม 2552 เวลา:10:26:26 น.
  
ไม่ได้หม่ำสลัดแขกนานมากแล้ว..

เคยทำตอนอยู่มัธยม .. ครูสอน .. ฮิตกินอยู่พักนึงก็เลิก..

สงสัยต้องรื้อกลับมาใหม่
โดย: poongie วันที่: 23 ตุลาคม 2552 เวลา:22:02:08 น.
  
พี่แหม่มหน่ะแซวกันจนได้ อิอิ ..
โดย: pumorg วันที่: 24 ตุลาคม 2552 เวลา:6:42:16 น.
  
เมนูนี้ต้องขอชมว่ายอดเยี่ยมมาก ถึงเครื่องปรุงจะไม่มากเเต่ทำได้น่าทานเเละเรียกร้องความสนใจกะเพาะของยูกะได้ดี
เสียดายไม่มีน้ำมะพร้าว

เด๋วขอมาเซพเมนูนะคะ..ขอบคุณมากๆค่ะ
โดย: YUCCA วันที่: 24 ตุลาคม 2552 เวลา:9:04:05 น.
  
ทำได้่น่าทานจังเลยค่ะ
มาขอแจมด้วยคนได้ไหมค่ะ
โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ วันที่: 25 ตุลาคม 2552 เวลา:20:58:53 น.
  
แล้วเมื่อไรจะไปจริงล่ะครับ
คอยรับอยู่

โดย: หนูหล่อ (nulaw.m ) วันที่: 25 ตุลาคม 2552 เวลา:21:50:04 น.
  
ว้าวววว หน้าตาน่าทานม๊ากกกกก
โดย: www.24hotcasino.com IP: 110.164.171.193 วันที่: 3 ธันวาคม 2553 เวลา:13:46:09 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Narellan.BlogGang.com

BlogGang Popular Award#17



narellan
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 323 คน [?]

บทความทั้งหมด