|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
มะเขือม่วงอบชีส ( Eggplant Parmigiana )





เขาบอกว่า.... มะเขือม่วง : เปลือกของมะเขือม่วงอุดมไปด้วยนาซูนิน (nasunin) ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยปกป้อง สมองของคุณจากการถูกทำลาย เพื่อคงความฉลาดหลักแหลมของคุณไว้ ลองนำมะเขือม่วงไปทำแกง หรือรับประทานกับข้าวกล้องก็อร่อยไม่เบา
ส่วนผสม มะเขือม่วง 1 ลูก ( jjbd ใช้มะเขือม่วงเล็ก) ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 1 ถ้วย มอซซาเรลล่า (Mozzarella Cheese) 6 แผ่น (jjbd ใช้แบบขูดแล้ว) เกลือป่น 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ เนยละลาย 3 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ตีจนเข้ากันดี 1 ฟอง แป้งสาลี 1 ถ้วย
วิธีทำ 1. หั่นมะเขือม่วงตามยาวให้ได้ลูกละประมาณ 4 แผ่น โรยเกลือ พริกไทย ลงบนมะเขือม่วงทั้งสองด้าน 2. แล้วนำไปคลุกกับแป้งสาลีที่เตรียมไว้ให้ทั่ว ชุบไข่ไก่ และนำลงทอดในกระทะใส่เนย ทอดไฟกลางพอเหลืองทั้งสองด้าน ตักออกพักไว้ 3. นำซอสมะเขือเทศใส่กระทะ (จะใช้ซอสมะเขือเทศกระป๋องสำเร็จรูปก็ได้ เพื่อเป็นการประหยัดเวลา) เคี่ยวซอสมะเขือเทศให้ร้อน แล้วยกขึ้นจากเตา แบ่งซอสออกเป็นห้าส่วน 4. ส่วนแรก ตักใส่ชาม ตามด้วยมะเขือม่วง 1 แผ่น ราดซอสมะเขือเทศอีกส่วน แล้ววางเนยแข็งมอซซาเรลล่า ลง 1 แผ่น ทำสลับกันเป็นชั้นดังกล่าวอีก 3 ชุด สุดท้ายปิดหน้าด้วยเนยแข็งมอซซาเรลล่า 5. จากนั้นนำไปอบในเตาอบไมโครเวฟประมาณ 1 นาที จนเนยแข็งละลาย
** รับประทานเป็นอาหารจานหลักหรือรับประทานกับเส้นสปาเกตตีต้มสุกก็เข้ากันดี **
สูตรจาก ร้าน Arcobaleno ในหนังสือ อร่อยดีที่เชียงใหม่


Create Date : 10 มิถุนายน 2551 |
Last Update : 24 สิงหาคม 2551 14:36:24 น. |
|
8 comments
|
Counter : 6933 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: นางไม้หน้า3 วันที่: 10 มิถุนายน 2551 เวลา:8:39:18 น. |
|
|
|
โดย: พรายน้ำฟ้า วันที่: 10 มิถุนายน 2551 เวลา:10:07:44 น. |
|
|
|
โดย: coffee_kus วันที่: 10 มิถุนายน 2551 เวลา:13:25:11 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 10 มิถุนายน 2551 เวลา:14:13:53 น. |
|
|
|
โดย: กระแต (pp_parich ) วันที่: 10 มิถุนายน 2551 เวลา:22:08:34 น. |
|
|
|
โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ วันที่: 10 มิถุนายน 2551 เวลา:23:11:10 น. |
|
|
|
โดย: dogamania วันที่: 13 มิถุนายน 2551 เวลา:23:33:04 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|