แกงส้มพริกสด(แบบยะวา)

#อาหารอินโดนีเซีย



แกงส้มพริกสดแบบบ้านๆ ของยะวา(หรือเกาะชวา ประเทศอินโดเนเซีย) น้ำพริกแกงส้มไม่ต่างจาก
แกงส้มพริกสดบ้านเราเท่าไร แต่ของทางยะวาจะนิยมใส่เนื้อ(ติดมัน)แทนการใส่เนื้อปลาหรือกุ้งสดแบบบ้านเรา
ส่วนผักก็ไม่ได้ใส่อะไรมากมีแค่ มะเขือเทศกับใบคึ่นไช่เท่านั้น














เครื่องแกง


พริกเหลือง ุ6 เม็ด
กระเทียมถ้าเป็นกลีบใหญ่ก็ 4-5 กลีบ
หัวแดง 6-7 หัว
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกเหลืองจะไม่เผ็ด ถ้าชอบแกงรสจัดเพิ่มพริกขี้หนูแดงเม็ดโตอีกสัก 6-7 เม็ด
....สัดส่วนเครื่องแกงปรับได้ตามชอบ














ตำเครื่องแกงหรือจะใส่เครื่องปั่นก็ได้ เราจะชอบตำแบบไม่ต้องละเอียดมาก น้ำแกงออกมาจะข้นๆ หน่อย















เนื้อติดมันหรือเศษเนื้อติดมัน 200 กรัม
แต่เราใช้เนื้อติดมันที่ซื้อมาเมื่อหลายวันก่อนในช่องฟรีส
ถ้าเป็นเนื้อแช่ออกจากฟรีสไม่ต้องละลายน้ำแข็งนะคะ
เอาลงหม้อและต้มจนเดือด วิธีนี้เป็นทางลัดอีกทางที่ทำให้เนื้อต้มจะเปื่อยนุ่มไม่ต้องต้มนาน














เนื้อต้มเปื่อยแล้วหั่นขนาดตามต้องการ














มะเขือเทศ 2 ลูกใหญ่กับใบคึ่นไช่(ใส่แยะๆ หน่อยหอมดี)










ถ้าใช้เนื้อสดก็ต้มเนื้อให้เปื่อยก่อน
ใส่เครื่องแกงที่ตำไว้ลงไป
น้ำแกงเดือดใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำมะขาม เกลือ
ใส่ใบคึ่นไช่ก่อนปิดเตา














ปกติที่ทำกันน้ำแกงจะใสหน่อยไว้ซดน้ำแกง แต่เราชอบจะชอบแกงแบบข้นเอาไว้ราดข้าว












Create Date : 22 กรกฎาคม 2553
Last Update : 7 ธันวาคม 2556 10:43:27 น.
Counter : 3117 Pageviews.

16 comments
ทนายอ้วนชวนหิว - อร่อยนอกกรุง - ต้อม แควป่าสัก เสาไห้ สระบุรี ทนายอ้วน
(13 ต.ค. 2564 12:06:23 น.)
เค้กชาเขียวมัชชะ ใส้ถั่วเเดง สมาชิกหมายเลข 3661152
(10 ต.ค. 2564 11:38:40 น.)
Food For Fun :: Hot Wok Return # 64 "เมนูโปรดในดวงใจ"...หอยลายผัดหน่อไม้น้ำพริกเผา Sweet_pills
(8 ต.ค. 2564 07:53:55 น.)
Food For Fun :: Hot Wok Return #64: "เมนูโปรดในดวงใจ" (*_*)ข้าวขาหมูไม่เอาหนังหมู(*_*) สมาชิกหมายเลข 3902534
(7 ต.ค. 2564 04:53:46 น.)
  
อยู่หน้าคอมพอดีเลยวิ่งตามมา 555 แอบหม่ำ
ก่อนใคร

คุณแหม่มสบายดีนะครับ พี่ดีขึ้นเยอะแล้ว
ขอบคุณหลายๆ คงได้รบกวนขอชิมอาหาร
อร่อยของคุณแหม่มสักวันหนึ่งแน่ๆ ขอบคุณ
ล่วงหน้าครับ

โดย: nulaw.m วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:8:42:31 น.
  
น่าทานมากเลยค่ะ.....
โดย: auau_py วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:8:57:41 น.
  
หื้มมมมมมม ...น่าทานจริงๆ นะคะพี่สาววว

เหมือนแกงเหนือชื่ออะไรสักอย่าง อยากทานๆๆคะ
โดย: APPLEAIR วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:10:28:27 น.
  
น่าจะคล้ายซุบไก่ ซุบเนื้อ นะคะ ทำไม่ยากน่าลอกเลียนค่ะ
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:10:39:21 น.
  
ดูน่าสนใจมากเลยค่ะ แกงส้มแต่ใส่เนื้อและก็มีใบคึ่นไช่ด้วย รสชาดจินตนาการไม่ออก น่าลองทำดูค่ะ แต่ป้าอิ๋วไม่ทานเนื้อ ถ้าเป็นปลา แล้วอย่างอื่นเหมือนเดิม จะดูผิดแผกไปจากแบบ ยะวา ไม๊ค่ะ
เอ ว่าแต่ว่า ยะวา เนี่ย มันที่ไหนกันคะ ขอโทษทีค่ะ ป้าอิ๋วไม่รู้จริงๆค่ะ
ปล ป้าอิ๋วขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมค่ะ
โดย: Sai Eeuu วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:13:45:44 น.
  
อ้อ ป้าอิ๋วรู้แล้ว เป็นอินโดนีเซียน่ะเอง เมื่อกี้แอบไปเห็นซาโมซ่า กำลังจะทำเมนูนี้เหมือนกันค่ะ เคยไปทานที่มาเลเซียแล้วติดใจ คิดว่าเป็นอาหารมาเลย์ แต่ตอนนี้ไม่แน่ใจแล้วค่ะ
โดย: Sai Eeuu วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:13:48:58 น.
  
ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมค่ะ กดเข้ามาแล้ว อ๊ะ!!! บล๊อกนี้เราเข้ามาบ่อยมาก เพราะอาหารน่ากินมากกก ชอบอาหารแขกเป็นการส่วนตัว เครื่องเทศรสชาติถึงใจที่ซูดดดด
โดย: CandyBee วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:14:08:27 น.
  
น่ากินมากๆๆๆ
โดย: บางส้มเปรี้ยว วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:15:00:59 น.
  
ไว้ทำมาส่งการบ้านค่ะ
โดย: Aisha วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:15:47:10 น.
  
อยากรู้ว่า ยะวา มันอยู่ที่ไหนค่ะ...
โดย: never the last วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:20:33:52 น.
  
อรุณสวัสดิ์ค่ะ คุณแหม่ม
ตอนแรกที่ยังไม่อ่านชื่อเมนูอาหาร
ยุ้ยนึกว่าซุบเนื้อซะอีกนะคะเนี่ย

กลายเป็นว่าเป็นแกงส้มซะได้
แปลกดีนะคะ แกงส้มของยะวา
ว่าแล้วก็อยากลองชิมจังเลยค้า อิอิ

xoxo พรุ่งนี้ก็หยุดยาวสามวันแล้ว
คุณแหม่มมีแพลนไปเที่ยวตจว.รึเปล่าคะ
ส่วนบ้านยุ้ยจะไปหัวหินกัน แต่คุณแม่ไม่ได้ไปด้วยหรอกค่ะ
เพราะแม่เพิ่งให้ยาคีโมมาเมื่อวาน ร่างกายท่านยังเพลียๆอยู่น่ะค่ะ

แล้วคุยกันวีคหน้านะคะ
โดย: nLatte วันที่: 23 กรกฎาคม 2553 เวลา:7:56:07 น.
  
ตามมาชิมแกงส้มฝีมือพี่แหม่มด้วยคนค่ะ
น่าอร่อยอีกตามเคย
โดย: Complicatedgirl วันที่: 23 กรกฎาคม 2553 เวลา:21:59:21 น.
  
เห็นแล้วอยากซดน้ำแกงข้นๆ ถ้วยนี้จังเลยพี่(แต่เสียดายบ่กินเนื้อนี่ก่า) เห็นแล้วหิวข้าว

โดย: นุช เองเจ้า IP: 58.182.114.43, 218.186.11.238 วันที่: 23 กรกฎาคม 2553 เวลา:22:50:46 น.
  
ตักข้าวรอเลย ขอหม่ำด้วยค่ะ
โดย: เจ้าป้าถั่วงอกน้อย ณ คุ้มดีคุ้มร้าย IP: 180.180.194.80 วันที่: 24 กรกฎาคม 2553 เวลา:12:36:49 น.
  
ซุปเน้ออกรสเปรี้ยวเค็มป่าวคะ
โดย: ก้อย IP: 110.169.145.200 วันที่: 8 ตุลาคม 2555 เวลา:18:50:02 น.
  
คุณก้อยคะ...รสชาติออกเปรี้ยวเค็มเผ็ดนิดหน่อยถูกแล้วค่ะ
โดย: narellan วันที่: 8 ตุลาคม 2555 เวลา:19:14:36 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Narellan.BlogGang.com

BlogGang Popular Award#17



narellan
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 323 คน [?]

บทความทั้งหมด