CrAPe CaKe สูตร, ส่วนผสม และวิธีทำ ก็ตามรอยอาจาร์ยบอลทุกกระเบียดเลยค่ะ //topicstock.pantip.com/food/topicstock/2007/07/D5595659/D5595659.html  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ แป้งเครป โดย Alton Brown (ผสมล่วงหน้าเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 48 ชม.) ทำเครปขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 8 นิ้ว ได้ประมาณ 12-16 แผ่น ไข่ 2 ฟอง นม 3/4 ถ้วยตวง น้ำ 1/2 ถ้วยตวง แป้งสาลี 1 ถ้วย เนยจืดละลาย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 1/2 ช้อนโต๊ะ วนิลา 1 ช้อนชา เหล้าแกรนมานเย่ร์ 2 ช้อนโต๊ะ เนยสำหรับทอด  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ร่อนแป้งและน้ำตาลทรายให้พอเข้ากัน....พักไว้  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ลูกปลาร่อนไปสองรอบคะ ^^  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ใส่นม น้ำ ไข่ ลงในเครื่องผสม  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ตามด้วยเนยละลาย และ วนิลา  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ตามด้วยแป้ง.... แล้วตีผสมให้เข้ากันเลยคะ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เมื่อผสมส่วนผสมจนได้ที่แล้วก็นำเข้าตู้เย็นเลยคะ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ พักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย หนึ่งชั่วโมง ให้ฟองอากาศลอยขึ้นมาข้างบน เครปจะได้เนื้อเนียน  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ แต่ถ้าจะเก็บไว้ในตู้เย็น ส่วนผสมนี้อยู่ได้ 48 ชั่วโมง ก่อนใช้ก็ช้อนฟองออกก่อนนะคะ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ใช้กระทะเทฟล่อนขนาดกว้างประมาณ 8 นิ้ว  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ละลายเนยเล็กน้อย....เครปชิ้นแรกจะได้ไม่ติดกระทะ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เมื่อกระทะอุ่นๆ เนยเริ่มละลายแล้ว เทแป้งลงไปแล้วเอียงกระทะให้แป้งไหลไปให้ทั่ว ใช้ประมาณ 3-4 ชัอนโต๊ะ หรือถ้าอยากได้หนากว่านั้นก็เพิ่มอัตราส่วนได้คะ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ใช้ไฟกลาง ประมาณหนึ่งนาที ด้านล่างจะเริ่มเหลือง ให้แซะแล้วกลับด้าน หรือ ตั้งไฟต่ออีกประมาณ สี่สิบวินาที เครปจะร่อนจากกระทะเอง  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เสร็จแล้วนำผึ่งไว้ให้คลายร้อน ทำไปเรื่อยๆจนหมดแป้ง  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ แล้วนำแป้งเครปที่ผึ่งไว้เย็นแล้วมาซ้อนๆกันไว้  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ แป้งเครปทำเสร็จแล้ว ประมาณ 20-30 แผ่น (ถ้าใช้สูตรเครปตามพี่บอล ก็แนะนำให้ทำสองเท่าคะ)  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เตรียมส่วนที่จะเอามาประกอบเค้ก ก็มี วิปครีม 2 ถ้วยตวง ตีผสมกับน้ำเชื่อมใส 1/4 ถ้วยตวง หรือใช้น้ำตาลไอซิ่งแทนก็ได้คะ ใส่กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา หรือจะใส่เหล้า Frangelico แบบพี่บอลก็ได้นะคะ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ นูเทล่า หรือ จะใช้แยมอื่นๆแทน หรือไม่ใช้เลยก็ได้เช่นกันคะ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ถาดรองเค้กทาด้วยนูเทล่าหรือวิปครีมตีให้ขึ้น...ก่อนวางแผ่นแรกลงไป จะได้ยึดเครปให้ติดกับถาดซักหน่อย ไม่เลื่อนไหลเวลาเราทำเค้กคะ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ แล้วปาดด้วยวิปครีมที่ผสมแล้วตีเอาไว้ พยายามปาดครีมให้บางที่สุดตามที่พี่บอลบอก เพราะลูกปลากลัวจะเลี่ยนคะ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ พอปาดครีมเรียบแล้วก็ค่อยๆวางแผ่นเครปซ้อนลงไปให้พอดีกัน  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ปาดวิปครีมสี่ ห้า ชั้น ก็สลับด้วยนูเทล่าซักหนึ่งชั้น ลูกปลาปาดไป 6ชั้นแน่ะ พี่บอลแนะนำให้ทาเครปด้วยนูเทล่าก่อนแล้วค่อยวางคว่ำหน้าลงไป หรือจะ วางทับลงบนชั้นวิปครีมก็ได้ เพราะว่าถ้าไปทานูเทล่าบนตัวเค้ก อาจทำให้ไส้วิปครีมชั้นอื่นๆทะลักได้ครับเนื่องจากแรงกด  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ทำครีมสี่ชั้น นูเทล่าหนึ่งชั้น ครีมสี่ชั้น นูเทล่าหนึ่งชั้น สลับกันไปเรื่อยๆ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ พอถึงชั้นสุดท้าย ก็โปะครีมลงไปให้หมด  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ แล้วปาดให้เรียบนะคะ แต่ลูกปลาปาดได้เละมากเลย (- -)  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ไม่เรียบไม่เป็นไรเนอะ เดี๋ยวเรามาแต่งหน้ากลบเกลือนกัน อิอิ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ โรยผงโกโก้นิดหน่อยแล้วนำเข้าไปแช่ตู้เย็นให้อยู่ตัว ประมาณชั่วโมงนึงคะ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เสร็จแล้วเอาออกมา ตกแต่งให้น่ารักอีกนิดส์ แอบใส่หัวใจลงไปสองดวงค่ะ พี่บอลบอกว่า สำหรับคนที่ไม่ได้ใช้นูเทล่า ก็อาจจะใช้แยมมาแต่งหลังจากนำเค้กแช่เย็นแล้ว ทำแยมให้เหลวหน่อยราด คล้ายๆหน้าเค้กส้มแบบบางๆ หรือใครจะจบที่วิปครีมแล้วแต่งด้วยผลไม้สดคะ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เค้กก้อนนี้เอาไปให้ นู๋ลูกเกด วันเกิดค่ะ HBD นะจ้ะนู๋เกด  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เอาไปทานกันที่เรียน มีกันสิบกว่าคน แบ่งกันครบพอดีเลยค่ะ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ลุ้นก็ตอนตัดนี่ละคะ ตัดออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ..พอไหว ไม่ขี้เหร่เนอะ ^^  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ไม่มีตู้เย็นด้วย..เริ่มเยิ้ม...นูเทลล่าไหลย้อย 555~  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ชิ้นนี้ให้อาจารย์ งัดหัวใจเอามาแปะ พอสวยหน่อย อิอิ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ก้อนนี้..น่าประมาณยี่สิบชั้น สูงประมาณนี้นะคะ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เค้กก้อนนึงจะใช้เครป ประมาณยี่สิบแผ่นนะคะ ทำไปสองสูตร มันเลยเหลือสิบห้าแผ่น... ด้วยความเสียดาย ใช้วิชามารช่วยเรามาทำเครปเค้ก 30 ชั้นแบบโกงๆกันคะ หุหุ จัดการกับแป้งเครปที่เหลือ เหมือนก้อนต่ากี๊เลยค่ะ วางแล้วปาดครีม สลับกับนูเทลล่า ทำจนครบสิบห้าแผ่น (ที่เหลือ) ได้เครปเค้กแบนๆแต๊ดแต๋มาหนึ่งก้อน ผ่าครึ่งโลดค่ะ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ จัดการเอาครึ่งซ้าย..วางทับบนครึ่งขวา หรือจะเอาขวาทับซ้ายก็ได้นะคะ อิอิ เสร็จแล้ววว....เห็นมั้ยละค่ะ สู๊ง..สูง เสร็จปุ๊ปก็จัดการโบกปิดแต่งหน้า ตัดแบ่งเนียนไปเลยคะ เอาไปอวดหม่ามี๊..นู๋ทำเครปเค้กสูงมากเลยค่ะ หม่ามี๊ชม โอ้..เก่งนะเนี่ย (จุ๊ๆ อย่าเอ็ดไปค่ะ ^^" )  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ปล.ขอบคุณพี่บอลมากนะคะ สรรหาสูตรเค้กดีๆมาให้ส่งการบ้านค่ะ ^^ ต้องหาเวลาทำมั่งซะแล้วววว
ขอบคุณนะคะที่มาแบ่งปัน โดย: อ้วนล่ำฯ IP: 58.9.251.55 วันที่: 16 สิงหาคม 2553 เวลา:22:54:40 น.
น่ากินมากค่ะ วันเกิดลูกสาวปีหน้าจะลองทําดูค่ะ
โดย: gigi IP: 101.51.103.160 วันที่: 16 ตุลาคม 2554 เวลา:21:06:28 น.
น่าทานมากค่ะ ดูแล้วทำไม่ยากน่ะค่ะ คงต้องลองทำทานแล้วค่ะ
โดย: Pllim IP: 101.108.203.53 วันที่: 10 พฤศจิกายน 2554 เวลา:13:01:23 น.
|
บทความทั้งหมด
|
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [
ขอบคุณมากๆ