กัวคาโมเล่ (Guacamole) ส่วนผสม อโวคาโดสุกงอม 2 ลูก มะเขือเทศที่หั่นเป็นสีเหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ 1 ลูก หัวหอมใหญ่สับละเอียด 1 หัวเล็ก Sour Cream 1/ 4 ถ้วย น้ำมะนาว 1 – 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น Tabasco Sauce ผักชี แผ่นคอร์นชิพ วิธีทำ นำอโวคาโดสุกงอม ๆ 2 ลูกมาผ่าครึ่งแล้วดึงเอาเม็ดออก (เก็บเม็ดไว้) แล้วใช้ช้อนตักเนื้ออโวคาโดออกมาใส่ชาม จากนั้นใช้ส้อมยีให้ละเอียด ด้วยความรวดเร็ว (อย่าทิ้งให้เนื้ออโวคาโดถูกอากาศนานเกินไป เพราะมันจะกลายเป็นสีน้ำตาลตุ่น ๆ ทำให้ไม่น่ากิน) พอละเอียดดีแล้ว ก็ใส่มะเขือเทศที่หั่นเป็นสีเหลี่ยมลูกเต๋าเล็กลงไป ตามด้วยหัวหอมใหญ่สับละเอียด คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ Sour Cream ลงไป คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือป่นอีกนิดหน่อย และถ้าชอบให้ออกรสร้อนแรงสักหน่อยก็อาจจะเหยาะ Tabasco Sauce เพิ่มลงไปได้ แต่อย่ามากนะคะ ประเดี๋ยวมันจะกลายเป็นน้ำพริกอโวคาโดไปเสีย พอปรุงรสจนถูกใจแล้วก็จัดแจงตักใส่ชาม นำเม็ดอโวคาที่เก็บไว้ ใส่ลงในกัวคาโมเล่ที่ทำเสร็จแล้ว วิธีนี้เจ้าของสูตรแนะนำว่าเป็นเคล็ดที่จะช่วยให้กัวคาโมเล่มีสีเขียวอมเหลืองสดน่าทาน จากนั้นโรยหน้าด้วยผักชี เอา Plastic Wrap ปิด แล้วนำเข้าไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง จึงนำมาเสิร์ฟ กัวคาโมเล่ต้องเสิร์ฟเย็น ๆ เสิร์ฟพร้อมกับแผ่นแป้งคอร์นชิพ เป็นของทานเล่นก่อนอาหารจานหลัก ( เครื่องจิ้มแบบเม็กซิกัน ) สูตรจาก Guzzie.   Create Date : 17 ธันวาคม 2550 8 comments Last Update : 24 สิงหาคม 2551 14:54:26 น. Counter : 5928 Pageviews. Share Tweet

ขอชิมนิดนึงได้มั้ยคะ   โดย: Picike 17 ธันวาคม 2550 20:56:41 น.

แวะมา Say Hi!!!!! ครับ น่าทานจังครับ ชื่อก็แปลกๆ และมาชวนไปชิมส้มตำโคราชด้วยกันครับ สามารถคลิกที่ภาพเพื่อเข้า Blog มิสเตอร์ฮองได้ครับ   โดย: มิสเตอร์ฮอง 17 ธันวาคม 2550 21:31:28 น.

ผมชอบมากเลยอ่ะ ทานกะคอร์นชิพที่เพิ่งทอดใหม่ๆ สุดยอดเล้ยยยย   โดย: Kurt Narris 17 ธันวาคม 2550 22:06:30 น.

คือไรอ่ะ ไม่เคยกินเลย ขอชิมหน่อยละกันน๊า   โดย: หัวใจสีชมพู 17 ธันวาคม 2550 22:36:14 น.

เอามาล่อให้น้ำลายไหลตอนดึกๆอีกแล้วน๊า   โดย: แม่เฮือน 18 ธันวาคม 2550 1:12:19 น.

ทานกันเล่น ๆ แต่หมดไม่รู้ตัวเลยค่ะ อร่อย...   โดย: นางฟ้าของชาลี 18 ธันวาคม 2550 1:59:41 น.

wow.... very interesting ka... yum yum... avacado is also very good for health!   โดย: thaispicy 18 ธันวาคม 2550 6:25:09 น.

ชอบเหมือนกันค่ะ แต่ส่วนใหญ่แพทจะชอบทำ salsa หรือไม่ก็ 7 layer dip คุณjjdb ทำออกมาสีสวยและดูน่ากินมากค่ะ   โดย: งาขาว 18 ธันวาคม 2550 9:57:48 น.