Bloggang.com : Tanya-aa : Cashew Nut Cake

Cashew Nut Cake

เค้กเม็ดมะม่วงหิมพานต์นั่นเอง สูตรของพี่จ้ำจี้เคยโพสต์ไว้เมื่อนานมาแล้ว เพิ่งมีโอกาสได้ทำเมื่อวันก่อนนี่เองค่ะ รสชาติอร่อยอย่างที่พี่เค้าการันตีไว้จริง ๆ ขอบคุณพี่จ้ำจี้ด้วยสำหรับสูตรที่แสนอร่อย และก็ขอเอาสูตรมาโพสต์ในบล็อคด้วยนะคะ เผื่อว่าเพื่อน ๆ สนใจอยากจะลองทำทานกัน

มาดูสูตรกันก่อนค่ะ ส่วนผสมก็มีดังนี้

แป้งเค้ก 120 กรัม
ผงฟู 1+ 1/2 ชช.
วนิลาผง 1+1/2 ชช.
นมผง 4 ชช.
ไข่ไก่ 150 กรัม
น้ำตาลป่น 120 กรัม
เอสพี 1+1/2 ชช.
เกลือป่น 1/4 ชช. + อีกนิดหน่อยไม่ถึง 1/8 ชช.
เนยเค็มละลาย 120 กรัม

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง ผงฟู นมผง และผงวนิลาเข้าด้วยกัน

2. วอร์มเตา 180 องศาเซลเซียส พิมพ์ 2 ปอนด์ หรือ 3 ปอนด์ก็ได้ ปูกระดาษไม่ทาไขมัน

3. เอสพีปาดหัวตะกร้อไว้

4. นำไข่ไก่ น้ำตาลป่น เอสพี เกลือ ใส่โถตี ตีด้วยความเร็วสูง 2 นาที

ครบ 2 นาทีจะได้ออกมาข้น ๆ เหนียว ๆ ประมาณนี้ค่ะ

5. ใส่แป้งลงไปกวนให้เข้ากันไม่เห็นเป็นเม็ดแป้ง ตีด้วยความเร็วสูง 3 นาที และความเร็วต่ำ 2 นาที

6. ใส่เนยละลายลงไป (เนยต้องอุ่น ๆ ) ผสมให้เข้ากันดี อย่าให้เนยนอนก้นนะคะ ไม่งั้นอบออกมาก้นเค้กจะเป็นไตค่ะ

7. เทใส่พิมพ์นำเข้าอบ 25-30 นาที

15 นาทีผ่านไป เค้กเริ่มฟูแล้ว แสดงว่างานนี้ไม่กินแห้วแน่นอน

30 นาทีผ่านไป เค้กสุกแล้วค่ะ วิธีเช็คสุกก็เอาไม้จิ้มถ้าไม่มีอะไรติดออกมาก็แสดงว่าสุกแล้ว หรือใช้วิธีแตะหน้าเค้กถ้าเด้งกลับคืนมาไม่เป็นรอยนิ้วก็แสดงว่าสุกแล้วค่ะ ระยะเวลาของแต่ละคนไม่เท่ากันนะคะอยู่ที่เตาด้วย ของปลาทำบ่อยรู้ใจกันค่ะ 25-30 นาทีนี่สุกชัวร์ ๆ

หลังเอาเค้กออกจากเตาแล้ว กระแทกพิมพ์เบา ๆ 1 ครั้งนะคะเพื่อให้โครงสร้างเค้กอยู่ตัว รอจนเย็นแล้วค่อยนำออกจากพิมพ์ค่ะ

เค้กเย็นแล้วเอาออกจากพิมพ์เลยค่ะ หุหุ ขอบดำไปนิด หน้าแตกไปหน่อย

มาทำสปาผิวให้เค้กกันหน่อยค่ะ เธอจะได้ขาว ๆ

สไลด์เค้กเป็น 2 ชั้นค่ะ ใครจะสไลด์เป็น 3 ชั้นก็ได้นะคะ

มาทำส่วนของครีมแต่งหน้าเค้กกันค่ะ (ความจริงควรจะทำไว้ระหว่างรอเค้กเย็นจะได้ไม่เสียเวลา)

ส่วนผสม

เนยเค็มอ่อนตัว 160 กรัม
นมสดรสหวาน 200 กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 180 กรัม

วิธีทำ

1. ตีเนยจนอ่อนตัว ใส่นมสดรสหวานลงไปทีละ 2 ช้อนโต๊ะ ผสมจนเข้ากันค่อยใส่นมเพิ่ม อย่าใส่พรวดเดียวนะคะ เพราะว่ามันจะกระเด็นมาก ๆ เลย

ได้ออกมาเนียน ๆ ฟู ๆ แบบนี้

2. นำไปปาดบนเค้กที่สไลด์ไว้ หนาบางตามชอบนะคะ

โรยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไป มากน้อยตามชอบอีกเช่นเคย แต่อย่าให้มากไปนะคะ ปลาว่ามันจะตัดยากอ่ะค่ะ

เสร็จแล้วปาดครีมทับอีกที แล้วใช้สปาตูล่ากด ๆ ปาด ๆ ให้แน่น ๆ ครีมส่วนเกินจะได้ออกมาทางด้านข้าง วิธีนี้จะทำให้ได้ครีมที่ไม่มากเกินไปค่ะ

แล้วนำเค้กอีกชั้นนึงมาประกบ แล้วก็ลีลาใคร ลีลามันนะคะ ปลาก็ปาดเหมือนเค้กทั่ว ๆ ไป ออกมาได้เรียบแค่นี้จริง ๆ สุดความสามารถแล้วค่ะ

หลังจากนี้มือเลอะค่ะ ไม่ได้ถ่ายเอาไว้ ถ้าแบบของพี่จ้ำจี้พี่เค้าจะโรยเม็ดมะม่วงไว้ที่ด้านหน้าและด้านข้างด้วย เพราะเค้กนี้อร่อยตรงเม็ดมะม่วงค่ะ ยิ่งมากยิ่งอร่อยจ้า แต่ปลาเห็นว่าจะตัดยากเลยเอาเม็ดมะม่วงไปผสมกับผงโกโก้ ใส่น้ำตาลนิด วิปครีมหน่อย ออกมาได้แบบนี้ค่ะ

Create Date : 10 ตุลาคม 2549

Last Update : 11 ตุลาคม 2549 12:58:58 น.

14 comments

Counter : 2315 Pageviews.

น่าทานจังเลยค่ะพี่ปลา อิอิ
ท่าทางจะมันๆ น่าดูเลย ^^

หม่ำด้วยคนค่า....

โดย: +~%Chocolate Republic%~+ IP: 221.128.112.166 วันที่: 11 ตุลาคม 2549 เวลา:8:46:17 น.

อบเค้กได้เนื้อเนียนสวยมากๆเลยจ๊ะปลา
ขอแบ่งชิ้นนึงน๊า

โดย: เก๋ (เค้กหอม) IP: 58.9.151.49 วันที่: 11 ตุลาคม 2549 เวลา:21:00:17 น.

จะหม่ำล่ะนะ

โดย: marabout

วันที่: 16 ตุลาคม 2549 เวลา:1:39:22 น.

น้องแพรจ๋า มัน ๆ อร่อยมาก ๆ เลยค่ะ หม่ำเลย ๆ

เก๋จ๋า เก่งสู้เก๋ไม่ได้หรอก ฝีมือปาดครีมเก๋อ่ะ เลิศจะตายจ้า

คุณ marabout เชิญเลยค่ะ อย่าลืมยกชาหรือกาแฟมาด้วยนะคะ

โดย: ปลา (Tanya-aa

) วันที่: 16 ตุลาคม 2549 เวลา:20:40:45 น.

เคยอบออกมาแล้วเค้กยุบป่าวคะ
อยู่ในเตามันก้อฟูดีค่ะ พอเริ่มเย็นก้อ ยุบๆๆ งง อ่ะค่ะ

โดย: เมี๊ยวมี่ IP: 217.205.99.11 วันที่: 19 ตุลาคม 2549 เวลา:0:39:33 น.

คุณเมี๊ยวมี่ ของปลาก็ยุบนะคะแต่ยุบไม่เยอะ เหมือนเวลาทอดไข่เจียวฟู ๆ แล้วพอเย็นลงเค้าก็จะเหี่ยวลงค่ะ

โดย: ปลา IP: 203.113.38.6 วันที่: 23 ตุลาคม 2549 เวลา:9:23:13 น.

น่าหม่ำมากๆ เลยอ่า

ขอ add นะค่ะ

โดย: แพนด้าเริงระบำ

วันที่: 28 ตุลาคม 2549 เวลา:21:39:07 น.

ไม่ทราบว่าทําครีมเนี้ย ใช้การตีความเร็วหรือยังค่ะ

โดย: เพิ่งเข้ามาค่ะ IP: 60.50.106.131 วันที่: 30 ตุลาคม 2549 เวลา:22:27:17 น.

แหะๆๆ รีบพิมไปหน่อยจะถามว่า ใช้ความเร็วยังงัยค่ะเวลาตีครีมจะทําให้สามีทานบ้างค่ะพรุ่งนี้

โดย: เพิ่งเข้ามาค่ะ IP: 60.50.106.131 วันที่: 30 ตุลาคม 2549 เวลา:22:28:25 น.

คุณแพนด้าเริงระบำ : เชิญเลยจ้า ลองทำดูน๊า

คุณเพิ่งเข้ามาค่ะ : ใช้ความเร็วปานกลางค่ะ แต่เวลาใส่นมต้องใช้ความเร็วต่ำนะคะเพราะไม่งั้นจะกระเด็นค่ะ ทำแล้วเอามาให้ชมบ้างนะคะ

โดย: ปลา IP: 203.113.38.10 วันที่: 2 พฤศจิกายน 2549 เวลา:12:38:17 น.

มาอีกรอบนึง ยังไม่ได้ทำเลยอ่า ไม่มีเวลากลับบ้าน แง๊ว....แต่ต้องทำให้ได้ หึหึ
have a hood day ค่ะ

โดย: แพนด้าเริงระบำ

วันที่: 4 พฤศจิกายน 2549 เวลา:10:23:35 น.

คุณแพนด้าเริงระบำ : ถ้าได้ทำเมื่อไหร่เอามาใช้ชิมบ้างนะคะ รับรองอร่อยจ้า

โดย: ปลา IP: 203.113.39.7 วันที่: 5 พฤศจิกายน 2549 เวลา:8:21:09 น.

ตามมาชิมหน้านี้อีกแล้วค่ะ ยังไม่อิ่มเลย เด๋วไปที่หน้าอื่นอีกค่ะ ขอชาเพิ่มถ้วยนึงนะคะ

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 6 พฤศจิกายน 2549 เวลา:12:55:56 น.

คุณกิน ๆ เที่ยว ๆ คะ เชิญเลยค่ะเดี๋ยวชงชาผลไม้มาให้

โดย: ปลา IP: 203.113.39.12 วันที่: 7 พฤศจิกายน 2549 เวลา:19:35:53 น.