BlogGang.com : : DR.MOO CAN DO : พิษปลาปักเป้า

พิษปลาปักเป้า

เป็นปลาที่มีทั้งน้ำจืดและน้ำเค็ม รูปร่างดูผิวเผินจะคล้ายๆกันทุกชนิด เช่น ลักษณะปากฟันงุ้มคล้ายปากนกแก้ว จึงเรียกชื่อปลานี้ว่า globe fish, puffer fish หรือ Fugu มีรูปร่างอย่างปลาทั่วๆไป แต่ลำตัวจะมีหนามสั้นหรือยาวแล้วแต่ชนิดของมัน หากมันถูกรบกวนจะเบ่งตัวพองโตขึ้นจนโป่งลม เห็นหนามได้ชัดเจน
ปลาปักเป้าเป็นสัตว์น้ำที่มีผู้คนรู้จักนำมาประกอบเป็นอาหารตั้งแต่สมัยโบราณในบันทึกโบราณของชาวจีน และญี่ปุ่น แต่ปลาปักเป้ามีพิษในตับ ลำไส้ ผิวหนัง ไข่และน้ำดี ในการบริโภคจึงเป็นการเสี่ยงอันตรายมากและพิษของมันอาจทำให้ถึงตายได้
ปลาปักเป้าแบ่งเป็น 2 ชนิด คือ
1. พวก Tetrodontidae
2. พวก Diodontidae

ตระกูล Tetrodontidae มีลักษณะผิวลำตัวค่อนข้างเกลี้ยง มีอยู่ทั้งในน้ำจืดและน้ำทะเลเกือบ ร้อยชนิด ที่มีในเมืองไทย เช่น ปลาปักเป้าตาแดง ปักเป้าเขียวเป็นปลาน้ำจืดตัวเล็ก ยาว 2 นิ้วเศษ มักนิยมเลี้ยงในตู้ปลาหรือบ่อปลา ส่วนปักเป้าก้นดำมีอยู่ในทะเล
นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นได้วิจัยแยกพิษของปลาปักเป้าได้สาร 2 ชนิด มีชื่อว่า Tetrodonine และ Tetrodonic acid สารพิษที่สกัดได้จากไข่ปลาปักเป้ามีลักษณะเป็นผงสีขาว ไม่มีรส ประกอบด้วย sulfer และ amino group และอาจมีสารจำพวก dextrose อยู่ด้วย เมื่อนำมาผ่านกรรมวิธีแยกต่างๆ แล้วได้สารชื่อ Tetrodotoxin ซึ่งมีฤทธิ์ต่อกล้ามเนื้อ ทำให้เกิดอัมพาตต่อระบบหายใจ ระบบไหลเวียนของโลหิต และได้ทำการทดสอบกับสัตว์ทดลองเกิดอาการเป็นพิษและตายในที่สุด

อาการพิษ
เนื่องจากการบริโภคปลาปักเป้า เริ่มมีอาการหลังจากกินเข้าไปประมาณครึ่งชั่วโมง จะมีอาการปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน คันริมฝีปาก กระตุกที่ลิ้น ปลายนิ้ว ระคายในลำคอ ปวดเมื่อยกล้ามเนื้อ อ่อนเปลี้ย เดินไม่ไหว ร่างกายเป็นอัมพาต หายใจขัด ชีพจรเต้นเร็ว อุณหภูมิของร่างกายลดต่ำ ในที่สุดจะถึงแก่ความตายด้วยหัวใจวาย บางรายกินเข้าไปน้อยจะเกิดอาการเป็นพิษช้ากว่านี้

Create Date : 18 มกราคม 2553

Last Update : 18 มกราคม 2553 23:24:26 น.

0 comments

Counter : 1200 Pageviews.