WhiTe ChoCk CheESe CaKe //topicstock.pantip.com/food/topicstock/2006/08/D4621317/D4621317.html พอดีวันแม่ที่ผ่านมา อยากหาเค้กพิเศษๆ ที่ทั้งเราและหม่ามี๊ชอบให้เป็นของขวัญซ๊ะหน่อย ก็มาปิ้ง..นึกขึ้นได้ว่ามีสูตรของพี่ตรีนี่นา..WhiteChock Cheesecake ของโปรดดิดใจกันทั้งบ้าน แต่ไม่รู้คุณครูตรีจะหักคะแนนมั้ยเนี่ย ทำออกมาไม่สวยซ๊ะเลย แต่ก็อร่อยน้า~ ![]() +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ส่วนผสมคะ White chocolate 200 กรัม ครีมชีส 170 กรัม ไข่แดงใหญ่ 1 ฟอง ไข่ขาว 50 กรัม (ประมาณ 1.5 ฟอง) โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/2 ถ้วย วนิลา 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ครีมออฟทาร์ทาร์ ¼ ช้อนชา วิปปิ้งครีมสำหรับแต่งหน้าตามชอบค่ะ White chocolate ขูดสำหรับแต่งหน้า 100 กรัม โอรีโอหนึ่งห่อ เนยสดจืด 1/4 ก้อน ![]() +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ใช้พิมพ์ถอดก้น ขนาดสองปอนด์ค่ะ แล้วก็มาทำตามขั้นตอนคุณครูพี่ตรีเลยค่ะ ^^ ![]() +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ จับโอรีโอถอดไส้ออกค่ะ ... เตรียมบด ![]() +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ลูกปลาใช้วิธีเอาใส่ถุงแล้วทุบโป๊กๆๆ เลยค่ะ (^^) ![]() +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ครูตรีบอกให้บดหยาบ ๆ ค่ะ ไม่ละเอียดมากเกินไป เดี๋ยวครัสต์จะแน่นเกิน ![]() +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เอาเนยมาหั่นๆเป็นชิ้นเล็กๆก่อนนะคะ ![]() +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ละลายเนยก็จับโยนเข้าเตาที่เราวอร์มไว้นั่นแหละคะ ![]() +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เอาแค่ให้เนยละลายหมดก็พอ ประมาณนี้นะคะ ![]() +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เสร็จแล้วก็คลุกๆให้เข้ากันดี ![]() +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ระวังอย่าใส่เนยเยอะ จนฉ่ำเกินไปนะคะ ไม่งั้นครัสต์จะแน่นแข็งโป๊กเลยค่ะ ![]() +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เสร็จแล้วกรุลงพิมพ์ที่เตรียมไว้ กดให้แน่น ๆ แล้วนำไปอบ 175 องศาซี ประมาณสิบนาที ![]() +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ แล้วหักไวท์ชอค เป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนนำไปละลาย ใช้ double boiler นะคะ ![]() +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ระหว่างละลายไวท์ชอค ก็เตรียมไข่ขาวก่อน ตีพอเป็นฟองก็ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาลทราย แล้วก็ตีต่อด้วยความเร็วสูง จนตั้งยอดอ่อนๆ ![]() +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ตีครีมชีสให้ขึ้นฟูด้วยความเร็วกลาง แล้วก็ใส่ไข่แดงลงไปตีให้เข้ากัน ใส่วนิลา แล้วก็ตีให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่โยเกิร์ต แล้วก็ตีให้เข้ากันอีกรอบ แล้วก็ใส่ไวท์ชอคที่ละลายเตรียมไว้ แล้วก็ค่อยๆตะล่อมให้เข้ากัน ![]() +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ แล้วก็ใส่ลงไปในส่วนผสมไข่ขาว ที่ตีพักไว้ สักหนึ่งในสามก่อนนะคะ ตะล่อมแค่พอเข้ากัน ![]() +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ แล้วก็ใส่ส่วนที่เหลือลงไปหมดเลยค่ะ ใช้พายยางตะล่อมจนเข้ากันดีค่ะ ![]() +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ใส่ลงในพิมพ์ที่รองด้วยครัสต์โอรีโอ้ที่อบเตรียมเอาไว้ ![]() +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ อบ 160 องศาซี ประมาณ 1 ชั่วโมง พี่ตรีบอก ให้นำพิมพ์ใส่ลงในน้ำร้อนด้วยนะคะ แล้วค่อยอบไปพร้อมๆ ๆ กัน ![]() +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ลูกปลาเลยไปลอกวิธีอบชีสเค้กจากปั๊ปป้ามา เพราะใช้เตารุ่นเดียวกัน (^^) //www.bloggang.com/viewblog.php?id=puppadoowab&date=19-07-2007&group=9&gblog=8 ปุ้ยบอกว่าให้เอาชามใส่น้ำรองในเตาอบค่ะ เราก็เลียนแบบ แต่ไหง๋เค้กปูดอย่างที่เห็น ![]() +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ พอครบเวลาก็ทิ้งไว้ในเตาแบบนั้นอีกสักชั่วโมง แต่ลูกปลาให้สามชั่วโมงเลยค่ะ ออกมาหน้าตาขี้เหร่มั๊กมาก ไม่เหมือนของครูตรีเลย..แต่..เอ...หน้าตาละม้ายคล้ายเค้กปุ้ย 555 ![]() +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ไอ้ที่ปูดต่ากี๊มันจะค่อบๆฟีบ..ค่ะ แล้วลูกปลาแอบเถือๆเอาที่เกรียมๆออกไป เอาออกจากเตาแล้วไปแช่ตู้เย็นต่อให้อยู่ตัว ลูกปลาทิ้งไว้ถึงเช้าเลยคะ ![]() +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เสร็จแล้วก็มาปกปิดความชั่วร้ายกันค่ะ แต่งหน้าตามจิตศรัทธา อิอิ ![]() +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ลูกปลาใช้วิปปิ้งครีมตีให้ขึ้นฟู แอบใส่อัลมอนบดด้วยค่ะ กรุบๆดีชอบ (^^) ปาดหน้าด้วยวิ้ปปิ้งครีม บีบครีมตกแต่งแล้วโรยด้วยไวท์ชอคขูด วันนี้ใช้หมดแท่งเลย ![]() +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ แต่งหน้าแต่งตาเสร็จ ก็จับไปนอนรอในตู้เย็นต่อ แช่จนอยู่ตัวดีก่อนนะคะ พอดีหม่ามี๊ตื่นเช้าคะ เลยต้องเอาออกมาให้เร็วไปหน่อย ยังไม่ทันเซ็ทตัวเลย ![]() +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ อันนี้เจอปัญหาเดียวกับคุณครูค่ะ รีบตัดตั้งแต่ตอนไม่เซ็ทตัว เละเลย 555 ![]() +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ตัดเละไปหน่อยไม่เป็นไร..สวยแล้วค่า...สุขสันต์วันแม่นะคะ..หม่ามี๊... (,) ![]() +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ตัดอีกชิ้น...หม่ำเอง...กริ๊ดๆๆอร่อยจัง ขอบคุณค่าพี่ตรี (^^) ![]() ชอบทานชีสเค้กที่สู้ด...น่าทานมากมายคะ
![]() โดย: @The End Of A Fairy Tale@
![]() น่ากินมั่กมากเลยค่ะ--
![]() ![]() อยากทำให้แม่กินมั่งจังเลย หุหุ โดย: jumpoon_t
![]() เชิญค่าคุณ @The End Of A Fairy Tale@ แถมให้สองชิ้นเลยค่ะ อิอิ
มาเลยค่าคุณ กลม_กลม_Girl กะ คุณ fairy_tells มาชิมๆ เอาเลยค่าคุณ jumpoon_t จดสูตรไปทำใคณแม่เลยค่ะ โดย: iTiMiTi
![]() ขอตรวจการบ้านด้วยสิ อิอิ เอามาให้ชิมๆ
โดย: ภัค IP: 122.0.3.144 วันที่: 17 สิงหาคม 2550 เวลา:13:07:56 น.
อยากกินอีกแล้ววว
ยังไม่เคยได้กินเค้กฝีมือลูกปลาเลยอ่ะ ร้านก็อยู่ไกล ไปไม่เปนอีก จะได้กินมั้ยเนี่ย ชาตินี้ 555555 โดย: Fred Durst IP: 210.213.18.114 วันที่: 17 สิงหาคม 2550 เวลา:13:33:03 น.
มาเลยภัค มาชิมๆๆ เอากี่ชินดีค่ะ
![]() อ่ะพี่อ้นน สาวกชีสเค้กเหมือนกันนิน๊า 555 ![]() เชิญค่าคุณ : dew_monamoji น่ากินทำไมทำหน้าโหดจังค่ะ อิอิ ![]() หวัดดีค่าคุณเจมส์.. งานไหนเราทำเค้กไปทีไร เจมส์ไม่มาทุกที อด หุหุ ![]() โดย: iTiMiTi
![]() หวัดดีคะ
ถ้าเราเอา White Chocolate มาละลาย แล้วราดไปบนพาย แช่ตู้เย็น หน้ามันจะเเข็งตัวไหม๊คะ โดย: อ่อนโยน 2006
![]() หวัดดีค่าคุณอ่อนโยน ถ้าเข้าตู้เย็นแล้วมันจะแข็งค่า
แต่เนื่อมัยจะไม่เหมือนเดิมนะคะ คือถ้าเอาออกมาจะแฉะนิดนึง โดย: iTiMiTi
![]() งานนี้แป้งขอแอบเล็มแค่โอริโอ้ละกันก๊า ไม่ชอบทั้งไวท์ชอค และ ชีสเร้ย
อาไรขาว ๆ เนี่ย ไม่โดน แต่ถ้าเป็นของดำล่ะสู้ขาดใจฮ่ะ ![]() โดย: โอ่งดิน
![]() ตามมากินเค้กจ้า....น่ากินจริง....จริ๊งงงง
โดย: พี่ตุ้ยเอง(Excuse..Me!) IP: 222.155.63.254 วันที่: 17 สิงหาคม 2550 เวลา:19:21:11 น.
น่ากิน ก็มากินเลยค่า คุณ klakung
![]() ขอบใจจ้านู๋มินท์ เป็นไงสบายดีน๊า ไม่เจอนานเลย แหม..แป้งก็..ไว้ทำ Dark Chock Cheesecake ดีม๊ะ อิอิ พี่ตุ้ยจ๋า..มาเลยๆๆ มาช่วยกันชิมหน่อย เร๊ววว ![]() โดย: iTiMiTi
![]() น่าหม่ำจัง ชอบโอรีโอ+ชีสอยู่แล้วด้วย โดย: หมีมังกร IP: 210.246.68.78 วันที่: 25 สิงหาคม 2550 เวลา:14:28:09 น.
โดย: สาวน้อยคอยเธอ
![]() |
บทความทั้งหมด
|