ShOrT CaKe ลูกปลาเองมีบุญได้ชิมครั้งแรกก็ที่งานเลี้ยงร้านพี่แหม่มซัง ก็ติดใจจนต้องกลับมาลอง(มั่ว) ทำครั้งแรกก็แจ่มเลยค่ะ อร่อยม๊ากกก สูตรเค้าดีจริงๆ ได้คำแนะนำครูวรรณเมี๊ยวๆด้วย  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ สูตรสปันจ์ในตำนานของพี่แหม่ม Tiara ค่ะ สปันจ์วนิลา แป้งเค้ก 100 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา น้ำ 40 กรัม นมข้นจืด 50 กรัม น้ำตาลทราย 80 กรัม เนยสด 80 กรัม วนิลา 1/4 ช้อนชา เอสพี 10 กรัม ไข่ไก่เบอร์ 0 3 ฟอง ส่วนที่ใช้แต่งเค้กคะ วีปครีม 4 ถ้วยตวง ไอซิ่ง 4-5 ช้อนโต๊ะ พีชกระป๋อง 3 ชิ้น กีวี่ 1 ลูก สตรอเบอรรี่สด 1 กล่อง (200 กรัม) เลือกขนาดสวยๆไว้ 6 ลูก สำหรับแต่งหน้าด้วยนะคะ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ วิธีทำก็ เริ่มจากร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ร่อนซั๊กสองรอบกำลังดีค่ะ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ อุ่นเตาอบ ไฟบน-ล่าง 180 องศา แล้วนำเนยใส่ถ้วยทนไฟเข้าอุ่นในเตา  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ แล้วก็เอาพายยางคลุกๆๆให้เข้ากัน....  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ไข่ไก่สามฟอง ต้องไข่สดนะคะ เดี๋ยวตีไม่ขึ้นฟูนะคะ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ใส่นมข้นจืดลงไปเลยคะ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ นมข้นจืด น้ำ น้ำตาล ไข่ เทรวมกันในอ่างผสม  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ป้ายเอสพีที่หัวตระกร้อ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ แล้วตีด้วยความเร็วสูง 5 นาที  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ตีไปเรื่อยๆคะ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ปิดเครื่อง เทแป้งลงไป  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ระหว่างนี้ก็ใช้พายปาดไปด้วย  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ตีต่อด้วยความเร็วสูง 6 นาที ระหว่างนี้ก็นำเนยออกจากเตาอบ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ และปาดอ่างไปด้วยในขณะตี  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เมื่อครบ 6 นาทีแล้วเปลี่ยนสปีดเป็นต่ำ 1 นาที แล้วใส่เนยละลาย (เนยควรจะอุ่น ไม่ร้อนหรือเย็นเกินไป) ใส่วานิลลาแล้ว ตีประมาณ 2 นาที  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ แล้วเปลี่ยนสปีดเป็นสูงสุดประมาณ 30 วินาที  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ใช้พายคนส่วนผสมอีกรอบ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ แล้วเทลงพิมพ์ 3 ปอนด์ ที่รองด้วยกระดาษไข  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ค่อยๆเทลงไปจนหมดนะคะ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ หน้าตาขี้เหร่เล็กน้อย  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ แต่งเสริมเติมสวยให้หน้าเรียบหน่อยค่ะ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ อ่ะ..ใช้ได้แล้ว  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ นำเข้าอบ ประมาณ 40 นาที  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ อบไปซักพักมันจะปูดเล็กน้อย ไม่เป็นไรคะ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เมื่อเค้กสุกแล้วนำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ แล้วคว่ำออกจากพิมพ์ ลอกกระดาษไขออก..  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ และสไลด์เค้กเป็น 3 เลเยอร์  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เสร็จแล้วไปตีวีปครีมกันค่ะ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ แล้วก็หั่นผลไม้สดรอไว้ด้วยเลย วันนี้สรตรอเบอร์รี่ลูกหย่ายม๊ากก...ดูสิคะ ขนาดเท่ากับกีวีเลย ^^  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ วางเค้กชั้นแรกลงไป ปาดด้วยวีปครีมคะ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ แล้วเรียงผลไม้สดลงไปตามชอบนะคะ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ปาดทับด้วยวิปครีมอีกรอบ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ จากนั้นก็วางทับด้วยเค้กชิ้นที่สอง  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ให้ขอบเค้กเท่ากันทุกด้าน กดๆเล็กน้อย ครีมล้นออกมาไม่เป็นไรคะ เด๋วค่อยแต่งขอบอีกที  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ชั้นที่สองก็เหมือนเดิมค่ะ ปาดวิปครีม แล้วตามด้วยผลไม้สดแล้วก็วิปครีม  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ แล้วปิดทับด้วยเค้กชั้นสุดท้าย  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ดูให้ขอบข้างเท่ากันนะคะ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ มองจากด้านบนอีกที ให้ขอบเสมอกันมากที่สุด  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ปาดทับด้วยวิปครีมให้ทั่วด้านบน และด้านข้างค่ะ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เกลี่ยหน้าเค้กและเก็บขอบข้างให้เรียบด้วยไพ่ค่ะ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ถ้าจะตัดแบ่งเป็นชิ้นๆให้ใช้ที่แบ่งเค้กทำรอบก่อนแต่งเค้กนะคะ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ บีบวิปครีมตกแต่งตามชอบ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ วันนี้ลูกปลาแต่งขอบเป็นดอกไม้ค่ะ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ บีบแทยงๆ เรียงซ้อนๆกันไปจนครบวง  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ พอตอนเช้าตื่นมาก็ตื่นเต้นจัด รีบตัดแบ่ง แถมหม่ำเองเสร็จเรียบร้อย.. ชิ้นนี้ขี้เหร่...จัดการซ๊ะเลย...กริ๊ดดดดดดดดดด อร่อยม๊ากกคร่ะ ^^  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ หรือจะบีบเป็นวงๆก่อน แล้วว่งผลไม้ลงไปหลังตัดแบ่งเป็นชิ้นแบบนี้ เค้กขนาด 3 ปอนด์ แบ่งได้ 12 ชิ้นประมาณนี้นะคะ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ รับมั้ยค่ะ Short Cake ในตำนาน...มันอร่อยสุดยอดด จริงๆคะ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ต่อไปเป็นภาพผลงานที่ผ่านๆมา มีเพิ่มเติมเค้ดโอกาศพิเศษต่างๆ ดูตามลิงค์นี้ค่า //www.bloggang.com/viewblog.php?id=lukpla&date=11-05-2008&group=6&gblog=3  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 
น่าทานมากๆเลยค่ะ สีสวยด้วย...
ขอชิมซักชิ้นน้า... โดย: Mcjaiaon
 วันที่: 8 กันยายน 2550 เวลา:3:19:34 น.ตีได้สวย เนียน กิ๊ก...
ออกมาสวยน่ากิน...มากกกกกกกค่ะ  โดย: แหม่มค่ะ IP: 124.121.150.237 วันที่: 8 กันยายน 2550 เวลา:7:47:13 น.
ลูกปลาจ๋า...........ขอชิมหน่อยได้มั๊ยจ๊ะ
มันน่ากิน กระชากดวงใจมากๆๆเลย   โดย: dew_monamoji IP: 58.181.134.149 วันที่: 8 กันยายน 2550 เวลา:10:04:12 น.
...ตามมาขอชิมเค้กสวยๆของสาวสวย ^^ น่าทานน่าทานมากๆเลยจ่ะลูกปลา ให้คะแนนเต็มสิบเลย หุหุ
โดย: แมวอ้วน (A Little Catz) IP: 210.86.222.122 วันที่: 8 กันยายน 2550 เวลา:22:51:27 น.
หวัดดีค่า คุณ: Jazzmo : Mcjaiaon : หลั่มหมั่นเหม่ง
ขอบคุณที่มาเยี่ยมชม (ชิม) นะค่ะ อิอิ ดีจ้าดิว...สูตรเค้าดีจริงๆน๊า มันอร่อยมากเลยย กริ๊ดๆๆๆ คุณครูวรรณ..ขอบคุณค่า..ดีใจๆๆ ปลื้มจัง  ปล.ตกลง..ลูกปลาทำไม่ผิดขั้นตอนนะค่ะ แหะๆๆ โดย: iTiMiTi
วันที่: 9 กันยายน 2550 เวลา:20:43:19 น.ว้าว ๆๆ เก่งค่ะ คุณครูคงปลื้มใจ ลูกศิษย์เก่ง ๆ ตามครู
 โดย: Mcdull
วันที่: 9 กันยายน 2550 เวลา:23:06:48 น.ขอบคุณค่า คุณ : Mcdull ชมแบบนี้ก็ปลื้มแย่สิคะ
พี่นกจ๋า...มาเลยๆๆๆ ค่า  โดย: iTiMiTi
วันที่: 22 กันยายน 2550 เวลา:1:09:06 น.ขอสูตรชีสพายค่ะ
โดย: .... IP: 61.7.172.129 วันที่: 16 ตุลาคม 2550 เวลา:20:33:09 น.
ตามมาดูเค้กมะพร้าวคะยังทำไม่สำเร็จเลยรบกวนถามนะคะ คืออบเค้กได้คล้ายๆ shot cake ปูดกลางเค้ก ตรงนั้นก็เลยสุกบ้างไม่สุกบ้างแก้ยังไงคะถึงได้อบออกมาสวยแล้วก็สุก ของพี่ข้างบนแฉะประจำ เศร้ามากหาคนช่วยมาหลายเดือนมาก mail มาได้มั้ยคะ prima2541@yahoo.com ขอบคุณคะ
โดย: prima IP: 125.25.2.217 วันที่: 23 สิงหาคม 2552 เวลา:0:21:09 น.
ส่วนของน้ำ 40 กรัม กับ นมข้นจืด 50 กรัม ตามสูตรถูกต้องแล้วใช่หรือเปล่าค่ะ ลองไปทำแล้วเนื้อขนมก่อนอบเหลวไป รบกวนด้วยค่ะ
โดย: Thuny IP: 103.1.164.6 วันที่: 3 มกราคม 2555 เวลา:12:34:55 น.
|
บทความทั้งหมด
|
||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [
มาชิมคนแรกเลย เหอเหอเหอ