Home made CUSTARD บ้านคุณไหม สุดคลาสสิค "Home made CUSTARD บ้านคุณไหม" สูตรนี้ที่เคยทำให้วันเกิดเจ้านาย สมัยยังเป็นสาวออฟฟิศ ว่าแล้วก็คิดถึงคัสตาร์ด Nakamura ขึ้นมาทันทีเลยค่ะ ใครอยู่กรุงเทพฯและเป็นคอขนมอร่อยๆต้องรู้จัก โดยเฉพาะคุณสามี ที่ติดใจ หลังจากที่คุณไหมแนะนำเมื่อสี่ปีก่อน พอกลับไทยทีไรเราก็ต้องแวะไปซื้อมาทานทุกครั้ง ภาพนี้คงพอการันดีความชอบได้บ้างนะคะ ----- ส่วนประกอบในการทำคาราเมล น้ำตาลทราย 50 กรัม น้ำเปล่า 50 กรัม ----- ส่วนประกอบในการทำคัสตาร์ด ----- ไข่แดง 2 ใบ ไข่ไก่ทั้งฟอง 2 ใบ น้ำตาลทราย 50 กรัม วิปปิ้งครีม 250 กรัม นมสด 100 กรัม กลิ่นวานิลลา (วันนี้หมดค่ะ คุณไหมเลยใช้น้ำตาลวนิลาแทน) มาทำส่วนคัสตาร์ดกันก่อนค่ะ นำไข่ทั้งหมดใส่ชามแล้วใช้ตะกร้อมือคนไข่ให้แตก คนเบาๆก็พอนะคะ อย่าให้ขึ้นฟองมาก จากนั้นเติมน้ำตาลทราย วิปปิ้งครีม นมสด และวานิลลาลงไป คนเบาๆ ให้เข้ากันจนกระทั่งน้ำตาลละลายดี กรองด้วยกระชอนตาถึ่ๆหรือใช้ผ้าขาวบางก็ดีค่ะ พักไว้ก่อน จากนั้นไปทำส่วนของคาราเมลกันค่ะ ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำเข้าด้วยกัน ใส่หม้อตั้งไฟปานกลาง ไม่ต้องคนนะคะ รอจนกระทั่งเดือด เดือดไปเรื่อยๆจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนสวย (สีคาราเมล) แล้วปิดเตายกหม้อขึ้นได้เลยค่ะ หยอดคาราเมลลงไปในพิมพ์ จะใช้ถ้วยซูเฟล่แบบของคุณไหมก็ได้ค่ะ แล้วก็ตามด้วยคัสตาร์ด ปิดถ้วยด้วยฟลอยด์แล้วเข้าอบพร้อมถาดรองน้ำร้อนที่เตรียมไว้ อบไฟล่างอย่างเดียว 160 องศา นานประมาณ 20 นาทีค่ะ ขนมหน้าเนียนนุ่ม ที่เห็นเม็ดๆนั่นคือเศษของเมล็ดวนิลาค่ะ เพราะคุณไหมใช้น้ำตาลวนิลาก็จะมีแบบเศษติดมาแบบนี้ ใครชอบเนียนกริ๋บก็ให้ใช้วนิลาเอคแทร็กไปเลยค่ะ แช่ตู้เย็นทิ้งไว้ 1 คืนก่อนเสิร์ฟจะอร่อยล้ำ เสิร์ฟล่ะนะคะ ขออีกซักมุม นี่ล่ะค่ะ Home made CUSTARD บ้านคุณไหม นุ่ม หยุ่น หอมมัน หวานกลมกล่อม ละมุนละไมลิ้นเสียจริงๆ ว่าแล้วก็คิดถึงลูกค่ะ อยากให้โนเอลโตไวๆจะได้มาทานหนมของหม่ามี๊ แบ่งๆกันอร่อย จากคุณไหมค่ะ   Create Date : 24 มิถุนายน 2555 6 comments Last Update : 24 มิถุนายน 2555 16:18:12 น. Counter : 5382 Pageviews. Share Tweet

ทำน่าทานมากก ค่ะ   โดย: yanipa (yanipa ) 24 มิถุนายน 2555 17:25:34 น.

สวยกริ๊บเลยค่ะคุณไหม น่าทานมว๊ากกกก...... น้องโนเอลน่ารักจัง   โดย: Enjoy with me 24 มิถุนายน 2555 19:25:43 น.

ตามมาชิมค่าคุณไหม น่าอร่อยจริงๆ   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 24 มิถุนายน 2555 22:35:07 น.

น่าหม่ำมากคะคุณไหม ดูแล้วไม่ยาก มีโอกาสจะลองทำบ้าง ขอบคุณสำหรับสูตรดี ๆ นะคะ   โดย: kuky 25 มิถุนายน 2555 8:01:23 น.

น่ากินเหมือนเคยคะคุณน้องไหมคนงาม คนข้างกายก็หล่อจัง น้องก็น่ารักขึ้นทุกวัน สำเนาถูกต้องหม่ามี๊เด๊ะ น่ารักมากคะกระทู้นี้   โดย: บ่งบ๊ง 25 มิถุนายน 2555 22:21:13 น.

ขอบคุณทุกๆคนที่แวะมาเยี่ยมชมกันนะคะ คุณไก่ คุณพี่บี๊ คิดถึงนะคะ   โดย: Khunmai studio 26 มิถุนายน 2555 5:04:26 น.