WhiTe ChoCk CheESe CaKe //topicstock.pantip.com/food/topicstock/2006/08/D4621317/D4621317.html พอดีวันแม่ที่ผ่านมา อยากหาเค้กพิเศษๆ ที่ทั้งเราและหม่ามี๊ชอบให้เป็นของขวัญซ๊ะหน่อย ก็มาปิ้ง..นึกขึ้นได้ว่ามีสูตรของพี่ตรีนี่นา..WhiteChock Cheesecake ของโปรดดิดใจกันทั้งบ้าน แต่ไม่รู้คุณครูตรีจะหักคะแนนมั้ยเนี่ย ทำออกมาไม่สวยซ๊ะเลย แต่ก็อร่อยน้า~  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ส่วนผสมคะ White chocolate 200 กรัม ครีมชีส 170 กรัม ไข่แดงใหญ่ 1 ฟอง ไข่ขาว 50 กรัม (ประมาณ 1.5 ฟอง) โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/2 ถ้วย วนิลา 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ครีมออฟทาร์ทาร์ ¼ ช้อนชา วิปปิ้งครีมสำหรับแต่งหน้าตามชอบค่ะ White chocolate ขูดสำหรับแต่งหน้า 100 กรัม โอรีโอหนึ่งห่อ เนยสดจืด 1/4 ก้อน  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ใช้พิมพ์ถอดก้น ขนาดสองปอนด์ค่ะ แล้วก็มาทำตามขั้นตอนคุณครูพี่ตรีเลยค่ะ ^^  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ จับโอรีโอถอดไส้ออกค่ะ ... เตรียมบด  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ลูกปลาใช้วิธีเอาใส่ถุงแล้วทุบโป๊กๆๆ เลยค่ะ (^^)  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ครูตรีบอกให้บดหยาบ ๆ ค่ะ ไม่ละเอียดมากเกินไป เดี๋ยวครัสต์จะแน่นเกิน  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เอาเนยมาหั่นๆเป็นชิ้นเล็กๆก่อนนะคะ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ละลายเนยก็จับโยนเข้าเตาที่เราวอร์มไว้นั่นแหละคะ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เอาแค่ให้เนยละลายหมดก็พอ ประมาณนี้นะคะ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เสร็จแล้วก็คลุกๆให้เข้ากันดี  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ระวังอย่าใส่เนยเยอะ จนฉ่ำเกินไปนะคะ ไม่งั้นครัสต์จะแน่นแข็งโป๊กเลยค่ะ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เสร็จแล้วกรุลงพิมพ์ที่เตรียมไว้ กดให้แน่น ๆ แล้วนำไปอบ 175 องศาซี ประมาณสิบนาที  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ แล้วหักไวท์ชอค เป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนนำไปละลาย ใช้ double boiler นะคะ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ระหว่างละลายไวท์ชอค ก็เตรียมไข่ขาวก่อน ตีพอเป็นฟองก็ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาลทราย แล้วก็ตีต่อด้วยความเร็วสูง จนตั้งยอดอ่อนๆ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ตีครีมชีสให้ขึ้นฟูด้วยความเร็วกลาง แล้วก็ใส่ไข่แดงลงไปตีให้เข้ากัน ใส่วนิลา แล้วก็ตีให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่โยเกิร์ต แล้วก็ตีให้เข้ากันอีกรอบ แล้วก็ใส่ไวท์ชอคที่ละลายเตรียมไว้ แล้วก็ค่อยๆตะล่อมให้เข้ากัน  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ แล้วก็ใส่ลงไปในส่วนผสมไข่ขาว ที่ตีพักไว้ สักหนึ่งในสามก่อนนะคะ ตะล่อมแค่พอเข้ากัน  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ แล้วก็ใส่ส่วนที่เหลือลงไปหมดเลยค่ะ ใช้พายยางตะล่อมจนเข้ากันดีค่ะ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ใส่ลงในพิมพ์ที่รองด้วยครัสต์โอรีโอ้ที่อบเตรียมเอาไว้  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ อบ 160 องศาซี ประมาณ 1 ชั่วโมง พี่ตรีบอก ให้นำพิมพ์ใส่ลงในน้ำร้อนด้วยนะคะ แล้วค่อยอบไปพร้อมๆ ๆ กัน  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ลูกปลาเลยไปลอกวิธีอบชีสเค้กจากปั๊ปป้ามา เพราะใช้เตารุ่นเดียวกัน (^^) //www.bloggang.com/viewblog.php?id=puppadoowab&date=19-07-2007&group=9&gblog=8 ปุ้ยบอกว่าให้เอาชามใส่น้ำรองในเตาอบค่ะ เราก็เลียนแบบ แต่ไหง๋เค้กปูดอย่างที่เห็น  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ พอครบเวลาก็ทิ้งไว้ในเตาแบบนั้นอีกสักชั่วโมง แต่ลูกปลาให้สามชั่วโมงเลยค่ะ ออกมาหน้าตาขี้เหร่มั๊กมาก ไม่เหมือนของครูตรีเลย..แต่..เอ...หน้าตาละม้ายคล้ายเค้กปุ้ย 555  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ไอ้ที่ปูดต่ากี๊มันจะค่อบๆฟีบ..ค่ะ แล้วลูกปลาแอบเถือๆเอาที่เกรียมๆออกไป เอาออกจากเตาแล้วไปแช่ตู้เย็นต่อให้อยู่ตัว ลูกปลาทิ้งไว้ถึงเช้าเลยคะ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เสร็จแล้วก็มาปกปิดความชั่วร้ายกันค่ะ แต่งหน้าตามจิตศรัทธา อิอิ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ลูกปลาใช้วิปปิ้งครีมตีให้ขึ้นฟู แอบใส่อัลมอนบดด้วยค่ะ กรุบๆดีชอบ (^^) ปาดหน้าด้วยวิ้ปปิ้งครีม บีบครีมตกแต่งแล้วโรยด้วยไวท์ชอคขูด วันนี้ใช้หมดแท่งเลย  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ แต่งหน้าแต่งตาเสร็จ ก็จับไปนอนรอในตู้เย็นต่อ แช่จนอยู่ตัวดีก่อนนะคะ พอดีหม่ามี๊ตื่นเช้าคะ เลยต้องเอาออกมาให้เร็วไปหน่อย ยังไม่ทันเซ็ทตัวเลย  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ อันนี้เจอปัญหาเดียวกับคุณครูค่ะ รีบตัดตั้งแต่ตอนไม่เซ็ทตัว เละเลย 555  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ตัดเละไปหน่อยไม่เป็นไร..สวยแล้วค่า...สุขสันต์วันแม่นะคะ..หม่ามี๊... (,)  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ตัดอีกชิ้น...หม่ำเอง...กริ๊ดๆๆอร่อยจัง ขอบคุณค่าพี่ตรี (^^) 
ชอบทานชีสเค้กที่สู้ด...น่าทานมากมายคะ
 แอบมาจกไป 1 ชิ้นโดย: @The End Of A Fairy Tale@
 วันที่: 17 สิงหาคม 2550 เวลา:4:43:32 น.น่ากินมั่กมากเลยค่ะ--
 อยากทำให้แม่กินมั่งจังเลย หุหุ โดย: jumpoon_t
วันที่: 17 สิงหาคม 2550 เวลา:11:56:01 น.เชิญค่าคุณ @The End Of A Fairy Tale@ แถมให้สองชิ้นเลยค่ะ อิอิ
มาเลยค่าคุณ กลม_กลม_Girl กะ คุณ fairy_tells มาชิมๆ เอาเลยค่าคุณ jumpoon_t จดสูตรไปทำใคณแม่เลยค่ะ โดย: iTiMiTi
วันที่: 17 สิงหาคม 2550 เวลา:12:28:05 น.ขอตรวจการบ้านด้วยสิ อิอิ เอามาให้ชิมๆ
โดย: ภัค IP: 122.0.3.144 วันที่: 17 สิงหาคม 2550 เวลา:13:07:56 น.
อยากกินอีกแล้ววว
ยังไม่เคยได้กินเค้กฝีมือลูกปลาเลยอ่ะ ร้านก็อยู่ไกล ไปไม่เปนอีก จะได้กินมั้ยเนี่ย ชาตินี้ 555555 โดย: Fred Durst IP: 210.213.18.114 วันที่: 17 สิงหาคม 2550 เวลา:13:33:03 น.
มาเลยภัค มาชิมๆๆ เอากี่ชินดีค่ะ
 อ่ะพี่อ้นน สาวกชีสเค้กเหมือนกันนิน๊า 555  เชิญค่าคุณ : dew_monamoji น่ากินทำไมทำหน้าโหดจังค่ะ อิอิ  หวัดดีค่าคุณเจมส์.. งานไหนเราทำเค้กไปทีไร เจมส์ไม่มาทุกที อด หุหุ  โดย: iTiMiTi
วันที่: 17 สิงหาคม 2550 เวลา:14:09:22 น.หวัดดีคะ
ถ้าเราเอา White Chocolate มาละลาย แล้วราดไปบนพาย แช่ตู้เย็น หน้ามันจะเเข็งตัวไหม๊คะ โดย: อ่อนโยน 2006
วันที่: 17 สิงหาคม 2550 เวลา:14:57:03 น.หวัดดีค่าคุณอ่อนโยน ถ้าเข้าตู้เย็นแล้วมันจะแข็งค่า
แต่เนื่อมัยจะไม่เหมือนเดิมนะคะ คือถ้าเอาออกมาจะแฉะนิดนึง โดย: iTiMiTi
วันที่: 17 สิงหาคม 2550 เวลา:17:28:17 น.งานนี้แป้งขอแอบเล็มแค่โอริโอ้ละกันก๊า ไม่ชอบทั้งไวท์ชอค และ ชีสเร้ย
อาไรขาว ๆ เนี่ย ไม่โดน แต่ถ้าเป็นของดำล่ะสู้ขาดใจฮ่ะ โดย: โอ่งดิน
วันที่: 17 สิงหาคม 2550 เวลา:19:09:36 น.ตามมากินเค้กจ้า....น่ากินจริง....จริ๊งงงง
โดย: พี่ตุ้ยเอง(Excuse..Me!) IP: 222.155.63.254 วันที่: 17 สิงหาคม 2550 เวลา:19:21:11 น.
น่ากิน ก็มากินเลยค่า คุณ klakung
 ขอบใจจ้านู๋มินท์ เป็นไงสบายดีน๊า ไม่เจอนานเลย แหม..แป้งก็..ไว้ทำ Dark Chock Cheesecake ดีม๊ะ อิอิ พี่ตุ้ยจ๋า..มาเลยๆๆ มาช่วยกันชิมหน่อย เร๊ววว โดย: iTiMiTi
วันที่: 18 สิงหาคม 2550 เวลา:4:29:11 น.น่าหม่ำจัง ชอบโอรีโอ+ชีสอยู่แล้วด้วย โดย: หมีมังกร IP: 210.246.68.78 วันที่: 25 สิงหาคม 2550 เวลา:14:28:09 น.
โดย: สาวน้อยคอยเธอ
วันที่: 1 มกราคม 2551 เวลา:9:30:01 น. |
บทความทั้งหมด
|
|||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [