เค้กสตอเบอร์รี่ครีมนมสด สำหรับคนรักสตอเบอร์รี่ค่ะ เค้กนุ่ม ๆ ปาดทับด้วยครีมเบา ๆ พร้อมสตอเบอร์รี่ซอส จัดตกแต่งด้วยสตอเบอร์รี่สด เป็นเค้ก ที่ทำให้หลายคนหลงไหลในความนุ่ม หอม อร่อย รู้อย่างนี้แล้วคุณจะไม่ลองทำดูสักครั้งหรือคะ สูตรเค้กปลาได้มาจากหนังสือสารยูไนเต็ดนะคะ มาดูส่วนผสมกันค่ะ ส่วนผสมเนื้อเค้ก แป้งเค้ก (ตราพัดโบก) 130 กรัม (1 + 1/3 ถ.) ผงฟู 5 กรัม (1 + 1/2 ชช.) นมผง 15 กรัม (2 ชต.) ไข่ไก่ 200 กรัม (4 ฟอง) ไข่แดง 17 กรัม (1 ฟอง) น้ำตาลทราย 120 กรัม (2/3 ถ.) เกลือ 0.4 กรัม (18/ ชช.) น้ำ 25 กรัม (2 + 1/2 ชต.) เอสพี 10 กรัม (2 ชต.) นมสด 100 กรัม (1/2 ถ.) สีชมพู 5 หยด กลิ่นวนิลา 1.6 กรัม (1/2 ชช.) เนยละลายอุ่น ๆ 100 กรัม (1/2 ถ.) มาเริ่มวิธีการทำกันดีกว่าค่ะ 1. ร่อนแป้ง ผงฟู และนมผง พักไว้ 2. เอาไข่ไก่+ไข่แดง น้ำตาลทราย เกลือ น้ำ ใส่ในอ่างผสมค่ะ เอสพีปาดที่หัวตะกร้อไว้นะคะ ตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันและน้ำตาลละลาย 3. เติมแป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสม ตีด้วยความเร็วต่ำจนหมดผงแป้ง เปลี่ยนเป็นความเร็วสูง 3-5 นาที ครบเวลาเปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ 1 นาที จนส่วนผสมเป็นมันเงา 4. เติมนมสดที่ผสมสีและกลิ่นลงในส่วนผสมเป็นสายเล็ก ๆ 5. ตามด้วยเนยละลายอุ่น ๆ ผสมจนส่วนผสมเข้ากันดี (ระวังเนยนอนก้นนะคะ เค้กอบออกมาก้นจะเป็นไตได้) 6. นำส่วนผสมใส่พิมพ์ขนาด 11x15x1 นิ้ว ปลาไม่มีถาดขนาดนี้นะคะใช้เตาเล็กใส่ไม่ได้ เลยใส่พิมพ์ 10x10 นิ้ว แทน (พิมพ์รองกระดาษ ไม่ทาไขมัน) 7. อบที่อุณหภูมิ 200 c ประมาณ 15-20 นาที หรือจนกระทั่งสุก เช็คสุกด้วยการใช้นิ้วแตะ ที่หน้าเค้กถ้าเค้กเด้งกลับมาไม่ทิ้งรอยบุ๋มเอาไว้แสดงว่าสุกแล้ว เอาออกจากเตากระแทกพิมพ์ 1 ที เพื่อให้โครงสร้างเค้กอยู่ตัวค่ะ ระหว่างที่รอเค้กเย็นมาทำส่วนผสมสตอเบอรี่ซอสกันค่ะ ส่วนผสม (สตอเบอรี่ซอส) น้ำ (1) 80 กรัม น้ำตาล 50 กรัม เกลือ 1/8 ชช. สตอเบอร์รี่สดปั่น 100 กรัม แป้งกวนไส้ตราดาว 10 กรัม น้ำ (2) 20 กรัม ก่อนจะเริ่มทำ นำสตอเบอร์รี่ไปปั่นก่อนค่ะ ละลายแป้งกับน้ำส่วนที่ (2) เตรียมไว้ค่ะ ทีนี้ก็มาเริ่มทำกันได้แล้วจ้า นำน้ำ , น้ำตาลทราย (1) , เกลือ , ใส่หม้อตั้งไฟปานกลางให้เดือด เติมสตอเบอร์รี่ปั่นลงในหม้อ คนพอเข้ากัน เทแป้งที่ละลายไว้แล้วลงในส่วนผสมกวนพอข้น ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็นสนิท ทีนี้เราจะมาทำส่วนของครีมนมสดกันค่ะ ง่ายมาก ๆ เลย ส่วนผสม วิปปิ้งครีมสดตราริช 300 กรัม นมสด 75 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม ปล. ปลาไม่ได้ใส่น้ำตาลนะคะ เพราะวิปครีมยี่ห้อนี้หวานอยู่แล้วค่ะ ถ้าใครใช้ยี่ห้ออื่นก็ใส่ตามชอบนะคะ ตีออกมาแล้วได้อย่างนี้ มาเริ่มประกอบเค้กกันดีกว่าค่ะ เค้กเย็นแล้วนำมาตัดแบ่งนะคะ ใครชอบไซส์ไหนก็ตัดตามนั้นได้เลยค่ะ วางเค้กชิ้นแรกลงไปนะคะ ปาดด้วยครีมนมสด ตามด้วยสตอเบอรี่ซอส ในขั้นตอนนี้อาจใช้แยมสำเร็จรูปก็ได้นะคะถ้าไม่อยากทำซอส แล้วก็ทำอย่างนี้สลับกันไปเรื่อย ๆ ขึ้นอยู่กับว่าต้องการกี่ชั้นค่ะ ปลาทำไป 3 ชั้นเอง ไม่สามารถทำได้มากว่านี้ 555เสร็จแล้วก็เอาครีมปาดด้านข้างและด้านบนของเค้กตกแต่งตามชอบเลยนะคะ ฝีมือใครมือมือมัน เค้กเหลี่ยม ๆ ปาดยากเหมือนกันมันเล็กด้วย ไม่ค่อยเรียบร้อยเท่าไหร่ ได้ออกมาอย่างนี้ค่ะ มุมบน มาดูเนื้อในกันดีกว่าค่ะ อยากให้ดู ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะเข้ามาชมและมาให้กำลังใจนะคะ คราวหน้าเจอกันค่ะ ยังไม่รู้จะทำอะไรดี   Create Date : 09 ธันวาคม 2549 27 comments Last Update : 9 ธันวาคม 2549 20:50:42 น. Counter : 44452 Pageviews. Share Tweet

ตามมาชิมของโปรดอีกแล้วค่ะ   โดย: moopu (moopu ) 9 ธันวาคม 2549 20:17:15 น.

มากินเป็นคนแรก ใจยังตรงกันเลย ทำคล้ายๆกันเลยครับ   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง IP: 125.24.165.20 9 ธันวาคม 2549 20:18:08 น.

วีดูในห้องก้นครัวแล้ว ติดใจค่ะ ตามมาดูในบล็อกอีกรอบนึง ยังยืนยันความน่าทานค่ะ   โดย: โสดในซอย 9 ธันวาคม 2549 20:28:53 น.

ตามไปกินในพันทิปห้องก้นครัวมาเหมือนกันค่า ตามมาตรงนี้ต่อเผื่อเห็นใจจะให้เยอะ ๆ ห่อห้าชิ้นกลับบ้านด้วยนะคะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 9 ธันวาคม 2549 20:37:16 น.

คุณmoopu เชิญหม่ำเลยจ้า คุณหลั่มหมั่นเหม่ง เอามายั่วกันอีกแล้วนะคะ ชอคโกแลตกับสตอเบอร์รี่เข้ากันดีมาก ๆเลยค่ะ ขอหม่ำด้วย คุณวี ขอบคุณนะคะที่ตามมาดูอีก แบบนี้ทำให้มีกำลังใจขึ้นมาอีกเยอะเลยค่ะ เจ๊หลี ได้เลยจ้าเดี๋ยวหนูจัดให้   โดย: ปลา (Tanya-aa ) 9 ธันวาคม 2549 20:54:38 น.

เค้กสตอเบอร์รี่ครีมนมสด ... กินเท่าไหร่ก็ไม่เบื่อจ้า   โดย: Jekyll and Hyde 9 ธันวาคม 2549 22:36:00 น.

ตามกินต่อ เอิ้กๆ   โดย: -AmAm bamboo- 10 ธันวาคม 2549 8:17:48 น.

เนื้อเค้กเนียนโครตตตตต หม่ำๆๆ   โดย: หม่อน (ใบหม่อน ซ่อนกลิ่น ) 10 ธันวาคม 2549 15:50:45 น.

คุณแอม ตามสบายเลยนะคะ คุณหม่อน ขอบคุณค่ะ มาหม่ำด้วยกันเลยจ้า   โดย: ปลา (Tanya-aa ) 13 ธันวาคม 2549 13:00:07 น.

แค่เห็นรูปก็หลงซะแล้วค่ะพี่ปลา น่ากินม๊ากกกก ที่ซู๊ด เนสชอบรูปทรงเค้กพี่เป็น 4 เหลี่ยม> ทรงกลมอ่ะค่ะ   โดย: nes (ChuyJumbo ) 14 ธันวาคม 2549 9:01:14 น.

คุณปลาทำเค้กได้สวยจริงๆค่ะ อยากถามคุณปลาว่า1. อุ่นเนยตอนไหนคะ 2. แล้วอุ่นเนยด้วยวิธีไหนถึงไม่ให้เนยตกตะกอน 3. ขั้นตอนสุดท้ายใส่เนยละลายแล้วตีต่ออีกกี่นาที เพราะญาอุ่นเนยในเตาอบตอนแรกเลย จนตีไข่เสร็จ เนยละลายหมดพอดีแต่มีตะกอนนอนก้นอยู่ พอใส่ในส่วนผสมขั้นตอนสุดท้ายก็ใช้ช้อนคนเนยแต่ก็ไม่เข้ากัน พอใส่เนยละลายตีต่ออีก 1 นาที ดูเหมือนส่วนผสมจะเข้ากันแล้วผลออกมาอบเค้กเสร็จก้นเค้กเป็นไตทุกทีค่ะ   โดย: ญา IP: 61.19.199.143 15 ธันวาคม 2549 21:28:15 น.

น่าหม่ำที่ซู้ดเลยค่า   โดย: azamiya 16 ธันวาคม 2549 14:59:00 น.

หวัดดีจ้าน้องเนส เนสลองเอาสูตรนี้ไปทำดูนะคะ อร่อยไม่เบาเลยหล่ะค่ะ หวัดดีค่ะคุณญา ปลาอุ่นเนยตอนที่จะเริ่มตีไข่ค่ะ ส่วนอุ่นเนยยังไงไม่ให้เป็นตะกอนอันนี้ปลาก็เป็นเหมือนกันค่ะส่วนใหญ่ก่อนใส่ปลาจะใช้นิ้วจิ้มดูถ้าอุ่นเกือบร้อนปลาก็ใส่ทั้งหมด แต่บางครั้งมันอุ่นเกือบเย็นก็ใส่แต่ส่วนที่ไม่ตกตะกอนค่ะ หรือบางครั้งปลาก็ตวงเนยเกินค่ะ เวลาละลายก็จะพอดีเมื่อตัดส่วนที่ตกตะกอนออก ส่วนที่เค้กเป็นไตส่วนหนึ่งน่าจะมาจากผสมไม่เข้ากันค่ะ 1 นาทีบางทียังน้อยไปเลยค่ะต้องดูไม่เห็นเนยนอนอยู่ที่ก้นอ่าง หมั่นปาดอ่างบ้างนะคะเผื่อเนยนอนก้นจะได้เข้ากัน ลองทำดูนะคะ คุณ azamiya เชิญหม่ำเลยค๊า   โดย: ปลา IP: 203.113.38.11 17 ธันวาคม 2549 20:43:44 น.

เนื้อในเค้กสวยค่ะแน่นๆๆ อิ่มๆๆ น่ากินจัง ปรบมือให้เลยค่ะ ขอค่าจ้างคำชม 1 ชิ้นนะคะ ฮิๆๆๆ แต่เนื้อเค้กสวยดีจริงๆค่ะ   โดย: แม่บ้านณ.โตเกียว 24 ธันวาคม 2549 11:14:24 น.

ตามมาชิมของโปรดค่ะคุณปลาทำเค้กได้สวยจริงๆค่ะ   โดย: gemcad 22 มีนาคม 2550 3:16:04 น.

วิธีทำที่คุณปลาบอกดูแล้วทุกคนน่าจะทำได้ เพราะขั้นตอนไม่ยากคะ หนัาตาขนมดูสวยน่าทานจัง อยากให้มีแบบอื่นด้วยคะ   โดย: nananas IP: 124.120.67.108 9 กุมภาพันธ์ 2551 18:35:16 น.

ดีใจมากเลยค่ะที่ได้เห็นวิธีทำครีมแบบที่กำลังต้องการทำอยู่พอดี...แต่อยากทราบเคล็ดลับการตีครีมนิดนึงค่ะว่ามีขั้นตอนอย่างไรบ้าง...เพราะเคยใช้วิปปิ้งครีมมาตี..ผลออกมาไม่เข้าท่าทุกทีเลยค่ะ...รบกวนคุณปลาชี้แนะด้วยนะคะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ   โดย: พัช IP: 222.123.123.210 25 พฤศจิกายน 2551 11:40:16 น.

อ้อ! คุณปลาค่ะ นมสดที่ว่านี้เป็นประเภทไหนค่ะ นมuhtของโฟร์โมสต์ใช้ได้รึเปล่า...รบกวนระบุให้นีสนึงนะคะ...(มือใหม่หัดทำค่ะ)...เลยถามเยอะไปหน่อย ขอบคุณนะคะ   โดย: พัช IP: 222.123.123.210 25 พฤศจิกายน 2551 11:42:49 น.

น่าทานมากค่ะน่าจะเป็นไอศกรีมนะค่ะ   โดย: งว IP: 118.172.236.59 6 ตุลาคม 2552 18:32:14 น.

น่าทานมากค่ะน่าจะเป็นไอศกรีมนะค่ะ   โดย: งว IP: 118.172.236.59 6 ตุลาคม 2552 18:32:30 น.

อยากกินอ่าส์ แต่คงไม่มีปัญญาทำอ๊ //Fern_jung_za.hi5.com   โดย: ใบเฟิร์น IP: 118.173.102.243 28 พฤศจิกายน 2553 14:01:27 น.

น่ากินค่ะ จะลองทำกินดู ค่ะ   โดย: kik IP: 223.206.130.209 18 ตุลาคม 2554 20:34:50 น.

เค้กน่ารักมาก-สวยมาก-น่ากินมาก อยากทำบ้างจังเลย   โดย: ตุ้ม IP: 183.89.40.84 25 กุมภาพันธ์ 2555 21:42:27 น.

น่าทานจังต้องลองทำดู...สูตร ok. ไหมค่ะ   โดย: คุณใหญ่ IP: 180.183.70.74 13 เมษายน 2555 11:26:42 น.

สวยมากค่ะ   โดย: vcd IP: 125.24.2.32 30 กรกฎาคม 2555 11:10:42 น.

ทำแล้วค่ะอร่อยมากขอบคุณนะค่ะขอให้พบแต่สิ่งดีดีขอให้เจริญเจริญนะค่ะ   โดย: จิดาภา IP: 180.183.65.190 23 ธันวาคม 2555 19:46:13 น.

คุณปลาค่ะ ขอเอาสูตรนี้ทำเค้กให้ลูกวัยเกิดที่ 4/5 นี้นะจ๊ะ   โดย: แอ๋ว IP: 110.49.226.0 26 เมษายน 2556 8:18:25 น.