Bloggang.com : jjbd : *ปลาอบเลมอน Grill Salmon with lemon

*ปลาอบเลมอน Grill Salmon with lemon

ส่วนผสม

1. เนื้อปลา 2 ชิ้น
2. เนื้อมะเขือเทศ (ลอกเปลือกบีบเม็ดออก ) 4-5 ลูก
3. หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมใหญ่
4. มันฝรั่งลูกปานกลาง 2 ลูก
5. กระเทียมบุบสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
6. ผักชีอิตาเลียน (ใบแบน) หั่นละเอียด 2-3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำเลมอน 3 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำร้อนประมาณ 1 ถ้วย
10. ไวน์ขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ ( จะไม่ใส่ก็ได้ )
11. เกลือ พริกไทยดำสำหรับปรุงรส

วิธีทำ

1. โรยเกลือ พริกไทย บนเนื้อปลาให้ทั่วทั้งสองด้าน โรยกระเทียม แล้วใส่น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว คลุกให้เข้ากันเบาๆ หมักเนื้อปลาไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง (ควรแช่เย็นไว้)
2. ปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง แล้วนำไปต้มสุกประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ ตักขึ้นพักไว้
3. นำปลาที่หมักไว้ใส่ลงกระทะแบน พอเนื้อปลาเริ่มตึงค่อยๆกลับด้านแล้วใส่มะเขือเทศลงไป ค่อย ๆ เติมน้ำร้อนลงไปพอปริ่มๆ เปิดไฟอ่อนหาฝาหม้อปิดไว้ ประมาณ 5-10 นาที
4. นำมันฝรั่งที่ต้มไว้ลงคลุกในน้ำมันที่แช่ปลาที่เหลืออยู่ คลุกให้ทั่วแล้วนำไปจี่ใช้น้ำมันน้อย จนมันฝรั่งสุกเหลืองออกสีน้ำตาลนิดๆ
5. เปิดฝาหม้อใส่มันฝรั่งลงไปข้างๆปลา ค่อยๆ กลับข้างปลา ถ้าน้ำงวดค่อยๆเติมน้ำร้อนลงไปทีละน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ชิมรส ตักขึ้นใส่จาน โรยด้วยผักชีซอยละเอียด

จำไม่ได้ว่าสูตรใคร

เจ้าของสูตรมาตรวจการบ้านช่วยแสดงตัวด้วยนะค่ะ

Create Date : 23 กันยายน 2550

Last Update : 16 กันยายน 2551 16:02:53 น.

2 comments

Counter : 675 Pageviews.

ขอหยั่งเงียะ สองชิ้นแล้วก็มะเขือเทศเยอะๆเลยครับ

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง

วันที่: 23 กันยายน 2550 เวลา:7:39:28 น.

ขอ1จาน อิอิ

โดย: แม่เฮือน

วันที่: 24 กันยายน 2550 เวลา:1:56:06 น.