แกงส้มพริกสดแบบบ้านๆ ของยะวา(หรือเกาะชวา ประเทศอินโดเนเซีย) น้ำพริกแกงส้มไม่ต่างจาก
แกงส้มพริกสดบ้านเราเท่าไร แต่ของทางยะวาจะนิยมใส่เนื้อ(ติดมัน)แทนการใส่เนื้อปลาหรือกุ้งสดแบบบ้านเรา
ส่วนผักก็ไม่ได้ใส่อะไรมากมีแค่ มะเขือเทศกับใบคึ่นไช่เท่านั้น














เครื่องแกง

พริกเหลือง ุ6 เม็ด
กระเทียมถ้าเป็นกลีบใหญ่ก็ 4-5 กลีบ
หัวแดง 6-7 หัว
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกเหลืองจะไม่เผ็ด ถ้าชอบแกงรสจัดเพิ่มพริกขี้หนูแดงเม็ดโตอีกสัก 6-7 เม็ด
....สัดส่วนเครื่องแกงปรับได้ตามชอบ














ตำเครื่องแกงหรือจะใส่เครื่องปั่นก็ได้ เราจะชอบตำแบบไม่ต้องละเอียดมาก น้ำแกงออกมาจะข้นๆ หน่อย















เนื้อติดมันหรือเศษเนื้อติดมัน 200 กรัม
แต่เราใช้เนื้อติดมันที่ซื้อมาเมื่อหลายวันก่อนในช่องฟรีส
ถ้าเป็นเนื้อแช่ออกจากฟรีสไม่ต้องละลายน้ำแข็งนะคะ
เอาลงหม้อและต้มจนเดือด วิธีนี้เป็นทางลัดอีกทางที่ทำให้เนื้อต้มจะเปื่อยนุ่มไม่ต้องต้มนาน














เนื้อต้มเปื่อยแล้วหั่นขนาดตามต้องการ














มะเขือเทศ 2 ลูกใหญ่กับใบคึ่นไช่(ใส่แยะๆ หน่อยหอมดี)










ถ้าใช้เนื้อสดก็ต้มเนื้อให้เปื่อยก่อน
ใส่เครื่องแกงที่ตำไว้ลงไป
น้ำแกงเดือดใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำมะขาม เกลือ
ใส่ใบคึ่นไช่ก่อนปิดเตา














ปกติที่ทำกันน้ำแกงจะใสหน่อยไว้ซดน้ำแกง แต่เราชอบจะชอบแกงแบบข้นเอาไว้ราดข้าว