เรากำลังร่วมกันสร้างครอบครัวกลม กลม เล็ก เล็ก
Group Blog
 
<<
กุมภาพันธ์ 2552
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
 
24 กุมภาพันธ์ 2552
 
All Blogs
 
อาหารเหนือ...เส้นฮ้อน หรือ แก๋งไก่ใส่งุ้น(เส้น)เจ้า




เป็นอาหารเหนืออีกแล้วค่าสาวๆ
นานๆทีจักได้รับทาน หาซื้อก็แสนยากเย็น
ก็เลยลงมือปฏิบัติโดยสูตรคุณนายแม่ ตาลาโฟน
โหลๆๆ โทรถามสูตรค่ะ

หน้าตามันเยี่ยงนี้แล





วัตถุดิบเริ่มจาก
1. เครื่องต้มยำ
เนื่องจากเราจะใช้หลายๆสิ่งในนี้จ้า
หอมแดง ข่า ตะไคร้ นั่นเอง
ซื้อแบบนี้มา ประหยัดกว่าแยกซื้อค่ะ
เพราะแต่ละอย่างใช้ไม่เยอะนี่นา






2. วุ้นเส้น ก็ใช้วิธีลัด
แบบซื้อวุ้นเส้นสดแบบนี้ ที่เค้าแช่มาให้เรียบร้อย
พร้อมปรุงค่ะ
เจ้าประจำ สำหรับยี่ห้อนี้จ้า






3.เนื้อไก่ค่ะ
เลือกเนื้อน่องติดสะโพก ด้วยขี้เกียจแกะกระดูกจ้า
จริงๆใช้แบบเนื้อติดกระดูกก็อร่อยไปอีกแบบนะคะ





เนื้อไก่นั้น นำไปสับ ได้ประมาณนี้ค่ะ






โขลกเครื่องแกงกันนะจ๊ะ
เกลือป่น พริกแห้ง หอมแดง ข่า ตะไคร้ กระเทียม กะปิ





โขลกสักพัก
ได้มาแล้ค่ะ พริกแกงเป็นสีแบบนี้เลย
แดงแด๊งแดงเนาะ





วิธีการปรุงจ้า

ตั้งน้ำมันในกระทะค่ะ
ให้ร้อนปานกลาง
ใส่หอมแดงเจียวลงไป
หอมฉุย


แล้วก็ใส่เครื่องแกงลงไปผัดให้ฟุ้งค่ะ






ผัดน้ำพริกฟุ้งแล้ว
ก็เตรียมไก่สับสดๆ ลงไปค่ะ น่านล่ะ ใส่ลงไป





คั่วๆๆ
ผัดๆๆ
ด้วยอารมณ์อันสุนทรีย์





ขณะผัดๆนั้น
ก็เหยาะซีอิ๊ว ซอส
น้ำตาลทราย ลงไปค่ะ

ผัดต่อฉ่า ฉ่า






พอสุกแล้วก็ใส่น้ำซุป หรือน้ำสะอาดลงไปค่ะ
น้ำล้างครกด้วยนะ
ล้างแล้วเทใส่เลยค่ะ





ในรูปอาจจะน้ำน้อยไปหน่อย
ใส่เพิ่มสักนิดนะคะ
ปล่อยให้เดือดๆๆๆปุดๆๆ






ปล่อยให้เดือดไปสักพัก
น้ำเริ่มเหือดแห้งลงสักเล็กน้อย
แสดงว่า กำลังสุก งวดได้ที่
ชิมค่ะ






ด้านวุ้นเส้นนั้น
เอาออกมาตัดๆๆ พอคำค่ะ
ยาวไปนิดก็ไม่ว่ากัน เวลาทานก็สนุกดีนะ

ใส่ลงไปในขั้นตอนเกือบสุดท้ายจ้า
เพราะวุ้นเส้นสุกง่ายเนาะ








หั่นผักชี ต้นหอมไว้อย่างหยาบๆค่ะ
แล้วก็ใส่ลงไปในหม้อที่ปิดไฟแล้วจ้า





อร่อย แบบไร้ไขมัน
รสชาติหรอจ๊ะ
อืม เป็นแบบแกงเผ็ด ไม่ใส่กะทิ จินตนาการกันถูกมั้ยเอ่ย









เท่านี้ก็อร่อยไปอีกเมนูจ้า

อาหารเหนืออีกชามที่ขอฝากไว้ในอ้อมใจสาวๆนะค้า





ท้ายนี้ขอบคุณบล็อคคุณนุส แม่เฮือน
สำหรับแรงบันดาลใจในการทำอาหารเหนือนะจ๊ะ
ขอบคุณมากๆๆๆจริงๆๆ



โทรมได้อีก แม่ครัว





**************************************






Create Date : 24 กุมภาพันธ์ 2552
Last Update : 24 กุมภาพันธ์ 2552 9:15:55 น. 8 comments
Counter : 3428 Pageviews.

 
น่ากินมากๆ เลยค่ะ เห็นแล้วหิวเลย


โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:10:20:08 น.  

 
โอ๊ย....สาวเจียงฮายไกลบ้านเข้ามาบล๊อกนี้แล้วหิวเหลือเกิ๊น อยากกินมานานแล้วเจ้า แก๋งไก่ใส่งุ้น......


โดย: sailamon วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:11:22:19 น.  

 
อยากทานมากมายไม่เคยทานเลยพึ่งรู้ว่ามีแกงแบบนี้ด้วยและเป็นอาหารเหนืออีกต่างหากเราอยู่ภาคเหนือมาก้อพึ่งได้ยินและได้เห็นนี้เอง อยากทานมากมาย จะไปทำเย็นนี้แล้ว อิอิ........


โดย: k IP: 125.25.11.64 วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:17:21:06 น.  

 
ชอบมากเลยจ๊ะ วันนั้นทานแล้วติดใจเลยแหละ ว่าแล้วเย็นนี้ทำทานบ้างดีกว่า


โดย: Jo_Kleaur วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:13:16:05 น.  

 
ช่วงก่อนไปเชียงใหม่มานี่นา
สงสัยติดลมอยู่ อิอิ


โดย: wiyada_susi วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:12:20:28 น.  

 
อร่อยป่าวไม่รู้ เพราะของงี้ต้องลอง ....

หมันไส้ยัยเกลือได้กินก่อนเดี๊ยนนนน

งอนสามตลบ ....


โดย: e v e (แม่นางเล็บแดง ) วันที่: 3 มีนาคม 2552 เวลา:12:58:37 น.  

 
ถ้ามีหยวกกล้วยใส่ซักหน่อยนะ สุดยอดมากๆๆ (เมนูดั้งเดิมของจาวเหนือเน้อ)
มะรู้ว่าคนแถวนี้กินเป็นอ่ะป่าวคะ?


โดย: ~Angel Pango~ (cyberpang ) วันที่: 19 พฤษภาคม 2552 เวลา:10:13:55 น.  

 
เห็นเมนูนี้แล้วร้องไห้คิดถึงแม่เลย....ทำให้กินบ่อย ๆ


โดย: kungking_09 IP: 202.149.25.234 วันที่: 27 กรกฎาคม 2552 เวลา:13:20:36 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

numainew
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 6 คน [?]




ชื่อ...หนูใหม่ค่ะ

ผู้หญิงตัวกลมกลม เล็กเล็ก
มีสามีตัวกลมกลม เล็กเล็ก อยู่ 1 คน
(ใครเค้ามีหลายคนกัน!!!!) 555
เรากำลังสร้างครอบครัวกลม กลม เล็ก เล็กด้วยกันค่ะ

ชอบทำกับข้าว ชอบทำอาหาร เบิกบานใจ
ไม่มีงานอดิเรกเป็นหลักแหล่ง
ชอบยิ้มมากกว่าร้องไห้
ยินดีที่จะได้สร้างมิตรภาพกับเพื่อนๆทุกคนนะคะ

(Counter Starts 22/01/10)




Friends' blogs
[Add numainew's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.