BlogGang.com : : sirivinit : ขนมไทยตำรับโปรตุเกส .. เซ็นทรัลพลาซา รัตนาธิเบศร์

ขนมไทยตำรับโปรตุเกส .. เซ็นทรัลพลาซา รัตนาธิเบศร์

เซเลบร่วมรำลึกประวัติศาสตร์ผ่านขนมไทยตำรับโปรตุเกส

กลับมาอีกครั้ง สำหรับงาน “Thai Sweet Festival 2011 @ CentralPlaza Rattanathibet” เทศกาลของขนมไทยแสนอร่อย ที่ทาง เซ็นทรัลพลาซา รัตนาธิเบศร์ จัดขึ้นต่อเนื่องเป็นปีที่ 5 แล้ว

โดยปีนี้ยังคงแนวคิดเชิดชูเอกลักษณ์และวัฒนธรรมของไทย โดยมีไฮไลต์เด่นเป็นการร่วมฉลองในโอกาสครบรอบ 500 ปี แห่งความสัมพันธ์ทางการทูตไทยและโปรตุเกส

งานนี้ ได้ มร.ฌูแซ คาร์ลูช ซือราฟีนู Jose Carlos Serafino อุปทูตสาธารณรัฐโปรตุเกส ประจำประเทศไทย Chargé d'Affaires รักษาการเอกอัคราชทูตผู้มีอำนาจเต็ม ประจำประเทศไทย

วิเชียร พุฒิวิญญู ผู้ว่าราชการจังหวัดนนทบุรี จันทร์สุดา รักษ์พลเมือง รองปลัดกระทรวงวัฒนธรรม และภัทรา ทรัพยะประภา ผอ.อาวุโส ฝ่ายบริหารทรัพย์สิน บมจ.เซ็นทรัลพัฒนา เป็นประธานร่วมกันเปิดงาน

ดร.ณัฐกิตติ์ ตั้งพูลสินธนา ผช.กก.ผจญ. สายงานการตลาด บมจ.เซ็นทรัลพัฒนา ผู้บริหารศูนย์การค้าเซ็นทรัลพลาซา รัตนาธิเบศร์ กล่าวถึงการจัดงานครั้งนี้ว่า

“ประเทศโปรตุเกสเป็นชาติตะวันตกชาติแรก ที่เดินทางด้วยเรือสำเภาเข้ามาค้าขายกับกรุงศรีอยุธยา ตั้งแต่ ค.ศ.1511 และในปี ค.ศ.1820 พระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย ได้พระราชทานที่ดินฝั่งตะวันออกของแม่น้ำเจ้าพระยาให้แก่โปรตุเกส อันเป็นที่ตั้งของสถานเอกอัครราชทูตโปรตุเกสในปัจจุบัน

ดังนั้น โปรตุเกสจึงนับเป็นประเทศจากชาติตะวันตก ที่มีความสัมพันธ์กับไทยมานานที่สุดเกือบ 5 ศตวรรษ

ในด้านวัฒนธรรม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การทำขนมไทย โดย มารี กีมาร์ หรือที่คนไทยเรียกว่า ท้าวทองกีบม้า ภรรยาเจ้าพระยาวิชาเยนทร์ ได้นำสูตรขนมโปรตุเกสเข้ามาเผยแพร่ โดยใช้วัตถุดิบที่มีในสยาม ซึ่งส่วนผสมหลักๆ ก็มี ไข่ น้ำตาล และแป้ง

ซึ่งเป็นขนมที่รู้จักกันดี คือ Trouxos das caldas คือ ต้นตำรับของขนมทองหยอด, Fios de Ovos คือ ขนมฝอยทอง, Queijadas de Coimbra เป็นต้นตำรับขนมบ้าบิ่น, Massapa'es เป็นต้นตำรับขนมลูกชุบ, Tigelada เป็นต้นตำรับขนมหม้อแกง

ด้านเซเลบริตีสาวสวยที่มาร่วมงาน คริสติน่า เศรษฐบุตร เผยว่า “วันนี้ได้ลองชิม Tigelada และหม้อแกง รู้สึกว่าอร่อยทั้งสองอย่าง Tigelada สูตรดั้งเดิมของโปรตุเกสทราบมาว่าใช้นม แต่หม้อแกงของไทยเราใช้กะทิ

สิ่งที่แตกต่างที่รู้สึกได้คือ Tigelada จะหอมเนยนม ส่วนหม้อแกงจะเด่นเรื่องหวานมันค่ะ ปกติจะทานของหวานปิดท้ายมื้ออาหารเสมอ เมนูโปรดส่วนตัวมีเยอะมากค่ะ อย่าง สละลอยแก้ว แต่ถ้าหน้าร้อนก็ต้อง ข้าวเหนียวมะม่วง ข้าวเหนียวเปียกลำใย

ส่วนเด็กๆ ก็จะชอบทานพวกวุ้นต่างๆ เพราะสามารถพิมพ์รูปแบบได้หลากหลาย พิมพ์ลายการ์ตูนก็ได้ถูกใจเด็กๆค่ะ”

ณัฐนิช โชติสรยุทธ์ สาวหุ่นดีที่รักการทานของหวานเป็นชีวิตจิตใจบอกว่า “ส่วนตัวรู้สึกทึ่งกับต้นกำเนิดขนมไทย บางอย่างคาดไม่ถึงมาก่อน อย่างเช่น ลูกชุบ ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง ขนมที่ใช้ในงานมงคลต่างๆ ของไทย ได้ถูกประยุกต์มาจากโปรตุเกส

บางอย่างก็หน้าตาคล้ายกัน บางอย่างก็แตกต่างอย่างสิ้นเชิง อย่างวันนี้ได้ลองชิม Trouxos das caldas ซึ่งคือขนมทองหยิบของไทย ก็รู้สึกว่ารสชาติไม่คล้ายกันสักเท่าไหร่ ของไทยเราจะหวานกว่าชุ่มฉ่ำกว่า”

สาวสวยอีกท่าน โมนา-วิภาวี คอมันตร์ กล่าวถึงความรู้สึกเมื่อได้ชิม Ovos Moles และทองหยอดไว้ว่า “ทั้งหน้าตาขนม และรสชาติ ไม่ค่อยเหมือนกันเท่าไหร่ แต่ก็อร่อยสูสีค่ะ วันนี้ได้ลองทานขนมแปลกๆ เยอะมากค่ะ นอกจาก Ovos Moles แล้ว

วันนี้ถูกใจขนมลืมกลืนมากที่สุด จริงๆ หน้าตาขนมดูธรรมดามาก แต่อร่อยมากค่ะ ทั้งหอมกลิ่นใบเตย รสหวานเล็กๆ เวลาทานรู้สึกได้ว่าแทบจะละลายในปาก ลืมกลืนสมชื่อจริงๆ”

ขอขอบคุณ ผู้จัดการออนไลน์

จันทรวารสิริสวัสดิ์ค่ะ

ขอความกรุณาช่วยโหวต TBA ด้วยนะคะ
ขอบพระคุณมากค่ะ
กดที่นี่ค่ะ

sirivinit

Create Date : 22 สิงหาคม 2554

Last Update : 22 สิงหาคม 2554 14:47:32 น.

0 comments

Counter : 1687 Pageviews.