** เครื่องแกงประจำบ้าน ** ที่บ้านแกงค่อนข้างบ่อย เลยตำน้ำพริกแกงเองตลอด ตำครั้งนึง ทีละเยอะๆ ไว้ใช้ คราวต่อไปด้วย ส่วนผสมที่ใช้ก็ได้จากสวนหลังบ้านที่ปลูกไว้ ลองมาดูนะค่ะว่าเครื่องแกงของที่บ้านมีอะไรบ้าง เครื่องปรุง ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด หัวไพล เร่วหอม ขิงแห้ง ดอกยี่หร่า ดอกกระเพรา ดอกผักชีฝรั่ง ผักชีไร่ พริกไทย พริกขี้หนูสด พริกแห้ง กะปิ เกลือ เมื่อเตรียมเครื่องครบแล้ว ก้อนำมา ตำให้ละเอียด แค่นี้ ก้อได้เครื่องแกงเผ็ด ไว้ใช้ เมื่อมีเครื่องแกงแล้ว เอามาแกงซะเลย คราวที่แล้วนำปลากระเบนไปแกงกะทิแล้ว คราวนี้มาลองแกงเผ็ดดูบ้าง ก็อร่อยไปอีกแบบ ปลากระเบน ที่ได้มานำมาล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นๆพอประมาน เครื่องปรุงที่ใช้ในวันนี้ มีไม่กี่อย่าง 1. เครื่องแกง 2.ปลากระเบน 3.ใบยี่หร่า 4. น้ำปลา 5.รสดี ตั้งกะทะ นำเครื่องแกงลงไปผัดๆให้หอม ใส่ปลาลงไป พอเข้ากัน เติมน้ำเล็กน้อย พอเดือด ปลาสุก ปรุงรส ให้ได้รสชาติที่ต้องการ ใส่ใบยี่หร่า ปิดไฟ ตักเสริฟ ร้อนๆเลยค่ะ ข้าวสวยสักจานมั้ยค่ะ   Create Date : 24 มีนาคม 2551 4 comments Last Update : 24 มีนาคม 2551 14:19:39 น. Counter : 7001 Pageviews. Share Tweet

โดย: CrackyDong 24 มีนาคม 2551 18:18:25 น.

เยี่ยมไปเลยค่ะ ตำเครื่องแกงเอง   โดย: โอน่าจอมซ่าส์ 24 มีนาคม 2551 21:02:14 น.

ส่วนผสมเยอะดีค่ะ เครื่องเทศเพียบ คงอร่อยแน่ ๆ เลยค่ะ   โดย: Madame Kp 25 มีนาคม 2551 1:26:25 น.

สวัสสดีค่ะ คงจะอร่อยน่าดูเลยนะค่ะ แต่ทำอาหารไม่เก่งเลยค่ะ และสวัสดีปีใหม่ไทยนะคะ   โดย: ดอกหญ้าเมืองเลย 16 เมษายน 2551 7:53:00 น.