เทมเป้ผัดซอสมะขาม (Tempe Goreng)

#อาหารอินโดนีเซีย



ไม่ได้อัพ Group Blog นี้มานาน วันนี้เอาเมนูสำหรับคนที่ไม่ทานเนื้อสัตว์มากฝากกันค่ะ
ถ้าไม่มีเทมเป้ก็ใช้เต้าหู้แทนได้ เรียกว่า Tahur Goreng







ยังมีสูตรอาหารอินโดอีกหลายอย่างที่ว่าจะเอามาลงเก็บไว้
พักหลังไม่ค่อยมีเวลาก็เลยทำแต่อาหารง่ายๆ ไว้หาโอกาสทำจะเอามาอัพเพิ่มนะคะ

.....ส่วนผสมและเครื่องปรุงอาหารของอินโดจะคล้ายกับบ้านเรา
จะต้องมีหอมแดง กะปิ กุ้งแห้ง พริก มะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว อะไรพวกนี้
อย่างเมนูนี้ก็จะเป็นผัดซอสมะขาม เคยเอามาอัพบล๊อกไปแล้วแหละ
แต่ครั้งนี้เปลี่ยนมาเอาใจคนไม่ทานเนื้อสัตว์บ้าง








ตำเมล็ดผักชี 2 ช้อนชา พริกไทย 1 ช้อนชา กระเทียมกลีบเล็ก 6-7 กลีบ เกลือ 1/4 ช้อนชาให้ละเอียด









เทมเป้หรือเต้าหู้หั่นตามแต่ชอบเลย ถ้าชอบแบบกัดแบบได้เนื้อก็หั่นเป็นลูกเต๋า
ถ้าชอบแบบกรอบหน่อยก็หั่นเป็นแผ่นแบบนี้

รู้จักและวิธีทำ "เทปเป้" คลิ๊กที่นี่









วิธีทำ


ผัดเครื่องที่ตำไว้น้ำมันพืชด้วยไฟอ่อนๆ จนหอม
เติมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊ป เติมน้ำให้ขลุกขลิก
ชิมรสให้จัดไว้นะคะ เพราะเราต้องใส่เทมเป้หรือเต้าหู้ทอดลงไปอีก
เร่งไฟให้น้ำซอสเดือด
พอน้ำซอสข้นได้ที่ก็เอาเทมเป้หรือเต้าหู้ทอดลงไปผัดให้ทั่ว
ใส่พริกขี้หนูหั่นแฉลบลงไป แค่นี้ก็เรียบร้อยแล้ว
....น้ำที่ใส่ลงไปผัดกะปริมาณเอา ถ้าชอบผัดแบบแฉะก็ใส่น้ำมากหน่อย
แต่เราชอบแบบแห้งเลยใส่ให้พอเคลือบเทมเป้












เมนูผัดซอสมะขามที่อัพบล๊อกไปแล้ว




ตับ(วัว)ผัดซอสมะขาม
Hati Lambu Assam Goreng






ปลาหมึกผัดซอสมะขาม
Sotong Assum Goreng












Create Date : 07 เมษายน 2556
Last Update : 7 ธันวาคม 2556 11:45:47 น.
Counter : 7386 Pageviews.

16 comments
Food For Fun :: Hot Wok Return #64: "เมนูโปรดในดวงใจ" (*_*)ข้าวขาหมูไม่เอาหนังหมู(*_*) สมาชิกหมายเลข 3902534
(7 ต.ค. 2564 04:53:46 น.)
"Food For Fun : Hot Wok Return #64 : เมนูโปรดในดวงใจ" - แกงคั่วสับปะรดหมูกุ้ง สมาชิกหมายเลข 5658761
(5 ต.ค. 2564 13:19:35 น.)
Blog 177 (f27)ร่วมกิจกรรม Food For Fun#64 เมนูโปรดในดวงใจ ( จานที่ 1 จับฉ่ายเจ) เริงฤดีนะ
(4 ต.ค. 2564 06:03:35 น.)
Food For Fun : Hot Wok Return #64 : "เมนูโปรดในดวงใจ" - หมี่ซั่วผัดน้ำพริกเผาทะเล ทนายอ้วน
(2 ต.ค. 2564 11:13:31 น.)
  
เจิมมมมมมมมมมมมมมม
โดย: เนินน้ำ วันที่: 7 เมษายน 2556 เวลา:10:57:38 น.
  
ชอบเมนูซอสมะขามค่ะคุณแหม่ม แต่ถ้าจะลอกการบ้านคงต้องใช้เต้าหู้แทนล่ะค่ะ
อาหารของอินโด ปินส์ และมาเล จะคล้าย ๆ อาหารไทยนะคะ
เมนูนี้ยังไม่เคยชิมต้นตำรับ ถ้าปรุงออกมาสงสัยจะกลายเป็นรสชาดไทย ๆ หรือเปล่าคะคุณแหม่ม
โดย: เนินน้ำ วันที่: 7 เมษายน 2556 เวลา:10:59:21 น.
  
โอ้วววววววววววววววววววววววววววววววว
น่ากินค่ะ บุ๊งไม่เคยชิม เทมเป้ ว่าเป็นยังไง
แต่ถ้าใส่เต้าหู้แล้วเอามาผัดแบบนี้
แค่เห็นก็รู้แล้วค่ะว่าอร่อย
บุ๊งชอบสีสันค่ะ ผัดแบบเงาแว๊บๆ แบบนี้
น่ากินสุดๆ
โดย: Close To Heaven วันที่: 7 เมษายน 2556 เวลา:12:11:29 น.
  
เวลาเพิ่งจะผ่านไปแค่หนึ่งสัปดาห์เองค่ะ
เดือนนี้ยังเหลืออีกตั้ง 3 สัปดาห์
แล้ววันที่ 30 เราจะมาลุ้นนะว่าจะใช้เวลาของเมกาอีกอ๊ะป่าว 55555
โดย: เนินน้ำ วันที่: 7 เมษายน 2556 เวลา:23:18:20 น.
  
น่ากินอีกแล้วค่าคุณแหม่ม
เทมเป้ที่นี่ก็มีขายค่ะ ทำมาจากฮอลแลนด์ อิอิ
ไม่ต้องแปลกใจค่ะ ที่ฮอลแลนด์นั่นแหล่งค้าส่งอาหารเอเซียเลยล่ะ
แถมคนอินโดนีเซียอยู่เยอะค่ะ

วันนี้มียำปลามาฝากคุณแหม่มด้วย คุณแหม่มกินได้1000% อิอิ
แถมเผ็ดแซ่บเว่อร์ ถูกใจแน่ค่ะ

โดย: schnuggy วันที่: 8 เมษายน 2556 เวลา:2:15:37 น.
  
แปลก น่าลองมากค่ะ
เดี๋ยวต้องไปลองหาเทมเป้ที่ร้านเอเซียดูบ้าง
โดย: ALDI วันที่: 8 เมษายน 2556 เวลา:2:56:05 น.
  
น่ากินมากครับ แค่เห็นมะขามเปียก ที่ไม่แฉะ ก็
เปรี้ยวปากจิ๊ดเลย

เต้าหู้ข้างบนเพิ่งเห็นครีั้งแรก 555 เคยเห็นแต่แผ่น
ละ 7 บาทครับ
โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 8 เมษายน 2556 เวลา:14:45:56 น.
  
อาหารคุณแหม่มทำออกมาแต่ละอย่างล้วนแต่น่าสนใจ
บางจานเราไม่เคยเห็นเลยอ่ะค่ะ อย่างเจ้าเทมเป้นี่ ไม่รู้จักเลย


แต่อ่านดูส่วนผสมแล้วก็คิดว่ามันน่าอร่อย
กินกะข้าวได้เหมือนอาหารไทยเลยใช่ไหมค้า

โดย: secreate (secreate ) วันที่: 8 เมษายน 2556 เวลา:20:20:15 น.
  
รู้สึกว่าเคยเห็นเจ้าแผ่นเนี่ยที่ร้านเวียต..น่าจะใช่...

รสชาติมันเป็นไงคะพี่...
โดย: simplyusana วันที่: 9 เมษายน 2556 เวลา:22:50:22 น.
  
เทมเป้หาซื้อได้ไม๊คะ ตอนเรียนเคยทำอยู่แต่ลืมวิธีไปหมดแล้วอ่ะค่ะ
โดย: tu IP: 171.100.9.130 วันที่: 11 เมษายน 2556 เวลา:18:39:06 น.
  
อยากชิมเทมเป้ ผัดซอสมะขามจังเลยค่ะพี่แหม่ม
เมนูนี้ถูกใจหลายคนที่ไม่ทานเนื้อสัตว์
ซอสมะขามท่าทางอร่อย ได้รสเปรี้ยวหวาน อยากทานด้วยคน อิอิ

สวัสดีวันปีใหม่ไทย สุขสันต์วันสงกรานต์นะคะ
ใน กทม. สงสัยถนนคงโล่งไปเยอะ อิอิ
ถ้าพี่แหม่มเดินทางไปไหนก็ขอให้เดินทางโดยปลอดภัย ไว้รอชมอาหารอร่อยๆ จากที่นี่อีกค่ะ



โดย: diamondsky วันที่: 12 เมษายน 2556 เวลา:18:34:06 น.
  


มีความสุข สดชื่นๆ นะคะป้าแหม่ม
สุขสันต์วันสงกรานต์จ้า
โดย: anigia วันที่: 13 เมษายน 2556 เวลา:2:06:24 น.
  
สวัสดีปีใหม่ไทยค่ะคุณแหม่ม
โดย: เนินน้ำ วันที่: 13 เมษายน 2556 เวลา:17:12:43 น.
  
รูปไม่ขึ้นส่งใหม่นะค๊า..

โดย: เนินน้ำ วันที่: 13 เมษายน 2556 เวลา:18:16:53 น.
  
สุขสันต์สงกรานต์ครับ จนป่านนี้แล้วยังกระดืบไป
ไม่ได้กี่บ้าน ส่วนมากต้องเกาะท้ายผู้มาเยือน
ลำบากลำบนกับเน็ตอืดๆ จริงๆ

เมนูนี้ต้องก๊อปแน่เลย แต่จะออกมาหัวมงกถฏท้าย
มังกรขนาดไหน รับรองไม่อ้างชื่อครู แหะๆ

รักษาสุขภาพด้วยครับ

โดย: nulaw.m (คนบ้า(น)ป่า ) วันที่: 14 เมษายน 2556 เวลา:9:01:14 น.
  
จำหน่ายTempe. ถั่วหมักอาหารพื้นของอินโดค่ะ
0973181866
โดย: บุ๋ม IP: 1.47.73.64 วันที่: 13 ตุลาคม 2557 เวลา:16:44:56 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Narellan.BlogGang.com

BlogGang Popular Award#17



narellan
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 323 คน [?]

บทความทั้งหมด