ผัดเผ็ดหมูป่า Stir fried red chillis and wild boar เขาบอกว่า...ผัดเผ็ดหมูป่านี้ ความอร่อยอยู่ที่ความกรุบกรอบของหนังและเนื้อหมูป่าที่ค่อนข้างเหนียวแต่คงเหมาะสำหรับคนที่สุขภาพฟันดีกรามแข็งแรงเท่านั้น ใครจะใช้สันในหมูผัดรวมกับหนังหมูต้ม หรือหมูสามชั้นที่มันน้อยๆแทนเนื้อหมูป่าก็ได้ เครื่องปรุง เนื้อหมูป่า 3 ขีด พริกแกง 1 ช้อนคาว พริกไทยอ่อน 7 ช่อ หั่นหรือเด็ดเป็นท่อนสั้นๆ กะชาย 4 ราก ซอยเป็นเส้น พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 4 เม็ด ใบมะกรูดฉีก 6 ใบ กะทิหรือนมสด 3 ช้อนคาว น้ำมันพืช หรือน้ำมันหมู ซอสหอยนางรม น้ำปลาดี น้ำตาลทราย เหล้านิดหน่อย พริกไทยป่น วิธีทำ 1. เนื้อหมูป่าที่วางขายตามห้างสรรพสินค้าส่วนใหญ่ตัดมาเป็นก้อนสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดกำปั้น เผาและขูดขนเรียบร้อยแล้ว ส่วนที่เป็นหนังจะเกรียมเหลือง แต่ยังเห็นขนสีดำฝังอยู่ชัดเจน ชั้นไขมันบางกว่าหมูธรรมดา ส่วนที่เป็นเนื้อหนาสีแดงสด นำมาล้างให้สะอาด 2. หั่นแบ่งก้อนเนื้อหมูป่าที่ซื้อมาตามยาวออกเป็น 3-4 ส่วน โดยแต่ละส่วนมีหนังติดไปด้วย แล้วจึงหั่นเป็นชิ้นพอคำ อย่าหั่นเป็นชิ้นเล็กนะครับ ชิ้นเนื้อหมูป่าที่หั่นสำเร็จแล้วนี้มีหนังหมูป่าติดอยู่ด้วยทุกชิ้น 3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมูลงไป 2 ช้อนคาว พอน้ำมันร้อนใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผัดจนหอม ใส่กะทิหรือนมสดตามลงไปผัด ๔. ใส่เนื้อหมูป่าลงไปผัดกับน้ำพริกแกง เติมน้ำสะอาดลงไปนิดหน่อย พอมีน้ำขลุกขลิก เหยาะเหล้าลงไปเล็กน้อย จะช่วยให้เนื้อหมูป่านุ่ม ตามด้วยพริกไทยอ่อนและกระชายซอย ผัดจนแห้งและเนื้อหมูสุก ๕. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลาดี เดาะน้ำตาลทรายตัดรสนิดหน่อย ๖. ชิมรสได้ที่แล้วใส่พริกชี้ฟ้าใบมะกรูด ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จานโรยด้วยพริกไทยป่นบาง พร้อมจัดสำรับแล้วครับ สูตรคุณหนานคำ   Create Date : 23 มีนาคม 2551 17 comments Last Update : 13 กันยายน 2551 9:10:22 น. Counter : 4708 Pageviews. Share Tweet

น่าทานมากค่ะ ชอบมากเลย แต่ว่าแต่ว่า ไปซื้อเนื้อหมูป่าที่ไหนอ่ะ   โดย: BLACK BERRIES 23 มีนาคม 2551 13:50:04 น.

น่าทานมากค่ะ เอาข้าวสวยร้อนๆมาแล้ว   โดย: saykan@_@ 23 มีนาคม 2551 14:19:10 น.

จะทำร้ายจิตใจกันไปถึงไหนนนนนนนนนนนนน แง๊ แง๊ คิดถึงอาหารไทยจัง   โดย: zalitalin 23 มีนาคม 2551 16:01:16 น.

Ohhhh goshhhh....it's so mouth watering!!!   โดย: pepsakoy IP: 203.218.134.189 23 มีนาคม 2551 16:34:21 น.

น่าทานจัง   โดย: wildbirds 23 มีนาคม 2551 17:04:27 น.

น่ากินจังเลย เห็นแล้ว   โดย: dailydelicious 23 มีนาคม 2551 18:07:14 น.

น้ำลายสอ   โดย: rambujan 23 มีนาคม 2551 20:41:48 น.

น้ำลายสอ   โดย: rambujan 23 มีนาคม 2551 20:41:49 น.

ถ้าผมหาหมูป่าไม่ได้ ผมจะขอเปลี่ยนเป็นเนื้อวัวนะครับ แค่คิดก็หิวซะแล้ว อิ อิ   โดย: ลิด้า 24 มีนาคม 2551 11:37:50 น.

แวะมาช่วยทานค่ะ ชอบจังเลยค่ะ เผ็ด ๆ เนี่ย   โดย: เพียวโกะจัง 24 มีนาคม 2551 13:05:09 น.

น้ำลายไหลแล้ว ใจจะขาดแล้วเอย ไม่เคยเจอบล๊อคที่โดนใจขนาดนี้ แต่เราไม่มีบล๊อค ขอเข้ามากินด้วยได้หรือเปล่า ขอตัวไปเช็ดน้ำลายก่อน ที่นี้ไม่มีเนื้อหมูป่าขาย แต่เนื้อกวางพอหามาทำกินได้   โดย: เร่ร่อน IP: 213.3.65.245 15 กรกฎาคม 2551 0:53:25 น.

ทำยังไงไม่ให้หมูป่ามีกลิ่นสาป   โดย: .. IP: 58.8.138.212 8 มิถุนายน 2552 16:54:25 น.

น่าทานมากค่ะแต่จะรู้ได้งัยว่าหมู่ป่าแท้ต่างจากหมูบ้านอย่างไรค่ะ   โดย: มุก IP: 118.172.171.97 25 ธันวาคม 2552 15:08:11 น.

หนังหมูป่าเหนียวมากค่ะ เนื้อก็หยาบกว่า เหนียวกว่า ขนก็แข็งกว่า มันน้อยกว่า แม็คโครมีขายค่ะ ไม่แท้แต่แทนกันได้ค่ะ   โดย: jjbd 6 มกราคม 2553 16:57:32 น.

อยากกินหน่ะ   โดย: น่ากิน IP: 223.207.170.77 4 กันยายน 2553 1:46:28 น.

ดีคับแวะมาทักทายน่ะคับ เหนแร้วหิวข้าวเรยอ่ะ   โดย: www.24hotcasino.com IP: 110.164.235.50 4 ธันวาคม 2553 13:03:51 น.

กำลังจำทำทานค่ะ พ่อไปล่าจากป่ามา แต่กำลังคิดยุว่าจะเอาแค่ส่วนหนังพอ หุหุหุ   โดย: หลงมา IP: 223.207.119.190 26 สิงหาคม 2555 14:00:19 น.