ไม่ได้อัพ Group Blog นี้มานาน วันนี้เอาเมนูสำหรับคนที่ไม่ทานเนื้อสัตว์มากฝากกันค่ะ
ถ้าไม่มีเทมเป้ก็ใช้เต้าหู้แทนได้ เรียกว่า Tahur Goreng







ยังมีสูตรอาหารอินโดอีกหลายอย่างที่ว่าจะเอามาลงเก็บไว้
พักหลังไม่ค่อยมีเวลาก็เลยทำแต่อาหารง่ายๆ ไว้หาโอกาสทำจะเอามาอัพเพิ่มนะคะ

.....ส่วนผสมและเครื่องปรุงอาหารของอินโดจะคล้ายกับบ้านเรา
จะต้องมีหอมแดง กะปิ กุ้งแห้ง พริก มะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว อะไรพวกนี้
อย่างเมนูนี้ก็จะเป็นผัดซอสมะขาม เคยเอามาอัพบล๊อกไปแล้วแหละ
แต่ครั้งนี้เปลี่ยนมาเอาใจคนไม่ทานเนื้อสัตว์บ้าง








ตำเมล็ดผักชี 2 ช้อนชา พริกไทย 1 ช้อนชา กระเทียมกลีบเล็ก 6-7 กลีบ เกลือ 1/4 ช้อนชาให้ละเอียด









เทมเป้หรือเต้าหู้หั่นตามแต่ชอบเลย ถ้าชอบแบบกัดแบบได้เนื้อก็หั่นเป็นลูกเต๋า
ถ้าชอบแบบกรอบหน่อยก็หั่นเป็นแผ่นแบบนี้

รู้จักและวิธีทำ "เทปเป้" คลิ๊กที่นี่








วิธีทำ

ผัดเครื่องที่ตำไว้น้ำมันพืชด้วยไฟอ่อนๆ จนหอม
เติมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊ป เติมน้ำให้ขลุกขลิก
ชิมรสให้จัดไว้นะคะ เพราะเราต้องใส่เทมเป้หรือเต้าหู้ทอดลงไปอีก
เร่งไฟให้น้ำซอสเดือด
พอน้ำซอสข้นได้ที่ก็เอาเทมเป้หรือเต้าหู้ทอดลงไปผัดให้ทั่ว
ใส่พริกขี้หนูหั่นแฉลบลงไป แค่นี้ก็เรียบร้อยแล้ว
....น้ำที่ใส่ลงไปผัดกะปริมาณเอา ถ้าชอบผัดแบบแฉะก็ใส่น้ำมากหน่อย
แต่เราชอบแบบแห้งเลยใส่ให้พอเคลือบเทมเป้












เมนูผัดซอสมะขามที่อัพบล๊อกไปแล้ว




ตับ(วัว)ผัดซอสมะขาม
Hati Lambu Assam Goreng





ปลาหมึกผัดซอสมะขาม
Sotong Assum Goreng