Google
Group Blog
 
 
กันยายน 2550
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
24 กันยายน 2550
 
All Blogs
 
*สเต็กปลาซอสขาว Salmon with white sauce





สเต็กปลาซอสขาว
ส่วนผสม
เนื้อปลากระพงขาวหรือปลากระพงแดงประมาณ 3-4 ชิ้น แต่เรสใช้แซลอล
น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย

วิธีทำ
โรยเกลือ พริกไทยให้ทั่วเนื้อปลาและราดน้ำมันมะกอกไว้เล็กน้อย ก่อนรับประทานนำไปจี่ให้สุก

ส่วนผสม -ซอสขาว
หัวหอมใหญ่สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
วิปปิ้งครีม 2-3 ช้อนโต๊ะ
ไวน์ขาว 1/4 ถ้วย
น้ำสต็อกปลา 1/2 ถ้วย
เกลือและพริกไทยอย่างละประมาณ 1/2 ช้อนชา
ใบไทม์สด 2-3 ก้าน

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่เนยและหัวหอมลงผัดจนสุกใส เร่งไฟให้แรงขึ้นใส่ไวน์ขาวต้มไปสักครู่รอให้แอลกอฮอล์ระเหย สังเกตว่างวดลงเหลือสักครึ่งหนึ่ง
2. ใส่น้ำสต็อกปลาและใบไทม์ หรี่ไฟลงเคี่ยวต่อประมาณ 5-7 นาทีให้ซอสงวดลงครึ่งหนึ่ง กรองน้ำสต็อก แล้วนำกลับมาตั้งไฟอีกครั้ง
3. ใส่วิปปิ้งครีมใช้ตะกร้อมือตีเร็วๆ ให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ชิมรสและราดบนเนื้อปลาที่ทอดไว้ กินกับมันฝรั่งอบ

- วิธีทำน้ำสต็อกปลา ใช้หัวปลา กระดูกปลา หนังปลา ใส่น้ำตั้งไฟพอเดือดใส่หอมหัวใหญ่ แครอท แฟนเนล เบลีฟ พริกไทยดำเล็กน้อย ใบไทม์สดหรือแห้ง ต้มจนสังเกตว่าผักสุก กรองน้ำนี้ไว้เป็นน้ำสต็อกปลา
- ถ้าไม่มีไทม์สดใช้ไทม์แห้งแทนได้
- ขณะใส่วิปปิ้งครีมต้องใช้ตะกร้อมือตีเร็วๆ ให้เข้ากัน และวิปปิ้งครีมต้องไม่เย็นจัดเพราะจะจับเป็นก้อน

อื่นๆ
-ไวน์ขาวซักแก้ว ถ้าไม่มีอนุโลมให้ใช้ยาดองสูตร "ฮ่องเต้ลืมบัลลังก์" แทนได้
สูตรจาก palungjit.



Create Date : 24 กันยายน 2550
Last Update : 16 กันยายน 2551 15:59:47 น. 7 comments
Counter : 2725 Pageviews.

 
อยากทานแบบนี้


โดย: ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน วันที่: 24 กันยายน 2550 เวลา:19:13:21 น.  

 


โดย: kampanon วันที่: 24 กันยายน 2550 เวลา:21:43:32 น.  

 
สีมันขาวจริงๆ


โดย: takom วันที่: 25 กันยายน 2550 เวลา:0:44:10 น.  

 
ชอบทานปลามาก ๆ เลยค่ะ น่าทานจังเลยค่ะ


โดย: vanillaorchid วันที่: 25 กันยายน 2550 เวลา:0:57:55 น.  

 
ซอสตัดกะสีเนื้อปลาได้ใจจิง


โดย: fairy_tells วันที่: 25 กันยายน 2550 เวลา:9:02:04 น.  

 
น่าทานอีกละ เก่งจังเลย เป็นแม่บ้านที่ขยันทำอาหารจังเลยเนาะ


โดย: แม่เฮือน วันที่: 25 กันยายน 2550 เวลา:13:59:38 น.  

 
ทำปลาน่าอร่อยจริงๆเลยค่ะ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 27 กันยายน 2550 เวลา:22:47:59 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

jjbd
Location :
Lopburi, Udon, Alaska United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [?]




)

Whipped Cream Layer Cake
Strawberry Cream Cheese Roll
New York CheeseCake
Cheesecake Brownies
Mini Cheesecake
Blueberry Mousse Cake
Raspberry Cheesecake
Mango Cheesecake
Storwberry white cake
Storwberry swirl cheesecake
Thai milk tea cake
Storwberry cheesecake
Double chocolate mousse cake
Mini Blueberry Cheesecake
Kiwi storwberry mousse cake
Milk cake
Coconut cake
Storwberry mousse cake
Orange mousse cake
Chocolate banana muffins
Cajeta Crepes
Panancotta
Strawberry omelet
Honey walnut pie
Pineapply coconut pie
Berry Tart
คุกกี้งาไส้แยม
Rugelach
Meltine moments
Everyday oatmeal
Pineapply bars
Blueberry Cake
Halloween Cupcake
DAIFUKU
Deep Fried Ice Cream
Friends' blogs
[Add jjbd's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.