Bloggang.com : jjbd : ผัดกระเพราเนื้อ ( มูส moose) (Fried moose meat with basil leaves)

ผัดกระเพราเนื้อ ( มูส moose) (Fried moose meat with basil leaves)

เครื่องปรุง
เนื้อสัตว์ 1 ถ้วย
พริกหนูสดตามชอบ
กระเทียม 5-6 กลีบ
หอมหัวใหญ่หั่นเสียว 1/2 หัวเล็ก
พริกชีฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
กระเพราเด็ดใบ
น้ำปลา
น้ำตาล ถ้าชอบ
ซอสปรุงรส
น้ำมันหอย
น้ำมันพืช

วิธีทำ
1. ตำพริกกับกระเทียมไม่ต้องละเอียดมาก
2. ตั้งน้ำมัน ให้ร้อน ใส่พริกกระเทียม ลงไปผัดให้หอม
3. ใส่เนื้อสัตว์ลงไป เติมน้ำนิดหน่อยถ้าแห้งไปแล้วใส่หอมหัวใหญ่กับพริกชีฟ้าลงไป ผัดจนเกือบสุก
4. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล ซอสปรุงรส และน้ำมันหอย
5. ใส่ใบกระเพราลงไป แล้วปิดไฟ

Preparation (Fried with basil leaves)

Ingredients
2 cups chopped moose meat
3 chillies
5 bird's-eye chillies
1 bulb garlic
1/2 teaspoon pepper powder
3 cups sacred basil (kaphrao) leave
1/4 cup vegetable oil
2 tablespoon fish sauce

Preparation

1. Pound the chillies,chop garlic and bird's-eye chillies finely.
2.Heat the oil in wok over high heat. Put chillies, garlic, pepper powder.
3. When garlic become golden brown. Put the meat into the wok and fry until cooked. Add fish sauce, sugar and sacred basil leave, when the sacred basil cooked remove from the heat and serve.