แกงเลียงง่ายๆ ได้อร่อยกับผักนานาชนิด หลังจากที่ถามถึงวิธีการทำแกงเลียง จากพี่โอ แล้วก็แม่ของวา เลยได้แกงเลียงแบบมั่วๆ ฉบับของวามาค่ะ ตอนแรกดูเครื่องปรุงจากของแม่สลิ่ม แต่เห็นว่าต้องตำเครื่องแกง วาไม่มีครก เลยสอบถามพี่โอว่าปั่นได้มั๊ย พี่โอก็บอกว่าได้ แต่อาจจะไม่หอมเท่าตำ  เลยถามคุณแม่อีก แม่ก็บอกว่าถ้าตำจะเป็นแกงเลียงแบบทางภาคกลาง เครื่องที่เอามาตำจะเยอะ ถ้าทำแบบบ้านเรา ทุบหอมแดง ปลาฉิ้งฉาง ถ้าไม่มีเอาปลาย่าง แล้วก็ใส่กะปิ แค่นั้นก็พอ จะใส่ผักอะไรก็ใส่เอา แต่ด้วยความที่เป็นคนมั่วในสายเลือดค่ะ  เลยจัดไปตามนี้ เครื่องแกง 1.กะปิ 2.กุ้งแห้ง 3.หอมแดง 4.กระชาย 5.เกลือ 6.พริกไทย วิธีทำ เอาทั้งหมดใส่เครื่องปั่นปั่นให้ละเอียดพักไว้ก่อน  วัตถุดิบ  1.โครงไก่ 2.หัวไชเท้า 3.แครอท 4.ฟักแม้ว 5.บวบเหลี่ยม 6.เห็ดหอม 8.ฟักทอง 9.ใบแมงลัก 10.หอมแดงทุบ  วิธีทำ 1.เอาโครงไก่ หัวไชเท้า หอมแดงทุบ ลงต้มในน้ำ ให้เป็นน้ำซุป ตักโครงไก่ใส่จานไว้ 2.เอาเครื่องแกงที่ปั่นไว้ลงหม้อค่ะ คนๆนิดหน่อย วาใสน้ำปลาไปนิดนึง รอน้ำเดือด 3.ใส่ แครอท บวบ ฟักทอง รอน้ำเดือนอีกครั้ง ใส่ที่เหลือลงไป 4.พอน้ำเดือดอีกรอบใส่กุ้ง สุกแล้ว ยกลงตักใส่ถ้วย ได้เป็นถ้วยนี้มาค่ะ  แล้วก็ได้ทานแกงเลียงที่อยากมาหลายวันเสียที  วันนี้มาแบบ สั้นๆง่ายๆ มาไวไปไวอีกครั้งค่ะ  ขอบคุณทุกคนที่มาเยี่ยมชมค่ะ (ผลแกงเลียง เพื่อนตักผักเกลี้ยง ส่วนวาซดน้ำน้ำชามสะอาด 555++)  Free TextEditor   Create Date : 31 พฤษภาคม 2554 24 comments Last Update : 31 พฤษภาคม 2554 23:18:06 น. Counter : 1653 Pageviews. Share Tweet

มาเจิมแกงเลียงจ้า... ผักน้อยไปหน่อยเน้อ พี่ชอบผักเยอะ ๆ พริกไทยเยอะ ๆ อร่อยดี แกงแบบนี้ทานแล้วไม่อ้วนด้วยนะคะน้องวา ยกเว้นว่าห้ามเติมข้าวบ่อย ๆ   โดย: เนินน้ำ 31 พฤษภาคม 2554 23:46:09 น.

ใส่ฟักทองก่อน แล้วใส่บวบสุดท้ายค่ะ เพราะจะสุกง่ายกว่า บวบมันจะหวานเนอะ ใส่ข้าวโพดอ่อนด้วยก็อร่อยค่ะ   โดย: เนินน้ำ 1 มิถุนายน 2554 1:04:15 น.

ชอบทานแกงเลียงมาก ๆ เลยค่ะ เห็นแล้วอยากทานขึ้นมาเลยค่ะ   โดย: vanillaorchid 1 มิถุนายน 2554 2:06:25 น.

ชอบแกงเลียงค่า ข้นน่าซดมากๆเลย   โดย: AdrenalineRush 1 มิถุนายน 2554 4:02:50 น.

อาหารโปรดเลยครับ น่าทานจัง   โดย: idea4thai 1 มิถุนายน 2554 4:54:33 น.

แกงเลียงฉบับมั่วๆ แต่น่าทานจังค่ะ บุ๊งชอบเมนูนี้มาก ผักเยอะดี บุ๊งกินบ่อยมากๆ เลยค่ะช่วงหลังคลอด เค้าว่าเป็นอาหารเรียกน้ำนมอันดับหนึ่งเลยค่ะ ของบุ๊งจะใส่หัวปลีด้วย อร่อยดีค่ะ   โดย: Close To Heaven 1 มิถุนายน 2554 8:47:46 น.

สวัสดีคะ น้องวา แหม๋มมม เหมือนจะรู้ใจพี่เลย เมื่อเช้าก่อนเข้าออฟฟิส เดินไปที่ร้านอาหารใต้ตึก ไปถามว่าวันนี้มีแกงเลียงไม๊ ป้าบอกยังไม่ได้โขลกน้ำพริก ป้าว่าคนงานมันลาออกไป ทำของไม่ทัน พี่เลยอดกินคะ ใต้ตึกพี่มีร้านอาหาร ทำอาหารอร่อยเด็ดขาดกว่าร้านใหญ่ ถูกด้วย ใช้ของดี กุ้งทะเลตัวโต ๆ ปลาหมึกโลละ 180 แต่ขายของไม่แพง จานละ 35-40 แกงเลียง 50 บาท รอบหน้าหากน้องขี้เกียจโขลกน้ำพริกน๊ะ พี่แนะนำให้ใช้ แบบซองของ Lobo ซองละ 20 บาท รสชาติใช้ได้เลยคะ แต่พี่ก็ต้องมาใส่เพิ่มหัวหอมแดง/กะปิไปอีกนิดทุกครั้งคะ   โดย: บ่งบ๊ง 1 มิถุนายน 2554 9:41:57 น.

เพิ่งได้ทานไปเมื่ออาทิตย์ที่ผ่านมา อร่อยๆ ดีนะคะ   โดย: pim&jae 1 มิถุนายน 2554 9:52:58 น.

น้ำแกงเลียงเข้มข้นแบบนี้ ชอบจังค่ะ ... ซดกับข้าวสวยร้อน ๆ คงอร่อยมากเนาะ   โดย: Tristy 1 มิถุนายน 2554 10:09:52 น.

ชอบครับโดยเฉพาะฟักทอง ถ้าได้หัวปลีหรือข้าวโพดอ่อนอีกสัก2อย่างดีมากเลยครับ ทำน่าทานดีครับ ปล.มีปลาเค็มอีกสักชิ้นละก็ได้เรื่องแน่   โดย: คนทุ่งบางเขน 1 มิถุนายน 2554 12:14:13 น.

เมนู ของโปรดพี่เลย ช่วงนี้น้องวา อัพอาหารคาวบ๊อยๆๆเนอะ   โดย: rasinee 1 มิถุนายน 2554 15:18:27 น.

เวลาบุ๊งทำแกงเลียงก็มั่วๆ เอาเหมือนกันค่ะ เครื่องครบบ้าง ไม่ครบบ้าง เอาเป็นอร่อยตามใจฉันก็พอ 555   โดย: Close To Heaven 1 มิถุนายน 2554 20:25:20 น.

ช่วงลดน้ำหนัก แกงเลียงเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ชาลีชอบกินค่ะ ^^   โดย: sierra whiskey charlie 1 มิถุนายน 2554 21:14:35 น.

เห็นแล้วหิวข้าวเลย.....ได้ข้าวร้อน + แกงเลียงร้อนๆ นะ......น้ำลายไหล 3 หยดเลย   โดย: ตากลม4ตา 1 มิถุนายน 2554 22:48:12 น.

นึกถึงกลิ่นพริกไทยใบแมงลักเลยค่ะ ชอบแกงเลียงเหมือนกัน   โดย: ที่เห็นและเป็นมา 1 มิถุนายน 2554 23:36:23 น.

แกงเลียงน้ำข้นน่าซดจังเลย...คงเผ็ดซี๊ดพริกไทยล่ะค๊าชามนี้   โดย: Tick Juntavaro 1 มิถุนายน 2554 23:57:01 น.

คนใต้หรือคะเพราะมีปลาชิ่งช่างด้วยเราก้ชอบแกงเลียงเหมือนกันค่ะ   โดย: quilt 2 มิถุนายน 2554 15:14:24 น.

แลกกันค่ะคุณวา บุ๊งมาขอแกงเลียงไปอีกชามนะคะ   โดย: Close To Heaven 3 มิถุนายน 2554 8:09:21 น.

ทำครั้งแรกก็น่าอร่อยแล้วนะคะ พักนี้ก็ทำทานเกือบทุกวันเลยค่ะ แต่ชอบโขลกกุ้งแห้งกุ้งสดไปกับเครื่องแกงเลย ทำให้น้ำแกงหวานกว่า แต่ไม่เคยใส่ปลาฉิ้งฉ้าง ไว้จะลองดูบ้าง...   โดย: narellan 5 มิถุนายน 2554 1:16:49 น.

ขอบคุณค่ะ คุณวา คุ้กกี้จะหมดแล้วแหละเพราะว่าไม่ได้ทำเยอะค่ะคราวนี้ หยิบไปหยิบมา อ้าวจะหมดแย้วววว   โดย: Close To Heaven 6 มิถุนายน 2554 6:07:59 น.

แกงเลียงยังไม่หมดเหรอคะน้องวา เห็นว่ายังไม่อัพบล๊อกใหม่ ล้อเล่นจ้า.... มากินไก่กับพี่ก็ได้เนอะ   โดย: เนินน้ำ 6 มิถุนายน 2554 19:28:07 น.

มารอดูคุณวาอัพ blog ใหม่ สงสัยจะยุ่งกับการสอนหนังสือหรือเปล่าคะ   โดย: Close To Heaven 6 มิถุนายน 2554 19:49:52 น.

จานนี้สำหรับคุณวาค่ะ   โดย: sierra whiskey charlie 6 มิถุนายน 2554 20:07:14 น.

แกงเลียง ไว้ลองทำทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 28 กุมภาพันธ์ 2563 9:14:31 น.