แกงหอยแมลงภู่ (อาหารยะวา)

#อาหารอินโดนีเซีย










วิธีทำแกงนี้แม่ได้มาเมื่อ 50 ปีก่อน ตอนไปทานข้าวบ้านญาติของปู่ที่อพยพมาจากอินโด
เป็นแกงแบบบ้านๆ ใส่กะปิและหอมแดงทำให้รสชาติคล้ายกับแกงเลียงของไทย
แต่ทำง่ายกว่าเพราะมีส่วนผสมไม่กี่อย่าง น้ำแกงหวานอร่อยจากหอมแดงและน้ำหอยแมลงภู่ที่ต้ม
เวลาไม่สบายซดกินร้อนๆ แล้วคล่องคอชื่นใจดี







เครื่องปรุงและวิธีทำ
ไม่มีสัดส่วนให้นะคะ กะเอาเลยว่าชอบอะไรมากน้อย


* กะปิ - หอยแมลงภู่ 1 กิโล เราใช้ประมาณครึ่งช้อนโต๊ะ
* หอมแดงบุบให้แตก ใส่แยะๆ อร่อยดีค่ะ
* พริกชี้ฟ้าแห้ง ขึ้นกับชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อย
* พริกไทยปรุงรส
* ถ้าจะปรุงรสเค็มเพิ่มให้ใช้เกลือ ชิมก่อนนะคะเพราะกะปิจะมีรสเค็มอยู่แล้ว







พริกแห้งย่างอังไฟอ่อนๆ






* ตั้งน้ำให้เดือดใส่กะปิกับหอมแดงบุบ
* ฉีกพริกแห้งใส่ลงไป








ล้างหอยแมลงภู่ให้สะอาดผึ่งไว้ พอน้ำแกงเดือดจัดๆ ก็ใส่ตามลงไป
และปรุงรสด้วยพริกไทยก็เสร็จแล้ว....ง่ายเนาะ







ถ้าไม่อยากมานั่งแกะเปลือกไปกินไป ก็ลวกหอยให้สะดุ้งแล้วก็แกะเต่เนื้อมาแกงก็ได้
แต่เราว่าน้ำแกงไม่หวานเหมือนกับแกงทั้งเปลือก


>





Create Date : 22 กันยายน 2552
Last Update : 20 พฤษภาคม 2558 18:10:25 น.
Counter : 2172 Pageviews.

10 comments
Food For Fun : Hot Wok Misson #64 : เมนูโปรดในดวงใจ "ลูกชิ้นหมูผัดเผ็ดถั่วฝักยาวหมูสับ" ฟ้าใสวันใหม่
(9 ต.ค. 2564 10:12:02 น.)
Food For Fun : Hot Wok Misson #64 : เมนูโปรดในดวงใจ "แกงเขียวหวานไก่ฟักทอง" ฟ้าใสวันใหม่
(5 ต.ค. 2564 08:07:44 น.)
Food For Fun # 64 : เมนูโปรดในดวงใจ-ผัดไทยวุ้นเส้น ตะลีกีปัส
(4 ต.ค. 2564 08:15:49 น.)
Blog 177 (f27)ร่วมกิจกรรม Food For Fun#64 เมนูโปรดในดวงใจ ( จานที่ 1 จับฉ่ายเจ) เริงฤดีนะ
(4 ต.ค. 2564 06:03:35 น.)
  


โอ้ววววว พี่แหม่มจ๋า เล่นเอาคนไกลนั่งน้ำลายสอเลยค่า

ไม่ได้การล่ะวันเสาร์นี้ต้องไปซื้อมาทำกินมั่งล่ะค่ะ

สูตรพี่ดูท่าจะแซ่บหลายค่า เห็นพริกแล้วชอบๆๆๆ อะไรเผ็ดๆ นี่โดนใจสุดๆ
โดย: CeciLia_MaLee วันที่: 22 กันยายน 2552 เวลา:2:13:40 น.
  
น่าซดร้อนๆนะค่ะ..
โดย: never the last วันที่: 22 กันยายน 2552 เวลา:8:38:35 น.
  
น่ากินค่ะ แต่อยากได้แบบชามด้านล่างมากกว่า ไม่ต้องมานั่งแกเปลือก ซดโลดชื่นใจดี
โดย: นู๋จิตห่ะ วันที่: 22 กันยายน 2552 เวลา:11:14:27 น.
  
น่าทานจังเลยค่ะ น้ำลายไหลเลยค่ะ
โดย: TP.pop วันที่: 22 กันยายน 2552 เวลา:12:15:52 น.
  
หอยตัวเบ่อเริ่มเลย น่ากินด้วย
โดย: เด็กอ้วนน่ารัก วันที่: 22 กันยายน 2552 เวลา:13:54:30 น.
  
อยากินจัง
โดย: ใบชา IP: 112.142.20.116 วันที่: 22 กันยายน 2552 เวลา:15:29:00 น.
  
เมนูใหม่เลยน่ะค่ะเนี่ย ดูขั้นตอนการทำแล้วดูทำง่ายจังน่ะค่ะ น่าอร่อยและไม่อ้วนด้วยค่ะ ต้องไปทำทานบ้างแล้วค่ะ ขอบคุณน่ะค่ะพี่แหม่ม
โดย: เป็ดค่ะ IP: 124.121.27.214 วันที่: 22 กันยายน 2552 เวลา:23:00:36 น.
  
แม่เจ้าโว๊ยยยยยยย


เจ๊หลีขอร้อน ๆ ซักชามเถอค่ะ จะมาซดให้คล่อง ๆ คอซะหน่อย


ว่าจะตามมาเที่ยวซะหน่อย เปลี่ยนบล็อกอาหารแล้ว


คื่อพักนี้เจ๊หลีงานยุ่งมากมายค่ะ เลยไม่ได้เข้าบล็อกแก๊งค์เลย


เดี๋ยวเจ๊หลีแวะไปที่ห้องเที่ยวก่อนนะคะ หลังจากซดแกงหอยแมลงภู่ ไปเรียบร้อยแล้ว เหอ เหอ
โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 23 กันยายน 2552 เวลา:8:16:08 น.
  
สวัสดีค่ะ คุณแหม่ม

น่าทานมาก ๆเลยน่ะค่ะ ยิ่งถ้าอากาศเย็น ๆ ทานแล้วรู้สึกสดชื่นมาก ๆเลย วิธีทำง่ายมาก ๆเลย สำหรับไก่ว่าดีน่ะค่ะถ้าเราแกะหอยออกจากเปลือก มาลวกแล้วมาแกงเพราะจะได้ทานแต่เนื้อๆ เห็นแล้วอยากทานมาก ๆเลย อยู่เมืองไทยหอยแมลงภู่ถูกมาก ๆเลย อยู่อเมริการาคาแพง

คุณแหม่มขยันจังเลยน่ะค่ะ นอกจากทำงานข้างนอกแล้วยังทำกับข้าวอร่อย ๆ ทานเองและเก่งมาก ๆ ด้วยในการทำอาหาร

คุณแหม่มเชื่อไหมค่ะตอนนี้ไก่ไม่ค่อยซื้อเสื้อผ้าแล้วค่ะ ถึงห้างฯ จะเอามาลด ล่อตาล่อใจ เหตุผลเพราะเบื่อและพอจะซื้อก็ไม่อยากซื้อพอคิดถึงเสื้อผ้าที่ยังไม่แกะป้ายอีกตั้งหลายสิบตัว แล้วถ้าซื้ออีกก็ไม่รู้ว่าจะเก็บไว้ที่ไหนและใส่เมื่อไร แต่เมือวานแอบไปซื้อรองเท้บู๊ตได้มาหนึ่งคู่ค่ะ เพราะดูใส่สบายไม่มีส้น เห็นเพื่อน ๆ ใส่มาทำงานกันแล้วดูน่ารักดี เลยซื้อและช่วงนี้ใกล้หน้าหนาวแล้ว ใส่บู๊ตแล้วดูอุ่นดีค่ะ
โดย: สวยตลอดกาล วันที่: 23 กันยายน 2552 เวลา:8:59:07 น.
  
น่ากินอีกแล้ว
โดย: Aisha วันที่: 1 กรกฎาคม 2553 เวลา:7:13:39 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Narellan.BlogGang.com

BlogGang Popular Award#17



narellan
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 323 คน [?]

บทความทั้งหมด