เมษายน 2556

 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
 
11 เมษายน 2556
พายลูกตาล


หายหน้าไปจากบล๊อกอาทิตย์นึง เจอคนแซวอนุมัติดองบล๊อก
จากพี่ไก่ (Schnuggy) เล่นเอาเราอยู่ไม่เป็นสุขซะแล้ว 55555
เลยต้องอัพบล๊อกปลดล๊อกอนุมัติดองบล๊อกสักกาหน่อย
อ่ะน่ะ....แค่หายไปทำค่ายของโบสถ์ที่กาญจนบุรีเองค่ะ
ไปจริงๆแค่ 4 วัน แต่ก่อนหน้านั้นเตรียมงานยุ่ง ไม่มีเวลาส่วนตัวเลย

วันนี้ว่างร่ะ รีบอัพบล๊อกก่อน เดี๊ยวพี่ไก่มาแซวอีกเนอะ อิอิ


วันก่อนได้ลูกตาลอ่อนๆ มา คิดว่าจะทำไรดีน๊า
คุณสามีบอกว่าก็ปอกแล้วแช่เย็นไง
แต่กอล์ฟบอกว่า ต้องแบ่งมาทำหนมบ้างจิ สรุปเลยออกมาเป็นพายลูกตาลก็แล้วกัน
ส่วนลูกตาลที่เหลือก็แช่เย็นให้คุณสามีทานไปซะ รวมทั้งลูกที่มันแข็งๆ ที่กอล์ฟไม่เอามาทำพายด้วย
55555 ดูเหมือนใจร้ายไงก็ไม่รู้







พายลูกตาล


ส่วนผสมแป้งพาย

1. แป้งขนมปัง 1 + 1/3 ถ้วย

2. เกลือ 1/2 ช้อนชา

3. เนยหรือมาการีน 1/2 ถ้วย

4. น้ำเย็นจัด 3-5 ช้อนโต๊ะ

ถ้าทำดับเบิ้ลครัสท์ ต้องผสมแป้งพายเป็น 2 เท่าของสูตรที่กอล์ฟพิมพ์ไว้นะคะ




ส่วนผสมหน้ามะพร้าวอ่อน


1. ลูกตาลอ่อนหั่นเป็นเส้น 1/2 กิโล

2. แป้งกวนไส้ 30 กรัม

3. น้ำตาลทราย 60 กรัม

4. เกลือ 1/4 ช้อนชา

5. นมข้นจืด 200 กรัม

6. น้ำเปล่า 150 กรัม

7. เนยสด 30 กรัม


เริ่มเปิดเตาอบไว้ที่ 190 C เตรียมถาดพายขนาด 9 นิ้ว








จุดเริ่มต้นของความอร่อยค่ะ







เริ่มต้นด้วยการผสมแป้งขนมปังกับเกลือ คนให้เข้ากัน แล้วใส่เนยเย็นจัด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนนะคะ
แล้วใช้ที่ตัดเนย ตัดเนยรวมกับแป้งให้เป็นเม็ดเล็กๆร่วนๆ ค่ะ





แบบนี้ค่ะ







ใส่น้ำเย็นทีละช้อน แล้วใช้ไม้พายคนให้แป้งจับตัวเป็นก้อนค่ะ กอล์ฟใส่ไป ทั้งหมด 10 ช้อนโต๊ะค่ะ (ทำเบิ้ลสูตรค่ะ)
ลองบีบแป้งดูนิดนึง ถ้าแป้งอยู่ตัวแล้วเวลาบีบจะเป็นรอยนิ้วมือเราค่ะ







นำแป้งแบ่งออกเป็น 2 ส่วน เท่าๆกัน และคลึงบางๆค่ะ

สำหรับเทคนิคก่อนคลึงแป้ง กอล์ฟจะใช้พลาสติกแล๊ป หรือ ฟิลม์ถนอมอาหาร ปูรองบนโต๊ะก่อนค่ะ
แล้วค่อยเอาก้อนแป้งวางบนฟิลม์ จากนั้นใช้ฟิลม์อีกแผ่นหนึ่งคลุมบนแป้ง แล้วค่อยใช้ไม้นวดแป้งคลึงแป้งออกเป็นแผ่นกลมๆ บางๆ

วิธีนี้จะคลึงง่ายมาก และแป้งไม่ติดไม้ด้วยค่ะ คลึงให้แผ่นแป้งใหญ่กว่าถาดพายที่จะใช้อบนะคะ






นำแป้งมากรุลงในถาดพาย ไม่ต้องทาเนยก่อนนะคะ แล้วใช้ส้อมจิ้มๆ ให้ทั่วค่ะ

วิธีทำแป้งกรุลงถาดพายดูได้จากพายฟักทองที่กอล์ฟเคยลงบล๊อกไว้นะคะ







นำแป้งกวนไส้ นมข้นจืด น้ำตาลทราย น้ำเปล่า เกลือ ผสมด้วยกัน







ใส่ลูกตาล และ ส่วนผสมที่เป็นของเหลว
ใช้ไม้พายคนตลอดเวลา กวนด้วยไฟอ่อนๆ จนส่วนผสมข้น







ปิดไฟ และใส่เนยลงไป คนให้เนยละลาย







นำไส้ลูกตาลมาใส่ในถาดแป้งพายค่ะ








กอล์ฟนำแป้งพายที่แบ่งไว้อีกครึ่ง มารีดให้บางแล้วตัดเป็นเส้นๆ
เอามาสานปิดหน้าถาดพายค่ะ
กอล์ฟสานห่างๆ เพราะอยากเห็นไส้ลูกตาลข้างในตอนอบเสร็จแล้วค่ะ








ใช้กรรไกรตัดแป้งพายที่เกินขอบถาดออก แล้วใช้ส้อมกดขอบถาดพายโดยรอบ
ทาหน้าแป้งพายด้วยนมผสมน้ำนิดหน่อยค่ะ

กอล์ฟอบไฟบน-ล่าง ประมาณ 1.15 ชั่วโมง
กอล์ฟเอาฟอยด์ปิดหน้าพายไว้ก่อนค่ะ กลัวสีจะเข้มไป และมาเอาฟอยด์ออกตอน 20 นาทีสุดท้ายค่ะ
ใช้ไฟ 190 C นะคะ







เสร็จแล้วค่ะ








ตัดดูข้างในกันค่ะ









มุมนี้บ้าง ไส้ลูกตาลเยอะจริงๆ









อีกมุมนะคะ









ดูกันใกล้ๆหน่อยเนอะ








กอล์ฟดัดแปลงสูตรไส้ลูกตาลจากเค้กมะพร้าวที่เคยทำค่ะ
หวานไม่มาก ลูกตาลอ่อน กำลังอร่อยเลยค่ะ

ขอบคุณที่มาเยี่ยมบ้านกอล์ฟนะคะ



Create Date : 11 เมษายน 2556
Last Update : 11 เมษายน 2556 9:12:41 น.
Counter : 11137 Pageviews.

21 comments
  
งานประณีตมาก ไม่กล้ากิน เสียดายอ่ะ 5555
โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 11 เมษายน 2556 เวลา:9:25:42 น.
  
น้องกอล์ฟสานสะสวยเลย....บ้านนี้ชอบทานลูกตาลลอยแก้ว..อืม..เอามาทำพายก็ท่าทางอร่อยนะคะ..
โดย: simplyusana วันที่: 11 เมษายน 2556 เวลา:10:06:04 น.
  
ชอบทานปายปิดหน้าแบบนี้ค่ะ ว่าแต่ทำไมไม่เอาส่งการบ้าน 3F ล่ะค่ะ
มีดอกไม้สีหวาน ๆ ประกอบฉาก เข้ากับโจทย์เป๊ะเลยนะเนี่ย อิอิ..

ลูกตาลอ่อน ๆ แช่เย็นทานเปล่า ๆ ก็อร่อยชื่นใจ
ทำลอยแก้วใส่น้ำแข็งก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 11 เมษายน 2556 เวลา:10:44:45 น.
  

กรี๊ดดดดดดดดด

กดดันนิโหน่ย ได้ผลดีจังเลย 55 รู้งี้กดดันซะนานแว๊ว
ทำซะน่ากินเลยน้องกอล์ฟขรา ขอบตรงสานข้างหน้าน่ะ
สวยค่าสวยมาก พี่คงไม่กล้าตัดหรอกนะ
คงต้องขอยกอันเลยล่ะ แหะๆ ได้ทีทำเนียนเนาะ

เห็นลูกตาลก็อยากกินอีกแล้ว เง้อ
เป็นพี่ปอกเสร็จคงไม่เหลือมาทำใส้หรอกจ๊ะ
คงกินเปล่าๆหมดน่ะ

ไปทำงานก่อนนะจ๊ะ คิดถึงจ๊า

โดย: schnuggy วันที่: 11 เมษายน 2556 เวลา:10:52:45 น.
  
ตามมาจากบ้านพี่ไก่ค่ะ
อิอิ เห็นว่าถูกป้ายดองเหรอคะคุณกอล์ฟ
บุ๊งก็เคยโดน ประจำค่าาา 5555

พายน่ากินมากค่ะ
บุ๊งชอบกินพายลูกตาลมาก
แต่ไม่เคยทำกินเองเลยค่ะ แหะๆ
แล้วก็ไม่ค่อยได้ซื้อด้วยค่ะ
เพราะแถวบ้านไม่เห็นมีขายเลย
คุณกอล์ฟสานด้านบนสวยเลยค่ะ กรี๊ดๆๆๆๆ
โดย: Close To Heaven วันที่: 11 เมษายน 2556 เวลา:11:51:08 น.
  
นั่นสิคุณกอล์ฟ
ป้ายใหญ่ได้ใจมาก
ประมาณว่า ใครไม่เห็น อาจจะมีปัญหากับสายตาได้ค่ะ 5555
บุ๊งก็รีบมาอัพเหมือนกัน อิอิ
โดย: Close To Heaven วันที่: 11 เมษายน 2556 เวลา:13:35:06 น.
  
อิจฉาได้หยุดยาวกว่าใครเลย
ตอนพี่ทำปุยฝ้ายก็มีคนมาทักเหมือนกันว่าน่าจะเป็นการบ้าน
แต่ไม่ทันแล้ว อิอิ.. เลยต้องทำเมนูใหม่
น้องกอล์ฟลืมก็ดีค่ะ พี่จะได้ชิมเมนูใหม่เหมือนกัน 55555
โดย: เนินน้ำ วันที่: 11 เมษายน 2556 เวลา:14:13:29 น.
  
55555
โดนป้ายดองแล้วกดดัน ต้องรีบลุกขึ้นมาอัพบล็อกเลยเหรอค้า

ถ้าเป็นพี่ละก้อ เจ๋ย ๆ เพราะเป็นแนวถนัดดองอยู่แล้ว

แต่ก็ดีค่ะ เลยได้ชมพายลูกตาลอ่อนแสนสวยของน้องกอล์ฟเลย น่ากินจังเลยค่ะ สานแป้งพายได้เนี้ยบมาก ๆ
เก่งจริง ๆ
โดย: secreate (secreate ) วันที่: 11 เมษายน 2556 เวลา:14:15:26 น.
  
ทำเสร็จแล้วอยู่ไหนอ่ะคะ
หน้าตาไม่ต้องพูดถึง เพราะสวยงามมาก
แต่รสชาดล่ะอร่อยมั๊ย
แป้งพายกรอบดีหรือเปล่า
ไส้ลูกตาลล่ะเป็นไง
ทำไมเค้าไม่ได้ชิมล่ะ
ไม่ยอม ไม่ยอม ไม่ยอม

หาเรื่องแอบข้ามไปซื้อฝั่งตรงข้ามลูบท้องก่อนดีกว่า
คนแถวนี้ใจร้ายยยยยยย
ทำเสร็จกินหมดเลย
โดย: PrettyNovember วันที่: 11 เมษายน 2556 เวลา:14:45:25 น.
  
ทำได้สวยจังเลยค่ะ
อยากชิมสักชิ้นโต ๆ ไส้ลูกตาลเยอะ ๆ
โดย: ALDI วันที่: 12 เมษายน 2556 เวลา:4:12:47 น.
  
ไส้ทะลักล้นเลยคราบ น่าทานจริงๆ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 12 เมษายน 2556 เวลา:8:32:34 น.
  
ทำได้น่าทานมากเลยค่ะ
โดย: หญิงแม่ วันที่: 12 เมษายน 2556 เวลา:12:57:24 น.
  
มาชิมพายลูกตาลค่ะคุณกอล์ฟ น่าอร่อย น่าทานมาก
อยากชิมซักชิ้นจัง หน้าตาสวยงามอีกต่างหาก

สวัสดีปีใหม่ไทย วันสงกรานต์นะคะ
ฝากเล่นน้ำเผื่อด้วย หรือถ้าเดินทางไปไหนก็ขอให้เดินทางโดยปลอดภัยค่ะ

ปล.เรื่องดองบล็อก เอิงถนัดมาก 555+


โดย: diamondsky วันที่: 12 เมษายน 2556 เวลา:20:18:15 น.
  
~ น่ากินจัง ~
โดย: ~ ริมน้ำ_voUฟ้า ~ (rimnam_kobfa ) วันที่: 12 เมษายน 2556 เวลา:22:47:48 น.
  
อบสีสวย พายลูกตาลชอบจริง ๆ น่าทานมาก ๆ ค่ะ
โดย: Baked by PonG วันที่: 13 เมษายน 2556 เวลา:9:19:49 น.
  
สุขสันต์วันครอบครัวจ๊าน้องกอล์ฟ

แหมๆๆๆๆ ใครแซวเรื่องป้ายดองง่ะ กดดันชาวบ้านคืองานของเรา คิคิ
นี่ก็หลายวันอีกแล้วเนาะ เด๋วไปหาป้ายก่อน

หมึกแดดเดียวค่ะ

โดย: schnuggy วันที่: 14 เมษายน 2556 เวลา:14:58:34 น.
  
คุณกอล์ฟสานแป้งพายได้สวยมากๆ ยากไหมคะ แป้งพายก็ทำได้น่ากินมากๆเลยค่ะ คุณกอล์ฟเก่งจัง.....

ได้ข่าวว่าถ้าบีกลับไทยคุณกอล์ฟจะนัดดวลบีเหรอคะ 555 เอาเป็นว่าบีรับนัดดวลนะคะ คุณกอล์ฟเตรียมตัวให้ดีล่ะ :-P
โดย: Born to Bee วันที่: 17 เมษายน 2556 เวลา:9:09:25 น.
  
อ๊ายยย หมดหรือยังค้า
ไส้ตู้มากกกกก
หนึ่งก้ดองบล็อกไปนานมากกก เพิ่งมาลงเหมือนกันค้า
เอาเครปมาฝากนะคะ

โดย: AdrenalineRush วันที่: 21 เมษายน 2556 เวลา:12:07:19 น.
  
วะเฮ้ยยยยยยย
ยังเป็นพายลูกตาลอยู่อีกเหรอ
ไส้ลูกตาลเน่าไปแล้วยังอ่ะ เอิ๊ก เอิ๊กกกก

กอล์ฟหายไปนานจริงๆ จนพี่อัพบล๊อคที่สองแล้วน่ะ
อัพบล๊อคใหม่แล้วลงรูปใกล้ๆ ให้แล้วนะคะ
อย่าต๊กกะใจซะก่อนล่ะ เหอ เหอ เหอ

น้องภูมิปิดเทอมเลยยุ่งนิดนึงใช่มั้ยคะ
ไม่เป็นไรหรอกค่ะ แวะมาเมื่อว่างนะ
แต่ต้องหมายถึงว่าตอนนั้นพี่ยังไม่เลิกทำบล๊อคนะคะ

คิดถึงเหมือนกันจ้า
โดย: PrettyNovember วันที่: 24 เมษายน 2556 เวลา:17:21:08 น.
  
น่ากินมาก
โดย: ป้าต๋อย IP: 180.180.156.207 วันที่: 24 พฤษภาคม 2556 เวลา:15:55:36 น.
  
น่าทานจังเลยค่ะ
แต่ถ้าเราเอา ลูกตาลกระป๋องมาทำได้มั้ยอ่ะ
เพราะ ทางแถบเราหายากจังเรย นิ
ยังไงก้อจะลองละ
ขอจดสูตรก่อน ทำแล้วได้เรื่อง ได้ราวยังไง จะส่งการบ้านค่ะ
แต่ถ้าไม่ได้ส่ง หมายถึง เละ คริคริ
โดย: moomoon วันที่: 14 มิถุนายน 2556 เวลา:5:50:37 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Mrs.Golf Joonjaroen
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 30 คน [?]



ผู้หญิงธรรมดาคนหนึ่งที่รักการทำอาหาร และขนมเป็นชีวิตจิตใจ แม้ว่าจะทำไม่เก่ง อร่อยบ้าง ไม่อร่อยบ้าง ก็สนุกที่จะทำ ห้องครัวจึงเป็นห้องที่ใช้เวลามากกว่าห้องอื่นๆ ในบ้าน