Bloggang.com : Supplier : ลาบปลานิล

ลาบปลานิล

เมนูวันนี้ ลาบปลาคะ มีไขมันน้อย ย่อยง่าย ๆ
ปลานิลเลี้ยงตาซัง ไม่เหม็นโคลน คะ น้ำหนัก 1 กก
แล่เอาแต่เนื้อ แล้วซอยไม่ต้องบางมาก ส่วนก้างปลา
สับเป็น 4 ท่อน นำไปต้มเพื่อทำเป็นน้ำซุป (ในน้ำซุป ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด น้ำเดือดแล้วค่อยใส่ ก้างปลา ลงต้มคะ)

เครื่องปรุง

พริกป่น
ข้าวคั่ว
ข่าอ่อนหั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ (ช่วยดับกลิ่นคาวปลา)
มะนาว
ต้นหอม
สะระเหน่
ใบมะกรูดสดซอยละเอียด (ช่วยดับกลิ่นคาวเหมือนกัน แต่อย่าใส่เยอะเดี๋ยวขมคะ)
หรือจะชอบแบบมะกรูดทอดก็ได้คะ
ผักชี
ซีอิ้วขาว หรือน้ำปลา (สูตรนี้ตัวคนทำ ไม่ค่อยชอบทานน้ำปลา เลยใช้ซีอิ้วขาวแทน )

วิธีทำ
นำเนื้อปลาที่ซอย ต้มกับน้ำซุป (ใส่น้ำซุปพอท้วมเนื้อปลาคะ น้ำขลุกขลิก) ต้มให้เนื้อปลาสุก พักไว้ให้เนื้อปลาเย็น หรือ อุ่น ๆ
แล้วปรุงรส ใส่ข่าอ่อน พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำมะนาว น้ำปลาหรือซีอิ้วขาว คนเบา ๆ
ชิมรสตามชอบ แล้วค่อยใส่ผักที่ซอยไว้ (ต้นหอม ผักชี สะระเหน่) ตักใส่จาน
ทานกับ ข้าวเหนียว ข้าวสวยร้อน ๆ ผักสด อร่อยเหลือหลายคะ
ส่วนน้ำซุปที่ต้มไว้ ก็เติมน้ำมะนาว พริกป่น โรยผักชีต้นหอมซอย ซดเป็นน้ำซุป
คะ

Create Date : 07 มกราคม 2551

Last Update : 9 มกราคม 2551 23:30:08 น.

12 comments

Counter : 24649 Pageviews.

เมนูแปลกจัง แต่น่าทานมากเลยนะคะ

โดย: หัวใจสีชมพู

วันที่: 7 มกราคม 2551 เวลา:21:33:30 น.

ของโปรดดดดดดดดดดดดด

โดย: zaesun

วันที่: 7 มกราคม 2551 เวลา:21:54:42 น.

น่าทานสุดๆ ทานปลาไม่อ้วนด้วยล่ะ อิอิ ได้เมนูใหม่แล้ว

โดย: mamminnie

วันที่: 7 มกราคม 2551 เวลา:21:57:24 น.

เห็นแล้วหิวจัง

myspace icons

โดย: คนช่างคุย

วันที่: 7 มกราคม 2551 เวลา:22:18:27 น.

ว้าว ทำไมทำน่าทานมากๆเลยครับ นำปลานิลมาทำลาบ อืมมมมมมมมม ทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ เอาสะเต็กมาแลกก็ไม่ยอมครับ ขอมาชิมด้วยคนได้ไหมครับ น่าอร่อยจริงๆ

โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์

) วันที่: 7 มกราคม 2551 เวลา:22:38:49 น.

น่าอร่อยแท่ๆ

ข้าวเหนียวซักกะติ๊บ แซ่บหลาย

โดย: ich habe kein Geld

วันที่: 8 มกราคม 2551 เวลา:0:51:53 น.

น่าทานมากๆค่ะดูท่าจะแซ่บดีนะคะ

โดย: jackpot (tujackpot

) วันที่: 16 ตุลาคม 2551 เวลา:18:31:52 น.

วันนี้วันที่15/10/2553 แฟนผมเปิดเข้ามาเจอต้อนนี้กำลังเข้าครัวไปทำอยู่ (แม่บ้านมือใหม่)จะกินได้หรือเปล่าก็ไม่รู้
ได้ไม่ได้ยังงัยเดียวมาบอก(แฟนผมทำกับข้าวอย่างนึงวิ่งมาดูสูตรสิบรอบครับจนทำเสร็จ555)

ขอขอบคุณผู้โพสครับ

โดย: BestsockeT IP: 119.42.74.151 วันที่: 15 ตุลาคม 2553 เวลา:19:50:00 น.

น่าทานมากน้ำลายไหลเลยแต่วันนี้คงทำไม่ทันตลาดปลาปิด

แล้วแต่คืนี้ยังไงก็ต้องขอแช่ข้าวเหนียวก่อน

โดย: นิอร IP: 81.22.30.146 วันที่: 24 มกราคม 2554 เวลา:23:10:51 น.

น่าทานจังเลยค่ะ

Digital SLR Black Friday
Radar Detector Black Friday
Touchpad Black Friday

โดย: Qa

วันที่: 20 กันยายน 2554 เวลา:13:38:11 น.

วันนี้จะลองทำดู น่าอร่อย อิ อิ

โดย: ToomToom IP: 101.51.206.171 วันที่: 26 พฤศจิกายน 2555 เวลา:17:39:12 น.

เนื้อปลาดิบต้องคั้นกับน้ำมะนาว แล้วคั้นเอาน้ำลงหม้อ ต้มก้างปลา
เทน้ำร้อนลวกเนื้อปลาสักสามรอบ ทุกครั้งต้องรินน้ำลงหม้อต้ม แล้วน้ำเนื้อปลาที่ลวกสุกแล้วมาปรุงรส ส่วนน้ำต้มปลาจะอร่อยมาก ทำแบบบนี้ ปลาจะไม่คาว ข้อคิดเห็นนะครับบและทำแบบนี้ทานปลาจะไม่คาววว

โดย: โส สุดสะแนน IP: 223.205.234.130 วันที่: 8 ธันวาคม 2555 เวลา:19:20:34 น.