Bloggang.com : : ทอดไก่ให้กรอบนอกนุ่มใน

ทอดไก่ให้กรอบนอกนุ่มใน

ทอดไก่ให้กรอบนอกนุ่มใน

ล้างเนื้อไก่แล้วผึ่งให้แห้ง
ตำกระเทียมพริกไทยเม็ดให้เข้ากัน
ใส่เกลือ
นำไปหมักกับไก่อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
จากนั้นเรียงใส่จาน
นำไปนึ่งในลังถึง
เวลานึ่งต้องให้น้ำเดือดก่อน
นึ่งจนไก่พอสุก
จากนั้นนำออกจากลังถึง
ปล่อยให้เย็นตัวลง
พร้อมทั้งผึ่งให้แห้ง

นำไก่ไปคลุกกับแป้งสาลี
(หรือจะใช้แป้งชุบทอดที่ขายกันทั่วไป)
คลุกกับแป้งแห้ง ๆ
จากนั้นชุบด้วยไข่ไก่ที่ตีเข้ากันแล้ว
แล้วคลุกกับเกล็ดขนมปัง
เอาไปทอดในน้ำมันร้อนจัดด้วยไฟปานกลาง
พอเกล็ดขนมปังสุกเหลือง
จึงช้อนขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
เท่านี้ก็จะได้ไก่ทอดกรอบนอกนุ่มในแล้ว

อีกวิธีหนึ่ง
ถ้าไม่ชอบแบบชุบเกล็ดขนมปังทอด
หลังจากนึ่งเสร็จ
รอจนไก่เย็นตัวลงแล้ว
นำไปชุบกับแป้งทอดกรอบ
เคล็ดลับสำคัญอยู่ที่เวลาผสมแป้งกับน้ำ
ให้ใช้น้ำเย็น
ผสมให้แป้งข้นพอชุบติด
จุ่มไก่ลงทอด
ในน้ำมันร้อนจัดเช่นกัน
ก็จะได้ไก่ทอดกรอบนอกนุ่มในอีกแบบหนึ่ง

ขอขอบคุณเคล็ดลับคู่ครัว
//happyfine.blog.mthai.com/2009/07/10/public-1

Create Date : 11 เมษายน 2554

Last Update : 11 เมษายน 2554 9:15:21 น.

6 comments

Counter : 1736 Pageviews.

ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับค่ะ

โดย: kobnon

วันที่: 11 เมษายน 2554 เวลา:10:03:38 น.

ขอบคุณมากๆเลยค่ะสำหรับเคล็ดลับ ดีดี แบบนี้ ต่อไป ลองทำแล้วได้ไก่กรอบๆ จะไม่ไปแล้วนะ เค เอฟซี อิอิ

โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด

วันที่: 11 เมษายน 2554 เวลา:11:08:39 น.

ยุ่งยากจังเลยค่ะทำของให้อร่อยเนี่ยะ ไม่ชอบทำแต่ชอบทาน รู้เคล็ดลับไว้ก้อดีค่ะ เผื่อนึกอยากทำบ้างจะได้ของที่อร่อยๆนะค่ะ
ขอบคุณที่นำมาแบ่งปันค่ะ

สงกรานต์ไปเที่ยวไหนหรือป่าวเอ่ย ถ้าไปไหนขอให้เดินทางไป-กลับ โดยสวัสดิภาพนะค่ะ

โดย: ดาวริมทะเล IP: 118.174.155.75 วันที่: 11 เมษายน 2554 เวลา:11:56:52 น.

ต่อไป ทำกินเองก็ได้แล้ว มีเคล็ดลับแล้วนี่ ทำขายแข่งกับผู้พันเลยดีมั้ย

โดย: ในนามของความเหงา

วันที่: 11 เมษายน 2554 เวลา:16:14:56 น.

นึกถึงไก่ผู้พันเลยค่ะคุณวี

ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับดีๆนะคะ

โดย: ไก่ (Schnuggy ชนุ๊กกี้

) วันที่: 11 เมษายน 2554 เวลา:17:47:53 น.

Thank you : อาหารเสริม | วิตามิน | ผิวขาว | ลดความอ้วน | เครื่องสำอาง

โดย: bbandp

วันที่: 22 เมษายน 2554 เวลา:6:36:33 น.