|
| 1 |
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
ผัดเผ็ดหมูป่า Stir fried red chillis and wild boar




เขาบอกว่า...ผัดเผ็ดหมูป่านี้ ความอร่อยอยู่ที่ความกรุบกรอบของหนังและเนื้อหมูป่าที่ค่อนข้างเหนียวแต่คงเหมาะสำหรับคนที่สุขภาพฟันดีกรามแข็งแรงเท่านั้น ใครจะใช้สันในหมูผัดรวมกับหนังหมูต้ม หรือหมูสามชั้นที่มันน้อยๆแทนเนื้อหมูป่าก็ได้
เครื่องปรุง เนื้อหมูป่า 3 ขีด พริกแกง 1 ช้อนคาว พริกไทยอ่อน 7 ช่อ หั่นหรือเด็ดเป็นท่อนสั้นๆ กะชาย 4 ราก ซอยเป็นเส้น พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 4 เม็ด ใบมะกรูดฉีก 6 ใบ กะทิหรือนมสด 3 ช้อนคาว น้ำมันพืช หรือน้ำมันหมู ซอสหอยนางรม น้ำปลาดี น้ำตาลทราย เหล้านิดหน่อย พริกไทยป่น
วิธีทำ 1. เนื้อหมูป่าที่วางขายตามห้างสรรพสินค้าส่วนใหญ่ตัดมาเป็นก้อนสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดกำปั้น เผาและขูดขนเรียบร้อยแล้ว ส่วนที่เป็นหนังจะเกรียมเหลือง แต่ยังเห็นขนสีดำฝังอยู่ชัดเจน ชั้นไขมันบางกว่าหมูธรรมดา ส่วนที่เป็นเนื้อหนาสีแดงสด นำมาล้างให้สะอาด 2. หั่นแบ่งก้อนเนื้อหมูป่าที่ซื้อมาตามยาวออกเป็น 3-4 ส่วน โดยแต่ละส่วนมีหนังติดไปด้วย แล้วจึงหั่นเป็นชิ้นพอคำ อย่าหั่นเป็นชิ้นเล็กนะครับ ชิ้นเนื้อหมูป่าที่หั่นสำเร็จแล้วนี้มีหนังหมูป่าติดอยู่ด้วยทุกชิ้น 3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมูลงไป 2 ช้อนคาว พอน้ำมันร้อนใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผัดจนหอม ใส่กะทิหรือนมสดตามลงไปผัด ๔. ใส่เนื้อหมูป่าลงไปผัดกับน้ำพริกแกง เติมน้ำสะอาดลงไปนิดหน่อย พอมีน้ำขลุกขลิก เหยาะเหล้าลงไปเล็กน้อย จะช่วยให้เนื้อหมูป่านุ่ม ตามด้วยพริกไทยอ่อนและกระชายซอย ผัดจนแห้งและเนื้อหมูสุก ๕. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลาดี เดาะน้ำตาลทรายตัดรสนิดหน่อย ๖. ชิมรสได้ที่แล้วใส่พริกชี้ฟ้าใบมะกรูด ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จานโรยด้วยพริกไทยป่นบาง พร้อมจัดสำรับแล้วครับ
สูตรคุณหนานคำ


Create Date : 23 มีนาคม 2551 |
Last Update : 13 กันยายน 2551 9:10:22 น. |
|
17 comments
|
Counter : 5086 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: saykan@_@ วันที่: 23 มีนาคม 2551 เวลา:14:19:10 น. |
|
|
|
โดย: zalitalin วันที่: 23 มีนาคม 2551 เวลา:16:01:16 น. |
|
|
|
โดย: pepsakoy IP: 203.218.134.189 วันที่: 23 มีนาคม 2551 เวลา:16:34:21 น. |
|
|
|
โดย: wildbirds วันที่: 23 มีนาคม 2551 เวลา:17:04:27 น. |
|
|
|
โดย: rambujan วันที่: 23 มีนาคม 2551 เวลา:20:41:48 น. |
|
|
|
โดย: rambujan วันที่: 23 มีนาคม 2551 เวลา:20:41:49 น. |
|
|
|
โดย: ลิด้า วันที่: 24 มีนาคม 2551 เวลา:11:37:50 น. |
|
|
|
โดย: เพียวโกะจัง วันที่: 24 มีนาคม 2551 เวลา:13:05:09 น. |
|
|
|
โดย: เร่ร่อน IP: 213.3.65.245 วันที่: 15 กรกฎาคม 2551 เวลา:0:53:25 น. |
|
|
|
โดย: .. IP: 58.8.138.212 วันที่: 8 มิถุนายน 2552 เวลา:16:54:25 น. |
|
|
|
โดย: มุก IP: 118.172.171.97 วันที่: 25 ธันวาคม 2552 เวลา:15:08:11 น. |
|
|
|
โดย: jjbd วันที่: 6 มกราคม 2553 เวลา:16:57:32 น. |
|
|
|
โดย: น่ากิน IP: 223.207.170.77 วันที่: 4 กันยายน 2553 เวลา:1:46:28 น. |
|
|
|
โดย: www.24hotcasino.com IP: 110.164.235.50 วันที่: 4 ธันวาคม 2553 เวลา:13:03:51 น. |
|
|
|
โดย: หลงมา IP: 223.207.119.190 วันที่: 26 สิงหาคม 2555 เวลา:14:00:19 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|