เค้กส้มแมนดาริน ถ้าพูดถึงหนึ่งในบรรดาเค้กสุดฮิตของพี่น้องชาวก้นครัวก็คงหนีไม่พ้นเค้กส้มในตำนานนี้แหละ เห็นคนนู้นคนนี้พากันมาส่งการบ้านเค้กส้มในตำนานมาเป็นปีแล้วก็ไม่เคยคิดจะลองทำซ๊ะที อย่างแรกเลยก็เพราะลูกปลามัวแต่ยึดติดกับตัวเอง ที่ชอบแต่ชีสเค้ก กะชอคฯเค้ก แล้วก็นิสัยเสียค่ะ...เค้กอะไรที่ตัวเองไม่ชอบ ก็จะไม่ยอมทำเลย...ซ๊ะงั้น 555 วันก่อนเบื่อๆนึกคึกก็เลยอยากลองดูมั่งซิ ก็อยากจะรู้เหมือนกันว่าจะรอดมั้ย เหอๆๆ เอ้า! ขอเชิญมาร่วมตรวจการบ้านเค้กส้มก้อนแรกในชีวิตของลูกปลาด้วย ขอบคุณค่า (^/^) ปล.โพสไปตั้งนานแล้ว เพิ่งจะว่างมาอัพบล๊อคค่ะ (^^") //www.pantip.com/cafe/food/topic/D7046523/D7046523.html  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ตัดมาอวดเนื้อเค้กกันก่อนซ๊ะหน่อย ค่อยพาไปดูวิธีทำคร่าวๆกันค่ะ ^^  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ตัวเค้กลูกปลาเลือกใช้สูตรสปันจ์ในตำนานของพี่แหม่ม Tiara ค่ะ แป้งเค้ก 100 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา น้ำ 40 กรัม นมข้นจืด 50 กรัม น้ำตาลทราย 80 กรัม เนยสด 80 กรัม เอสพี 10 กรัม ไข่ไก่เบอร์ 0 3 ฟอง กลิ่นส้ม 1/4 ช้อนชา ส่วนวิธีทำก็เหมือนสปันจ์วานิลลาสูตรเดิม ตามนี้เลยค่ะ ^^ //www.bloggang.com/viewblog.php?id=lukpla&date=07-09-2007&group=3&gblog=9 ตีเค้กเสร็จก็ส่งเข้าเตาอบเลยค๊า~  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ พอเค้กสุกก็เอาออกมาเลยนะค่ะ เชคสุกใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มค่ะ พอดีมัวแต่วิ่งไปวิ่งมาลืมจับเวลา เชคสุกหลายที เค้กโดนจิ้มซ๊ะพรุนเลย 555  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ทิ้งไว้ซั๊กครู่พอคลายร้อนก็คว่ำออกจากพิมพ์ค่ะ......ชิ้งงงง....ก้นขาวจั๊วะ!! 555  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ผึ่งเค้กไว้ให้เย็นแล้วสไลด์เป็นชั้นตามชอบ.... ลูกปลาจะสามชั้นตลอดเพราะคิดว่าได้เนื้อได้หน้าเต็มๆสะใจดีค่ะ อิอิ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ สูตรหน้าเค้กส้ม น้ำ 400 กรัม น้ำตาลทราย 130 กรัม แป้งกวนไส้ 40 กรัม น้ำส้มซันคิส 80 กรัม เนย 70 กรัม ผสมทุกอย่าง(ยกเว้นเนย)เข้าด้วยกัน ตั้งไฟคนเรื่อยๆจนเดือด ปิดเตาใส่เนย คนให้เข้ากันอีกรอบ พักไว้ให้คลายร้อนซั๊กหน่อย ก่อนเอาไปราดบนเค้กนะค่ะ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เค้กชั้นแรกที่สไลด์ออกไว้รอราดหน้านะค่ะ เค้กพรุนไปหน่อย ลืมไล่ฟองอากาศค่ะ (^^")  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ตอนราดหน้าเค้กส้มไม่ได้ถ่ายรูปไว้เพราะทำคนเดียว แถมรีบๆด้วย โทดทีค่า (^^") วิธีก็คือวางเค้กทีละชั้นแล้วราดหน้า เกลี่ยให้ทั่ว วางเค้กอีกชั้น ราดหน้าแล้วเกลี่ยไปเรื่อยๆจนครบชั้น พอถึงชั้นสุดท้าย ให้ราดหน้าเค้กโดยการยกหม้อสูงๆ เทพรวดทีเดียวให้คลุมหน้าเค้กหมด จะได้ไม่ต้องใช้สปาตูล่าเกลี่ยนหน้าเค้กอีก เพราะจะทำให้เค้กหน้าไม่เรียบสวยเด้งค่ะ ^^  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ พอราดหน้าเค้กเสร็จแล้วก็มาเก็บรายละเอียดด้านข้างเค้กกันค่ะ ลูกปลาใช้วิธี เอาสปาตูล่าตักหน้าเค้กส้มที่เหลือมาป้ายๆด้านข้างเค้กจนครบวง เสร็จแล้วใช้ไพ่ปาดข้างให้เรียบ ส่วนที่ล้นๆออกมาก็ให้สันไพ่ปาดออกให้หมดค่ะ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ มาดูข้างเค้กที่ปาดเรียบแล้วกันค่ะ จะออกมาเป็นแบบนี้นะคะ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ถ้าใครชอบด้านข้างเค้กเรียบๆแบบนี้ ก็ไม่ต้องทำไรแล้วค่ะ ตัดทานได้เลยค่า ^^  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ แต่ถ้าชอบให้มีลายข้างเค้ก ก็ใช้ไพ่ที่ตัดหยักๆ ปาดรอบเค้ก ก็จะได้ลายข้างเค้กประมาณนี้ค่ะ ปล.แอบมึนค่ะ กะถ่ายเอียงเล็กน้อยดูศิลป์ดี ดันเอียงมากไปหน่อย ดูไม่รู้เรื่องเลย เหอๆ (- -")  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เค้กส้มหน้าเด้ง!  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ตัดเค้กๆๆๆๆๆๆๆ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ หันด้านนี้มั่ง....สวยงาม ฮุๆๆ (ชมตัวเองก็ได้....คนเรา 555)  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ รูปต่ากี๊มืดไปหน่อย ใส่ไฟอีกนิด ^^  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เสร็จแล้วละค่ะ เค้กส้มแมนดาริน หรือเค้กส้มในตำนานของชาวก้นครัว ^^  
ก้นเค้กข๊าวววว..ขาว หน้าก็เนี๊ยนนนน...เนียน เด้งจังเลย น่ากินอ่า
 โดย: หมูน้อยแก้มใส
 วันที่: 14 ตุลาคม 2551 เวลา:8:00:30 น.เนียน สวย น่าหม่ำมากๆๆค่ะ
โดย: dew_monamoji IP: 58.181.134.149 วันที่: 14 ตุลาคม 2551 เวลา:12:01:55 น.
ตามมาดูเค้กในตำนาน สวย ๆ ค่ะ เนื้อเค้กดูนุ่มจังเลย
แบ่งให้เจ๊หลีจะยิ่งดีมากค่ะ หุ หุ  โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ
วันที่: 15 ตุลาคม 2551 เวลา:18:51:46 น.หน้าเค้กเด้งมากเลยค่ะฝีมือจริงๆ ตัวเค้กก็ดูนุ่มมาก น่าทานไปหมด
โดย: Neaw27 IP: 58.8.87.168 วันที่: 15 ตุลาคม 2551 เวลา:19:16:13 น.
แฮร่แร่...แพ้สีส้มเด๋ยวลองทำบ้างดีกว่า เนียนมากเลยค่ะ สวยด้วย โดย: moko@ฮึ้ม
วันที่: 17 ตุลาคม 2551 เวลา:2:22:10 น.wow!น่าหม่ำจังเลย สีสวยจัง
โดย: ขนมถ้วยฟู IP: 117.47.75.241 วันที่: 17 ตุลาคม 2551 เวลา:11:08:39 น.
น่าหม่ำที่ซู๊ดด
โดย: นู๋เก๋ IP: 58.97.41.193 วันที่: 3 ธันวาคม 2551 เวลา:21:30:54 น.
สวัสดีคะ รบกวนช่วยแน่ะนำทำ สปันจ์ เค้กได้มั้ยคะ ทำมากี่ทีก็เป็นไต หรือไม่ก็ไม่พูดเท่าที่ควรคะ ขอบคุณมากนะคะ เค้กน่าทานทุกอันเลย
โดย: Eating IP: 124.120.207.103 วันที่: 11 มกราคม 2552 เวลา:2:56:17 น.
ขอบคุณทุกความคิดเห็นนะคะ โทดทีไม่ค่อยได้เข้า Blog เลยค่ะ ^^"
แวะตอบ คุณ Eating ค่ะ.. วิธีตีสปันจ์ก็ตามนี้เลยค่ะ ลองดูนะค๊า~ https://www.bloggang.com/viewblog.php?id=lukpla&date=07-09-2007&group=3&gblog=9 โดย: iTiMiTi IP: 58.8.226.44 วันที่: 12 มกราคม 2552 เวลา:23:56:46 น.
ขอถามหน่อยนะค่ะแป้งกวนไส้คือแป้งอะไรค่ะช่วยตอบด่วนนะค่ะ จักขอบพระคุณยิ่งๆเลยค่ะ
โดย: k.punya IP: 117.47.181.71 วันที่: 22 มีนาคม 2552 เวลา:15:39:52 น.
แป้งกวนไส้คืออะไรหรอคะ
(รอคำตอบนะคะ ไม่รู้จริงๆค่ะ) โดย: ใจ IP: 125.27.162.69 วันที่: 22 กรกฎาคม 2557 เวลา:0:34:30 น.
|
บทความทั้งหมด
|
|||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [
หน้าซอสส้มก็เด้งมากกกกกกก