แกงส้มสายบัว
เครื่องปรุง ปลาหรือกุ้ง 5 ตัว สายบัว 2 ถ้วยตวง มะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 2 ถ้วยแกง
เครื่องปรุงพริกแกง พริกแห้งแกะเม็ดออกแช่น้ำ 4 เม็ด กระเทียม 3 กลีบ หอมแดง 5 หัว เกลือ 1 ช้อนชา กะปิ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
หั่นสายบัวให้เป็นท่อน ๆไว้
โขลกพริกแกง ต้มน้ำให้เดือด ละลายพริกแกง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามเปียก แต่ดิฉันใส่ลงไปทั้งเนื้อมะขามเลยประมาณ 1ช้อนโต๊ะ จะรู้สึกว่าเปรี้ยวกลมกล่อมเข้มข้นมากกว่า พอเดือดใส่ปลา และสายตัวตามลงไปต้ ม
พอดีมีปลาทอดเหลือเลยเอามาประยุกต์ทำก็อร่อยดี
เดือดอีกครั้งก็ปิดเตา นอนแผ่รอโซ้ย
Create Date : 11 ตุลาคม 2553 |
|
0 comments |
Last Update : 15 ตุลาคม 2553 23:15:52 น. |
Counter : 2090 Pageviews. |
|
|
|