Google
Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2550
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
 
22 พฤศจิกายน 2550
 
All Blogs
 
แกงป่าเนื้อกวางใบชะพลู Un-Coconut Curry with Venison











เขาบอกว่า...แกงเนื้อใบชะพลู เป็นตำรับดั้งเดิมที่นิยมมาแต่โบราณ แต่ถ้าใครเลิกกินเนื้อกันแล้ว สามารถนำเนื้อหมู เนื้อไก่ หรือแม้แต่เนื้อปลาแทนที่เนื้อวัวได้ แม้รสชาติจะด้อยลงไปสักหน่อย แต่ก็อร่อยเหมือนกัน รสชาติใบชะพลูขณะที่กัดและเคี้ยวกินจะมีกลิ่นหอมในปาก รสจัด เคี้ยวนานๆ จะได้รสเผ็ดออนๆ ใบชะพลูขนาดกำลังอร่อยจะต้องเป็นใบที่ไม่อ่อนและไม่แก่จนเกินไป ใบจึงจะนุ่ม หอม และเผ็ดกำลังดี อย่างไรก็ตาม ใบชะพลูกินได้ทุกขนาดอายุของมัน เครื่องปรุงน้ำพริกต้องโขลกให้ละเอียด ใบชะพลูเป็นผักที่สุกง่าย ควรใส่ก่อนรับประทาน ไม่ควรใส่ไว้นาน เพราะจะทำให้สีไม่สวยดำไม่น่ารับประทาน

เครื่องน้ำพริก
พริกแห้ง 10 กรัม
กระเทียม 30 กรัม
หัวหอม 20 กรัม
กะปิ 5 กรัม
ข่า 5 กรัม
ตะไคร้ 25 กรัม
ผิวมะกรูด 1 กรัม

เครื่องปรุง
เนื้อหมูสันใน 200 กรัม (ใช้เนื้อกวางค่ะ)
น้ำปลา 10 กรัม(2ช้อนโต๊ะ)
น้ำมันพืช 10 กรัม(2ช้อนโต๊ะ)
น้ำตาลทราย 5 กรัม(2ช้อนชา)
ใบชะพลู 30 กรัม(10-15ใบ)

ขั้นเตรียม
1.โขลกเครื่องปรุงน้ำพริกทั้งหมดให้ละเอียด ตักพักไว้
2. นำเนื้อหมูมาล้าง แล้วนำมาสับไม่ต้องละเอียดเกินไป
3.ล้างใบชะพลูให้สะอาดนำมาหั่นฝอยกว้างประมาณ 5 ซม.

ขั้นปรุง
1.นำน้ำมันพืชใส่กระทะพอร้อนใส่น้ำพริกแกงลงผัดให้หอม ใส่หมู ลงผัดให้สุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลชิมรส
2.ตักใส้หม้อที่เติมน้ำไว้แล้ว ต้มให้เดือด
3.ใส่ใบชะพลู พอเดือดอีกครั้งยกลง







Create Date : 22 พฤศจิกายน 2550
Last Update : 13 กันยายน 2551 6:03:41 น. 3 comments
Counter : 2910 Pageviews.

 
อยากกินจังเลย แต่เนื้อกวางจะรสชาติเป็นไงน๊อ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 23 พฤศจิกายน 2550 เวลา:1:20:50 น.  

 
เหมือนเนื้อวัวค่ะ แต่กลิ่นแรงมากๆ เราก็ไม่ค่อยชอบเท่าไร ถ้าทำอาหารต้องใส่เครื่องเทศเยอะๆดับกลิ่น ช่วงนี้จะมีเนื่อกวาง เนื้อมูส เยอะมาก ได้มาจากการล่าสัตว์ค่ะ


โดย: jjbd วันที่: 23 พฤศจิกายน 2550 เวลา:4:58:49 น.  

 


โดย: mopsen dog วันที่: 23 พฤศจิกายน 2550 เวลา:15:57:08 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

jjbd
Location :
Lopburi, Udon, Alaska United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [?]




)

Whipped Cream Layer Cake
Strawberry Cream Cheese Roll
New York CheeseCake
Cheesecake Brownies
Mini Cheesecake
Blueberry Mousse Cake
Raspberry Cheesecake
Mango Cheesecake
Storwberry white cake
Storwberry swirl cheesecake
Thai milk tea cake
Storwberry cheesecake
Double chocolate mousse cake
Mini Blueberry Cheesecake
Kiwi storwberry mousse cake
Milk cake
Coconut cake
Storwberry mousse cake
Orange mousse cake
Chocolate banana muffins
Cajeta Crepes
Panancotta
Strawberry omelet
Honey walnut pie
Pineapply coconut pie
Berry Tart
คุกกี้งาไส้แยม
Rugelach
Meltine moments
Everyday oatmeal
Pineapply bars
Blueberry Cake
Halloween Cupcake
DAIFUKU
Deep Fried Ice Cream
Friends' blogs
[Add jjbd's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.