Bloggang.com : weblog for you and your gang
Group Blog
เมนูรูปภาพ ( Pictures Menu )
อาหารว่าง (Appetizer & Snack )
ยำ ( Spicy & Herbal Salad )
ผัด ( Stir-fried )
ผัด (เผ็ด) Stir-fried (spicy)
ทอด ( Deep Fried )
ต้ม ( Soup & Spicy Soup )
ตุ๋น ( Stewed )
นึ่ง ( Steamed )
อบ & ย่าง ( BBQ, Grilling &Baked )
แกง ( Curry )
น้ำพริก ( Dipping Sauce & Condiment )
อาหารอื่นๆ ( Other Dishes )
อาหารจานเดียว ( Single Dish )
ข้าวผัดต่างๆ ( Fried Rice )
ประเภทเส้น ( Noodle & Pasta )
อาหารนานาชาติ 1 ( Inter foods )
อาหารนานาชาติ 2 ( Pork, Beef, Chicken )
อาหารนานาชาติ 3 ( Fish & Seafood )
อาหารป่า (เถื่อน) ( Special foods )
ขนมไทย 1 ( Thai dessert )
ขนมไทย 2 กวน, นึ่ง ( Thai dessert )
ขนมไทย 3 ต้ม, เชื่อม ( Thai dessert )
ขนมไทย 4 ปิ้ง, ทอด ,อบ ( Thai dessert )
ของหวานนานาชาติ ( Inter Dessert )
ลูกกวาด & ไอศครีม ( Candies & Ice-cream )
เค้ก & คัพเค้ก ( Cake & Cupcake )
ชีสเค้ก & มูสเค้ก ( Mousse Cake & Cheesecake )
Pie & Tart (พาย & ทาร์ต)
คุกกี้ ( Cookies & Bar )
ขนมปัง & มัฟฟิน ( Bread & Muffin )
เครื่องดื่ม ( Beverages )
เก็บมาบอก ( All About Me )
เก็บมาเล่า ( All About Kids )
เก็บเป็นความลับ ( Do not enter )
เก็บไว้เป็นกำลังใจ ( Guestbook )
<<
พฤศจิกายน 2550
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
22 พฤศจิกายน 2550
แกงป่าเนื้อกวางใบชะพลู Un-Coconut Curry with Venison
All Blogs
เนื้อควายไบซันน้ำตก ( Spicy Grilled Buffalo beef salad with ground roasted rice )
ลูกชิ้นเอ็น ลูกชิ้นเนื้อ (มูส) moose meat 's ball
ผัดเผ็ดหมูป่า Stir fried red chillis and wild boar
เนื้อ ( มูส moose) แดดเดียว ( Thai Fried Sun-Dried moose )
เนื้อกวางผัดใบกระเพรา ( Venison Stir Fried with Holy Basil )
ผัดกระเพราเนื้อ ( มูส moose) (Fried moose meat with basil leaves)
แกงป่าเนื้อกวางใบชะพลู Un-Coconut Curry with Venison
สตูว์หัวใจ Stewed caribou heart
คั่วกบ stir fried minced frogs with bamboo
*ผัดเผ็ดนก quail ) stir fried fresh chillis and Quail
ผัดเผ็ดกบ stir fried curry frogs
* กบทอดกระเทียมพริกไทย (Fried Frog with Pepper & Garlic)
เนื้อหมีผัดพริกไทยดำ (Stir-fried Bear Meat Tenderloin with Black Pepper)
งูเห่าผัดเผ็ด (Fried Snake with String Beans and Chili Paste)
*ไก่ดำนึ่งสมุนไพร Steamed Black Chicken With Herb
แกงป่าเนื้อกวางใบชะพลู Un-Coconut Curry with Venison
เขาบอกว่า...แกงเนื้อใบชะพลู เป็นตำรับดั้งเดิมที่นิยมมาแต่โบราณ แต่ถ้าใครเลิกกินเนื้อกันแล้ว สามารถนำเนื้อหมู เนื้อไก่ หรือแม้แต่เนื้อปลาแทนที่เนื้อวัวได้ แม้รสชาติจะด้อยลงไปสักหน่อย แต่ก็อร่อยเหมือนกัน รสชาติใบชะพลูขณะที่กัดและเคี้ยวกินจะมีกลิ่นหอมในปาก รสจัด เคี้ยวนานๆ จะได้รสเผ็ดออนๆ ใบชะพลูขนาดกำลังอร่อยจะต้องเป็นใบที่ไม่อ่อนและไม่แก่จนเกินไป ใบจึงจะนุ่ม หอม และเผ็ดกำลังดี อย่างไรก็ตาม ใบชะพลูกินได้ทุกขนาดอายุของมัน เครื่องปรุงน้ำพริกต้องโขลกให้ละเอียด ใบชะพลูเป็นผักที่สุกง่าย ควรใส่ก่อนรับประทาน ไม่ควรใส่ไว้นาน เพราะจะทำให้สีไม่สวยดำไม่น่ารับประทาน
เครื่องน้ำพริก
พริกแห้ง 10 กรัม
กระเทียม 30 กรัม
หัวหอม 20 กรัม
กะปิ 5 กรัม
ข่า 5 กรัม
ตะไคร้ 25 กรัม
ผิวมะกรูด 1 กรัม
เครื่องปรุง
เนื้อหมูสันใน 200 กรัม (ใช้เนื้อกวางค่ะ)
น้ำปลา 10 กรัม(2ช้อนโต๊ะ)
น้ำมันพืช 10 กรัม(2ช้อนโต๊ะ)
น้ำตาลทราย 5 กรัม(2ช้อนชา)
ใบชะพลู 30 กรัม(10-15ใบ)
ขั้นเตรียม
1.โขลกเครื่องปรุงน้ำพริกทั้งหมดให้ละเอียด ตักพักไว้
2. นำเนื้อหมูมาล้าง แล้วนำมาสับไม่ต้องละเอียดเกินไป
3.ล้างใบชะพลูให้สะอาดนำมาหั่นฝอยกว้างประมาณ 5 ซม.
ขั้นปรุง
1.นำน้ำมันพืชใส่กระทะพอร้อนใส่น้ำพริกแกงลงผัดให้หอม ใส่หมู ลงผัดให้สุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลชิมรส
2.ตักใส้หม้อที่เติมน้ำไว้แล้ว ต้มให้เดือด
3.ใส่ใบชะพลู พอเดือดอีกครั้งยกลง
Create Date : 22 พฤศจิกายน 2550
Last Update : 13 กันยายน 2551 6:03:41 น.
3 comments
Counter : 3242 Pageviews.
Share
Tweet
อยากกินจังเลย แต่เนื้อกวางจะรสชาติเป็นไงน๊อ
โดย:
Complicatedgirl
วันที่: 23 พฤศจิกายน 2550 เวลา:1:20:50 น.
เหมือนเนื้อวัวค่ะ แต่กลิ่นแรงมากๆ เราก็ไม่ค่อยชอบเท่าไร ถ้าทำอาหารต้องใส่เครื่องเทศเยอะๆดับกลิ่น ช่วงนี้จะมีเนื่อกวาง เนื้อมูส เยอะมาก ได้มาจากการล่าสัตว์ค่ะ
โดย:
jjbd
วันที่: 23 พฤศจิกายน 2550 เวลา:4:58:49 น.
โดย:
mopsen dog
วันที่: 23 พฤศจิกายน 2550 เวลา:15:57:08 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
jjbd
Location :
Lopburi, Udon, Alaska United States
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [
?
]
)
Whipped Cream Layer Cake
Strawberry Cream Cheese Roll
New York CheeseCake
Cheesecake Brownies
Mini Cheesecake
Blueberry Mousse Cake
Raspberry Cheesecake
Mango Cheesecake
Storwberry white cake
Storwberry swirl cheesecake
Thai milk tea cake
Storwberry cheesecake
Double chocolate mousse cake
Mini Blueberry Cheesecake
Kiwi storwberry mousse cake
Milk cake
Coconut cake
Storwberry mousse cake
Orange mousse cake
Chocolate banana muffins
Cajeta Crepes
Panancotta
Strawberry omelet
Honey walnut pie
Pineapply coconut pie
Berry Tart
คุกกี้งาไส้แยม
Rugelach
Meltine moments
Everyday oatmeal
Pineapply bars
Blueberry Cake
Halloween Cupcake
DAIFUKU
Deep Fried Ice Cream
Friends' blogs
Webmaster - BlogGang
[Add jjbd's blog to your web]
Links
The keyborad figures can respond onClick event (Window)
Free downloads new software and program computer
Photoscape
ทดสอบ CODE
Conversion Calculators
นิติภูมิ นวรัตน์
Down Load Zone
Fagot
tesco lotus
taimk
น้ำสมุนไพร
ไอศกรีมแฟนคลับ
dailydelicious
Mrs. Claus' cookbook
candylandcrafts
Food Containers
exclusivelyfood
cup cake
Wilton Recipes
Sorbets
Temperature Conversion
Guzzie
thaiparents
moderncake
Tipfoods
palungjit
สูตรเด็ด ยาแก้อาการอกหัก แบบได้ผล
Angie's Recipes
jamieoliver
joyofbaking
cupcakeblog.
martha stewart.
mybakingcottage
happyhomebaking
pureenjoyment
photobucket
Temperature Conversion
ESET
The Metric Kitchen
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.