*** ปลาหมึกนึ่งมะนาว ***
หมึกสดๆ มาแล้วจ้า ซื้อมาจากตลาด สดๆ นำมาทำง่ายๆ สีสันอาจไม่จัดจ้าน เพราะคนทานไม่กินเผ็ด(คนทานเผ็ดก้อเติมพริกลงไปนะค่ะ)เครื่องปรุงปลาหมึกไข่กระเทียมใหญ่มะนาวพริกขี้หนูน้ำปลาคึ่นช่าย วิธีทำ1.ล้างปลาหมึกให้สะอาด ควักเอาไส้ทิ้ง เอาขี้ดำๆทิ้ง ตัดตาดำๆออกไป บั้งขวางๆ2.ตั้งหม้อ ใส่น้ำ เอาปลาหมึกลงไป นึ่งคะ 3.จากนั้นมาเตรียมน้ำราดปลาหมึก เอาน้ำมะนาว พริกขี้หนูซอย เอากระเทียมหั่นเป็นท่อนเล็กๆ ลงผสมในชาม ใส่น้ำปลา ปรุงรส (สูตรนี้ไม่ได้ทำน้ำซุบเหมือนคนอื่นเขา ) 4. พอปลาหมึกสุกได้ที่ นำคื่นช่ายมาโรยบนตัวปลาหมึก จากนั้น นำน้ำที่เตรียมไว้มาราดบนตัวปลาหมึก จัดเสิร์ฟ ได้เลยค่ะคนทานเผ็ด เติมพริกลงไปนะค่ะรับรองรสชาติจัดจ้านแน่นอนค่ะแถมด้วยปลาหมึกต้มน้ำปลา สีสันอาจจะดำไปนิด แต่ของแท้ต้องสีดำแบบนี้แหล่ะค่ะ คนที่เคยทานจะรู้เครื่องปรุง หมึกกะตอยตัวเล็กหอมแดงหั่นซอยน้ำปลาน้ำเปล่า วิธีทำแสนง่าย ตั้งน้ำ ใส่หอมซอย น้ำปลา ลงไปพอเดือด จับหมึกลงหม้อ สักพักชิมน้ำพอเดือดยกลงเสิรฟ ได้เลยค่ะ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [