BlogGang.com : : sirivinit : STAMINA-EN .. ปิ้งย่างรวมมิตรเนื้อ ซึตามินะ-เอ็น ทองหล่อ

STAMINA-EN .. ปิ้งย่างรวมมิตรเนื้อ ซึตามินะ-เอ็น ทองหล่อ

ปิ้งย่างรวมมิตรเนื้อ ซึตามินะ-เอ็น ทองหล่อ

อิ่มอร่อย

STAMINA-EN ภาษาอังกฤษอ่าน สแตมมิน่า-เอ็น ส่วนญี่ปุ่นเรียก ซึตามินะ เอ็น ก่อตั้งขึ้นในช่วงทศวรรษ 1970 เริ่มต้นจากการเป็นร้านขายเนื้อ จนปัจจุบันเป็นร้านขายเนื้อที่ได้รับการยอมรับและมีชื่อเสียงมากทั้งในประเทศญี่ปุ่นและจีน

การที่เป็นร้านขายเนื้อมืออาชีพ จึงทำให้ร้านของเรารู้จักกับเนื้อเป็นอย่างดี และรู้ใจที่สุดกับทุกส่วนของเนื้อที่จะโดนใจนักชิมทั้งหลาย

ร้าน STAMINA-EN JAPANESE BAR B QUE มีในญี่ปุ่น 9 สาขา ในประเทศจีน 8 สาขา และล่าสุดที่ประเทศไทย ประเดิมสาขาที่ทองหล่อซอย 10 กรุงเทพมหานคร

คุณนันท์นภัส โนมูระ ผู้จัดการร้าน บอกถึงความอร่อยเนื้อย่างภายในร้านว่า แน่นอนหากพูดถึงเรื่องความพิเศษของเนื้อแล้วละก็ เนื้อวัวที่ให้บริการภายในร้านเป็นเนื้อวัววากิว สายพันธุ์ทาจิมะ นำเข้ามาจากประเทศญี่ปุ่น โดยเป็นสายพันธุ์เดียวกับมัตซึซากิ แต่แตกต่างกันในเรื่องของการเลี้ยงดู

เนื้อวากิวเป็นเนื้อที่ได้มาจากวัวที่เติบโตมาจากการเลี้ยงภายในฟาร์มที่อยู่กลางทุ่งหญ้า กินแต่อาหารที่เป็นประโยชน์และได้ออกกำลังกายทุกวัน ทำให้ลักษณะของเนื้อวัวมีความเหนียวนุ่มที่ได้จากกล้ามเนื้อมากกว่าไขมัน

ความพิเศษของเนื้อชนิดนี้ ยังอยู่ที่วิธีการเก็บรักษาด้วยการใช้เครื่องสุญญากาศ เนื้อยังคงมีความสดใหม่เหมือนได้มาตั้งแต่ครั้งแรก ไม่แช่แข็ง เพื่อรักษารสชาติของเนื้อ

ทางร้านแนะนำ เนื้อวากิวคัดพิเศษสำหรับยากิกุนิ การันตีว่าไม่มีที่อื่น เพราะทางร้านเป็นผู้นำเข้าเนื้อชนิดนี้แต่เพียงผู้เดียวในประเทศไทย ด้วยความเป็นมืออาชีพด้านเนื้อวัว จึงรับประกันความอร่อยว่าไม่ผิดหวังอย่างแน่นอน

เมนูแนะนำ ได้แก่ CHAMPION KARUBI เป็นเนื้อสันไหล่และส่วนท้องคัดพิเศษ ส่วน AKA MIX นั้นเป็นจานรวมมิตรเนื้อสันทั้งหมดที่ได้รับความนิยมสูงสุดในประเทศญี่ปุ่น ปรุงได้ทั้งแบบซอสหรือเกลือเพื่อเพิ่มความอร่อย ส่วน TOKUJO HARAMI เป็นเนื้อสันส่วนท้องอย่างดี ความนุ่มของเนื้อแม้กระทั่งเสือยังต้องร้องไห้

นอกจากนี้ เคล็ดลับความอร่อยที่จะช่วยสร้างความสุขของ STAMINA-EN คือ Oishi Niku, Oishi Tare, Oishi Gohan, Oishi Teppan ที่แปลว่า เนื้อที่อร่อย, น้ำจิ้มรสเด็ด, ข้าวสวยนุ่มแสนอร่อย, ปิ้งบนเตาย่างสุดเดิ้น

คำว่า ทาเระ (Tare) หรือ น้ำจิ้ม ทางร้านมีบริการ 2 แบบ ทั้งเผ็ด และไม่เผ็ด เป็นสูตรดั้งเดิมมากว่า 30 ปี โดยความพิเศษของซอสนั้น จะมีส่วนผสมของผลไม้สด ปรุงรสสดใหม่ทุกวัน กินแล้วจะรู้สึกถึงรส ชาติที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อย่าง

ส่วน โกฮัง (Gohan) เป็นข้าวญี่ปุ่นที่หุงร้อนใหม่ทุกวัน อร่อยจนต้องขอเพิ่ม ยิ่งมากันหลายคนใส่แบบ Ohitsu Gohan ที่มีลักษณะเป็นแบบหม้อข้าวที่ญี่ปุ่นใช้สมัยก่อน

เอมิ หรือเตาโบราณแบบดั้ง เดิมสไตล์โอซาก้าที่ใช้กันมายาวนานกว่า 50 ปี นับได้ว่าเป็นสูตรปิ้งย่างบนตะแกรงไม้ไผ่ด้วยความร้อนสูง แต่ควบคุมอุณหภูมิให้คงที่ได้ เนื้อที่ย่างบนไฟที่แรงโดยระยะเวลาที่สั้น เปลวไฟพอเหมาะ กลุ่มควันที่จะพุ่งขึ้นมา

ซึ่งใช้ทั้งศาสตร์และศิลป์ในการทำอาหารที่ทำให้เนื้อนุ่มมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นอย่างคาดไม่ถึง เทคนิคง่ายๆ เพียงแค่ย่างเนื้อบนตะแกรง ด้านแรก 45 วินาที อีกด้านหนึ่งเพียง 30 วินาที

ส่วนผู้ไม่กินเนื้อวัว ทางร้านยังมีชุดเนื้อหมูปลอดสารพิษและอาหารทะเลเตรียมไว้เพื่อบริการลูกค้า คุณนันท์นภัส กล่าวว่า ทางร้านหวังให้ลูกค้าทุกท่านมีสุขภาพแข็งแรงและได้รับความอิ่มอร่อย ถือเป็นบริการความสุขกลับไป และจะกลับมาที่ร้านนี้อีกครั้ง

ร้านเปิดบริการ จันทร์ถึงศุกร์ เวลา 17.00-00.00 น. เสาร์ และอาทิตย์ ช่วงกลางวัน เปิด 11.30-14.30 น. และเย็น เปิด 16.30-23.00 น. โทร.0-2713-8476

หน้า 21

ขอขอบคุณ

ข่าวสดออนไลน์
อิ่มอร่อย

สวัสดิ์สิริศนิวารค่ะ

ขอความกรุณาช่วยโหวต TBA ด้วยนะคะ
ขอบพระคุณมากค่ะ
กดที่นี่ค่ะ

sirivinit

Create Date : 30 กรกฎาคม 2554

Last Update : 30 กรกฎาคม 2554 9:23:09 น.

0 comments

Counter : 2547 Pageviews.