วิธีต้มยำปลาไม่ให้เหม็นคาว
วิธีต้มยำปลาไม่ให้เหม็นคาว
ทำต้มยำปลาแล้วมีกลิ่นคาว ก็เนื่องมาจากโดยธรรมชาติ ในปลาจะมีโปรตีนและไขมันอยู่ ปลาที่มีไขมันมากก็จะยิ่งมีกลิ่นคาวมาก โปรตีนในปลาจะละลายออกมาเมื่อถูกน้ำอุ่น และทำให้เกิดกลิ่นคาว การป้องกันกลิ่นคาวของปลาให้หมดไป ต้องต้มน้ำซุปให้เดือดพล่านก่อนใส่ปลาลงไป รวมทั้งเมื่อใส่เนื้อปลาลงไปแล้ว ไม่ควรเขี่ยหรือคนเนื้อปลา จนกว่าเนื้อปลาจะสุกก่อน เพียงเท่านี้กลิ่นคาวก็จะไม่หลงเหลืออีกต่อไป
ขอขอบคุณที่มา จาก //app.tisi.go.th/Information/food/tip.htm ค่ะ
Create Date : 29 มิถุนายน 2554 |
Last Update : 29 มิถุนายน 2554 20:53:39 น. |
|
3 comments
|
Counter : 3568 Pageviews. |
|
|
|
อิอิ
คิดถึงจึงมาหาค่ะ
ู^ ^