BlogGang.com : : sirivinit : เมื่อ "ชาคริต แย้มนาม" ควง "เชฟแนตตี้" แห่งมติชนอคาเดมี ทำสลัดซีฟู้ดเพื่อสุขภาพสุดซี๊ด

เมื่อ "ชาคริต แย้มนาม" ควง "เชฟแนตตี้" แห่งมติชนอคาเดมี ทำสลัดซีฟู้ดเพื่อสุขภาพสุดซี๊ด

ชาคริต และ เชฟแนตตี้

เรียกเสียงกรี๊ดจากสาวน้อยสาวใหญ่ลั่นห้องเพลนารีฮอล์ ศูนย์การประชุมแห่งสิริกิติ์ เมื่อหนุ่ม "ชาคริต แย้มนาม" พระเอกหนุ่มสุดหล่อขึ้นเวที เข้าครัวบนเวทีในงาน "มติชน เฮลท์แคร์ 2011" ภายใต้แนวคิด "ลดทุกข์ สุขเพิ่ม"

หนุ่ม "ชาคริต" เจ้าของรายการโทรทัศน์ "แล้วแต่คริต" ตั้งใจมาโชว์ฝีมือทำเมนูสุขภาพ "สลัดทะเลรสมิ้นต์" เป็นการประยุกต์ระหว่างอาหารตะวันตกและอาหารไทย ให้เข้ากันได้อย่างลงตัว

โดยมี "เชฟแนตตี้" นภาวดี พยัคฆโส เชฟสาวสวยแห่ง "มติชน อคาเดมี" เป็นลูกมือ พร้อมหยอดมุกแซวหนุ่มชาคริตถึงหวานใจ "วุ้นเส้น" อย่างครึกครื้น

เริ่มด้วย หนุ่มชาคริตให้เชฟแนตตี้ลงมือจัดจานสลัด เริ่มจากใส่ผัก สลัดสดๆ ลงในชามที่เตรียมไว้ ตามด้วยมะเขือเทศลูกเล็กสีแดงเข้ม และพริกชี้ฟ้าทั้งสีแดงสีเหลือง พร้อมด้วยเนื้อกุ้งต้มสุกและปลาหมึกต้มสุก ซึ่งทุกส่วนผสมขึ้นอยู่กับความพอใจของผู้ทำ

อยากทานผักน้อยหรือผักเยอะ เนื้อกุ้งปูมากน้อยเพียงใด แล้วแต่ใส่กันเลย

มาถึง เชฟชาคริต โชว์ลีลาทำน้ำราดรสมิ้นต์ ซึ่งงานนี้ เจ้าตัวออกตัวว่าชอบรสจัดจ้าน ทุกอย่างที่ทำ มักมีส่วนประกอบของพริก เมื่อมาทำให้ผู้ชมทาน จึงต้องใส่พริกเบามือกว่าปกติ

เริ่มจากสับพริกขี้หนูสวน (แล้วแต่ความนิยมความเผ็ดของแต่ละคน) และกระเทียมกลีบเล็กให้เข้ากัน จะให้ดี หนุ่มชาคริตแนะนำว่า ใช้ "ครก" ดีที่สุด จะได้กลิ่นซี้ดซ้าดทั้งสองอย่างโชยเข้าจมูก

ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ เติมน้ำมันมะกอกสูตร Extra virgin ซึ่งเป็นแบบมีความเข้มข้นสูง และบริสุทธิ์ที่สุด เพื่อตัดรสชาติความเผ็ดให้กลมกล่อม ตบท้ายด้วยใส่ใบสะระแหน่สับเพิ่มกลิ่นหอม

ใช้ช้อนบี้ส่วนผสมทั้งหมด ให้ได้น้ำราดเหนียวกำลังพอเหมาะ และชิมรสให้ถูกปากพอดี ในช่วงนี้เองจะได้กลิ่นหอม เจือด้วยกลิ่นสะระแหน่ มองเผินๆ จะคล้ายน้ำจิ้มอาหารทะเล

เมื่อได้น้ำราดรสชาติจี๊ดจ๊าดถูกใจแล้ว หนุ่มชาคริตได้นำไปเทลงบนจานสลัดปูและกุ้ง ส่วนปริมาณปูและกุ้ง ขณะที่เชฟแนตตี้ขอใส่ปูเยอะๆ จากนั้น คลุกอย่างเบามือ ป้องกันผักช้ำเสียรสชาติไป

เมื่อทำเสร็จแล้ว เชฟชาคริตใจดีแบ่งใส่จานเล็ก ส่งให้ผู้ชมได้ชิมฝีมือกัน งานนี้ได้เสียงตะโกนหลังชิมเสร็จสิ้นว่า อร่อยไม่น้อยไปกว่าลีลาเข้าครัวเลย ทำเอาสาวน้อยสาวใหญ่ที่ได้ชิมติดใจเสน่ห์ปลายจวักกันเป็นแถว

ใครพลาดงานวันนี้ ไม่ต้องเสียใจ ยังมีกูรูในด้านต่างๆ มาให้ความรู้ในงาน "มติชน เฮลท์แอร์" ห้องเพลนารีฮอล์, มีทติ้งรูม 1 และ 2 ศูนย์การประชุมแห่งสิริกิติ์ ตั้งแต่วันนี้ จนถึงวันที่ 19 มิ.ย. 2554

ขอขอบคุณ มติชนออนไลน์

โสรวารสวัสดิ์วัฒนาค่ะ

Create Date : 18 มิถุนายน 2554

Last Update : 18 มิถุนายน 2554 7:01:08 น.

0 comments

Counter : 1779 Pageviews.