ขนมจีนแกงเขียวหวานไก่ วันนี้นึกอยากกินขนมจีน สุดท้ายมาลงที่ขนมจีนแกงเขียวหวานไก่ เห็นมะเขือยาวในตู้เย็นเริ่มใกล้จะหมดสภาพแล้ว เห็นทีต้องรีบเอามาแปลงร่าง ส่วนผสมเด้อค่าเด้อ ขาดไม่ได้เลยคือกะทิ 1กก คะ แยกหัวแยกหางนะคะ เครื่องพริกแกงเขียวหวาน จะตำเองก็ได้คะ (วันนี้ขี้เกียจ) ไก่ 1 กก เลือดหมู 2 ก้อน ตามด้วยผักต่าง มะกรูด ซอย 1 ถ้วย (ชอบเป็นแบบซอยมากกว่าฉีก เวลากินจะได้ปนเป็นเส้นๆหอมดีคะ) มะเขือยาว มะเขือเปราะ โหระพา (อันนี้เยอะหน่อย จะได้หอมๆ) พริกชี้ฟ้าเขียว ซอยบางเช่นกัน มาเริ่มกันเลย ใส่น้ำมันตั้งไฟปานกลาง รอผัดเครื่องแกง ให้หอม ตามด้วยไก่ กุ๊กๆๆ ผัดคลุกเคล้าให้เคล้ากัน ผัดพอเกือบสุก เติมหัวกะทิโลด(อย่าหมด รอเติมตอนท้าย) ตั้งไฟรอจนกะทิแตกมัน ระหว่างรอ เตรียมหม้อแล้วเอาหางกะทิ ใส่เตรียมไว้ประมาณ 1/4 พอกะทิในกะทะแตกมันก็ใส่ มะเขือลงไปผัดให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงหม้อที่เตรียมไว้ ตามด้วย เลือดหมู พริก ตามมาด้วยเครื่องปรุง น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนตามภาพ น้ำปลา 1 ช้อนทัพพี เกลือตัดรส 1/2 ช้อนตามภาพ ไม่ปรุงเค็มมาก เพราะเครื่องแกงที่ตลาดเค้าจะทำมาเค็มแล้ว เพื่อไม่ไห้เสียง่าย ชิมรสตามชอบ พอเดือด ก็เติมหัวกะทิ นิดหน่อย แล้วใส่ ใบมะกรูดซอย แล้วใบโหระพาเลย ปิดไฟ สูตรนี้ทานได้ 10 คนคะ มุมนี้บ้าง   Create Date : 15 กรกฎาคม 2554 6 comments Last Update : 18 กรกฎาคม 2554 20:55:58 น. Counter : 1828 Pageviews. Share Tweet

น่ากินมากๆ เลยค่ะ ชอบแบบใส่เลือดด้วยแบบนี้ค่ะ   โดย: sierra whiskey charlie 15 กรกฎาคม 2554 14:35:29 น.

ชอบค่ะ   โดย: tuk-tuk@korat 15 กรกฎาคม 2554 15:50:19 น.

กินด้วยยยยยยยยยย เหมียวเพิ่งทำแกงกะหนมจีนเมื่อวานค่ะ ใจตรงกัน อยากกินแกงมะเขือ มะเขือที่นี่แพงมากๆ ซื้อมาแกงไม่ลง   โดย: blog..ชั้นเอง 15 กรกฎาคม 2554 16:55:14 น.

ชอบเหมือนกันคะขนมจีนแกงเขียวหวานไก่เนี๊ยะ อร่อยเหาะไปเลย   โดย: พจก้อย (Power_Moji ) 16 กรกฎาคม 2554 20:05:39 น.

ชอบกินด้วยเหมือนกันจ้าาา   โดย: 37dessertroom 17 กรกฎาคม 2554 20:51:31 น.

ขอบคุณสูตรนะคะ   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 20 กุมภาพันธ์ 2563 12:01:54 น.