BlogGang.com : : sirivinit : ห้องอาหารเลอนอร์มังดี

ห้องอาหารเลอนอร์มังดี

อาหาร คือ1 ในปัจจัย 4 ที่คนเราจะขาดไม่ได้ แต่สำหรับบางคนอาหารคือศาสตร์และศิลป์ ที่สามารถสร้างความสุขจากการละเลียด "อาหารรสเลิศ" และยิ่งเมืองไทยของเราเป็นประเทศที่อุดมสมบูรณ์ ไปด้วยอาหารการกิน ตั้งแต่ระดับจานอร่อยข้างถนน ไปจนถึงร้านอาหารสุดหรู ที่เหล่าเซเลบบริตี้ต่างติดใจ

:: FOOD

แต่ละร้านมาจากการคัดสรรและลงมติกันแล้วว่า “ต้องไปชิม” ไม่ใช่แค่ร้านหรูหรา ราคาแพง ตามโรงแรมชั้นนำเท่านั้น แต่ร้านบ้านๆ ก็เป็นความสุขเล็กๆ ที่ได้รับประทานอาหารอร่อยๆ เริ่มจากร้านหรูๆ อย่างห้องอาหารเลอนอร์มังดี ห้องอาหารสไตล์ฝรั่งเศส ณ โรงแรมโอเรียนเต็ล

ที่เป็นห้องอาหารที่ได้รับความนิยม ในเรื่องของอาหารฝรั่งเศสอีกทั้งยังเป็นร้านเสวย ของเหล่าพระบรมวงศ์สานุวงศ์ และแขกบ้านแขกเมืองที่มาเยือนเมืองไทย มักเลือกไปรับประทานอาหารอร่อยๆ และชมวิวแม่น้ำเจ้าพระยาไปด้วย

หากคิดว่าหรูและราคาแพงเกินไปเราก็มีร้านอาหารแบบบ้านๆ ที่อันนี้มาจากการแนะนำของ “ม.ร.ว.ถนัดศรี สวัสดิวัตน์” ว่าหากจะลองเบอร์เกอร์ปูอาหารฟิวชั่นรสเด็ด ต้องจากร้านครัวคุณเป๋าที่ดอนหอยหลอดเท่านั้น ที่ ม.ร.ว.ถนัดศรี มักจะไปทานเป็นประจำ ด้วยเหตุผลที่ว่ารสชาติจะคล้ายเบอร์เกอร์ผสมกับทอดมันแบบไทยๆ นี่แหละ

ส่วนพวกอาหารทะเลก็ต้องร้านอบอร่อย ร้านลักกี้ที่สะพานปลาชะอำ ถ้าเป็นหัวหินต้องร้านชาวเล ร้านหัวหินที่อยู่ตรงเขาตะเกียบ หรือจะไปลองร้านตึ๋งซีฟู้ดที่ฝั่งพัทยาดูบ้างก็ได้ และแม้แต่ร้านครัวเจ๊ง้อที่กรุงเทพฯ เองก็เป็นกล่าวขวัญและมีการเชิญชวนจากกลุ่มเซเลบริตี้นัดไปกินกันอยู่บ่อยๆ

:: DRINK

เรื่องเครื่องดื่มคงต้องร่ายกันยาวนิดหนึ่ง เพราะว่าตามแบบฉบับของการรับประทานอาหารอย่างมีรสนิยมนั้น ต้องควบคู่ไปกับเครื่องดื่มชั้นเลิศด้วย ส่วนใหญ่แล้วตอนนี้ที่ได้รับความนิยมกันมากก็คือการดื่มไวน์หรือแชมเปญ เพื่อเป็นการเพิ่มรสชาติของอาหารจากนั้น ราวกับเป็นซอสตัวที่ 2 ของอาหารจานนั้นเลยทีเดียว

เริ่มต้นกันที่แชมเปญตัวท็อปที่เข้ามาในเมืองไทยไม่นานนี้ “เปอริเยร์ จูเอท” เป็นแชมเปญที่มีความสัมพันธ์กับงานศิลปะมาทุกยุคทุกสมัยและยังเป็นแชมเปญ ได้รับความนิยมและเป็นที่ยอมรับจากกลุ่มราชวงศ์ชั้นสูงให้เป็นแชมเปญที่เข้าเสิร์ฟในวัง นอกจากนี้ ยังมี Prosecco สปาร์กกลิ้งไวน์ของอิตาลีก็นิยมดื่มกันมากในหมู่นักดื่มคนไทยอีกด้วย

ไม่พูดถึงไวน์คงไม่ได้ แต่ไวน์นั้นมีหลากหลายชนิด จากที่มาแตกต่างกันไม่ว่าจะเป็นฝรั่งเศส อิตาลี สเปน ชิลี อาร์เจนติน่า ออสเตรเลีย และขั้นตอนการผลิต สายพันธ์ขององุ่นก็แตกต่างกันซึ่งปัจจุบันมีไวน์อิตาลีและออสเตรเลีย (โดยเฉพาะไวน์ จาคอบส์ ครีก) ที่พัฒนาขึ้นมาใหม่ และเข้าสู่ตลาดในราคาที่ไม่สูงเมื่อเทียบกับคุณภาพ อย่างไวน์จากซิซิลี

เชฟเมืองไทยเองนั้นเป็นที่ยอมรับในระดับอินเตอร์มากมาย เพราะหลายคนผ่านการประกวดแข่งขันจนเป็นที่ยอมรับว่าเป็นเชฟฝีมือระดับเทพ และหลายคนแม้แต่เจ้าชายจากต่างแดนยังต้องถามหาอยู่บ่อยๆ

“ไมเคิล โฮเวลล์” ไม่ว่าจะเป็นงานกาลาดินเนอร์บนเรืองานเลี้ยงส่วนพระองค์ระหว่างเจ้าชายจิกมี และพระสหาย ตลอดไปจนถึงผู้รับใช้ใกล้ชิดของเจ้าชาย เป็นต้องเรียกหาเชฟคนนี้ ด้วยทรงถูกใจในรสชาติและการรู้จักดัดแปลงสูตรขึ้นมาใหม่ เพื่อถวายแด่เจ้าชาย

อีกหนึ่งเชฟที่ได้รับความไว้วางใจในการทำอาหารในงานพระราชพิธีต่างๆ คือ เชฟ-นอร์เบิร์ต คอสเนอร์ แห่งโรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล ผู้มีประสบการณ์ยาวนานกว่า 45 ปี

ที่สำคัญวัตถุดิบที่นำมาประกอบอาหารของทั้งสองเชฟนี้ ไม่ว่าจะเป็นผัก ผลไม้ ข้าว ไปจนถึงเครื่องปรุงแต่งต่างๆ ยังสั่งตรงมาจากมูลนิธิโครงการหลวงอีกด้วย และแน่นอนว่าเช่นเดียวกับข้าวที่ “ดร.สุเมธ ตันติเวชกุล” ประธานมูลนิธิข้าวไทยในพระบรมราชูปถัมภ์ เคยเล่าไว้ในหลายๆ โอกาสว่า “ข้าว” เป็นอาหารที่พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวทรงโปรดเสวยมากที่สุดอีกด้วย

:: Text by FLASH

ขอขอบคุณ

ผู้จัดการออนไลน์
FLASH

โสรวารสิริสวัสดิ์ค่ะ

ขอความกรุณาช่วยโหวต TBA ด้วยนะคะ
ขอบพระคุณมากค่ะ
กดที่นี่ค่ะ

sirivinit

Create Date : 27 สิงหาคม 2554

Last Update : 27 สิงหาคม 2554 11:54:49 น.

0 comments

Counter : 2302 Pageviews.