ส้มตำทะเล สูตรเจ้ณี คลองวาฬ
ส้มตำทะเล สูตรเจ้ณี คลองวาฬ
จานเด็ด 77 จังหวัด
คลองวาฬ ตำบลเล็กๆ อยู่ในเขตอ.เมือง จ.ประจวบคีรีขันธ์ เป็นชุมชนชาวประมงพื้นบ้านมาตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน
ร้านที่ผู้คนในถิ่นรู้จักกันดีคือ ร้านเจ้ณี อยู่ติดถนนเลียบชายหาดคลองวาฬ เส้นทางไปอุทยานวิทยาศาสตร์พระจอมเกล้า ณ หว้ากอ
เจริญ อาจประดิษฐ์ ข่าวสด จ.ประจวบฯ พาไปถามสูตรอร่อย "ส้มตำทะเล" อาหารยอดฮิตของร้านจาก นางปราณี เกตุแก้ว หรือ เจ้ณี
เริ่มจากส่วนผสม ประกอบด้วย ยอดมะพร้าวอ่อน แครอต พริกสด กระเทียม ถั่วฝักยาว ปลาทะเล กุ้งทะเล หมึกสด สะดือหอย ไข่ปู กุ้งแห้ง ถั่วลิสง
ใส่ลงไปตำในครก จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บทับสะแก มะนาว ห้วยทรายปลอดสารพิษ
ใช้น้ำปลาหรือน้ำเคย ที่ชาวบ้านได้จากการหมักกะปิ
หากกลัวว่าไปทำกินเองอาจไม่ได้รสชาติเด็ดเท่า ขอเชิญแวะเวียนไปพิสูจน์ต้นตำรับนี้ได้ที่ร้านเจ้ณี
สนใจ โทร.สอบถามเส้นทางหรือสั่งจองกันได้ที่ เจ้ณี 08-9260-5640
หน้า 21
ขอขอบคุณ
ข่าวสดออนไลน์ จานเด็ด 77 จังหวัด
ศุกรวารสวัสดิ์วัฒนาค่ะ
Create Date : 24 มิถุนายน 2554 |
|
0 comments |
Last Update : 24 มิถุนายน 2554 7:06:17 น. |
Counter : 2667 Pageviews. |
|
|
|