1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
★★★★Blueberry Filling★ไส้ขนมรสบลูเบอร์รี่★★★★ Hello Everyone, finally I am back at this Recipe Room. I've busy with myself ( I really don't know what I've been busy about) . Seems like I have so manythings to do in one day and couldn't finish those missions within a day. Anyhow, I started cooking again recently with something simple and it can lead to some other desserts. Thanks to Khun Anadiar who shared this nice recipe with us. Well, let's have a look then. สวัสดีขอรับทู้กกกท่าน ในที่สุดก็ได้กลับมาที่ห้องสูตรการทำอาหาร ซะที หายไปนาน ก็เล่นเอาเกาหลีมาลงยังไม่เสร็จซะที กลัวเพื่อนๆจะลืมหน้าผมซะก่อน เลยต้องรีบทำอะไรมาลง รู้สึกว่าช่วงนี้ มันมีอะไรให้ทำโน่นทำนี่เยอะเหลือเกินวันนึง (แต่ก็ไม่รู้ว่ามันจะยุ่งอะไรกระนักกระหนา) แต่ก็พึ่งจะมาเริ่มเข้าครัวเมื่อไม่กี่วันมาเนี่ยะ จริงๆก็มีทำทุกวันแหละแต่ที่ทำก็ผัดๆทอดไม่ได้เอามาลงในบล๊อกหรอกครับ ต้องขอขอบคุณคุณ Anadiar ที่เอาสูตรนี้มาแบ่งปัน ขอบคุณก๊าบ...บบ เนี่ยะครับรูปเสร็จแล้ววิธีทำก็ง่าย...ย มั่กๆ Here is the finished one. very Easy to make it. Piece of Cake บลูเบอร์รี่ฟิลลิ่ง หรือ ไส้ขนมรสบลูเบอร์รี่Blueberry Filling 1 Kg. (กิโลกรัม) Frozen Blueberry (บลูเบอร์รี่แช่แข็ง) 600 g (กรัม) Sugar (น้ำตาล) 350ml (มิลลิลิตร) Water Part 1 (น้ำส่วนที่ 1) 150ml (มิลลิลิตร) Water Part 2 (น้ำส่วนที่ 2) 75 g (กรัม) Modified Starch (แป้งกวนไส้) เนี่ยะครับน้ำเชื่อมที่เกิดจากส่วนผสม น้ำส่วนที่หนึ่งกับน้ำตาล ต้มให้น้ำตาลพอละลายเข้ากันดีครับ ถ้าตามสูตรของคุณ Anadiar ผมตัดทุกอย่างเหลือครึ่งนึง ซึ่งสูตรข้างบนนั้นลดครึ่งหมดแล้ว ยกเว้นแต่ตัวบลูเบอร์รี่ครับ ผมต้องการให้มันมีเม็ดเยอะครับไม่เน้นน้ำเท่าไหร่ ออกมาดีครับ ถูกใจ ขอบคุณคุณ Anadiar อีกทีขอรับ This is thick syrup according to the recipe: Sugar and Water Part 1 . Just boil them til they are well dissolved. เนี่ยะครับบลูเบอร์รี่แช่แข็ง ซื้อจากแม๊คโคร ถ้าจำไม่ผิดจะถุงละ 155 บาทนะครับ แก่แล้วก็เงียะนะ ไอหลานเอ๊ย..ย This is 1-Kg-Frozen Blueberry. I bought from Macro. It costs 155 Baht/kg. Can't remember. Too old, you know? เอาบลูเบอร์รี่แช่แข็ง เทลงไปในน้ำเชื่อมเลยครับ แล้วก็แช่ในน้ำเชื่อมแบบนั้น ประมาณ 1:30 นาทีถึง 2 ชั่วโมงหรืออาจนานกว่านั้นก็ได้ครับ Have the frozen Blueberry (withough Thawing) steeped in Syrup for 1:30 hr to 2 hours or longer แช่ไว้หยั่งงั้นแล้วก็ไปทำอย่างอื่น แม่ผมเดินมาโฉบไปโฉบมาแล้วก็หยิบกินซะงั้น (แม่หรือเหยี่ยวเนี่ยะ 555) แต่ก็อร่อยดีด้านนอกยังหวาน ข้างในเย็นออกเปรี้ยวเข้ากั๊นเข้ากัน Let them steeped , leave them alone. I didn't put a lid over. My mom kept walking by and snatched one each time. It tasted really good though. Sweet outside and tart in the middle. Just lovely จริงๆ คุณ Anadiar แนะนำให้แช่นานๆ แต่ประมาณ ชั่วโมงครึ่ง ผมก็ทนไม่ไหว เหมือนจะลงแดงยังไงยังงั้น อีกอย่างเด๋วแม่ผมจะโฉบจนหมดซะก่อน เตรียมกรองทันที เก็บน้ำไว้ด้วยนะขอรับ ทิ้งน้ำหมด จบกันเลย Actually Khun Anadiar recommended to steep them as long as you can wait. But I wasn't patient enough. I steeped them for 1 hour and 30 mins only. Then I prepared to strain but keeping the juice. นี่คือส่วนผสม น้ำส่วนที่2 กับแป้งกวนไส้ ผสมให้เข้ากัน This is the ingredienst of Water part 2 and modified Starch. Mix them well. เอาน้ำแป้งผสมในน้ำเชื่อมที่แช่บลูเบอร์รี่ แล้วคนให้เข้ากันขอรับ สีกิ๊บกิ้วจริงๆ Mix the Mixture of Starch Water into Blueberry Syrup Liquid. Mix well. นำไปตั้งเตา (เปิดไฟด้วยนะเด๋วไม่สุก) คอยคนไปเรื่อย (ถ้านานนัก ก็กลับไบ้านไม่ต้องคอยแล้ว มุกครับมุกๆ) จนแป้งสุกใสก็เสร็จแล้วครับ Put on heat , keep stirring till it's clear and thickened. Then put off the heat ของที่ผมทำเนี่ยะ ผมรอให้ซอสมันอุ่นๆหน่อย แล้วค่อยใส่เม็ดบลูเบอร์รีี่ที่กรองไว้ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันครับ จริงๆก็น่าจะใส่ตอนร้อนๆได้ครับ แต่ผมไม่อยากให้มันเละๆครับ เด๋วไม่สวย what I did here. I waited until the sauce is more than lukewarm. Then mix in the strained blueberry in . I guess you could mix them while the sauce is hot but I want them to be nicely round not mushy and mashed. เสร้จแล้วคร้าบ แล้วก็แช่ในตู้เย็นเก็ํบในโหลที่แช่ในน้ำร้อน ขอบคุณที่ติดตามจนจบคร้าบ..บ Voila then Keep them in Sterilized Jars. Thank you for your attention
Create Date : 24 พฤษภาคม 2552
Last Update : 24 พฤษภาคม 2552 14:02:35 น.
35 comments
Counter : 5589 Pageviews.
โดย: จากพี่ แกนั่นแหละ (กิน ๆ เที่ยว ๆ ) วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:14:08:07 น.
โดย: นก IP: 116.58.231.242 วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:16:41:53 น.
โดย: มิคุริ วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:17:09:16 น.
โดย: Pastel pied วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:18:16:00 น.
โดย: อุ้ม, vanillaorchid IP: 93.144.178.126 วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:19:46:48 น.
โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:19:56:39 น.
โดย: CoffeeBake วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:21:33:16 น.
โดย: bake-aholic IP: 125.26.162.2 วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:22:04:43 น.
โดย: ดาว IP: 83.82.217.178 วันที่: 25 พฤษภาคม 2552 เวลา:2:34:33 น.
โดย: popang (popang ) วันที่: 25 พฤษภาคม 2552 เวลา:8:22:44 น.
โดย: ช้อย IP: 192.168.20.243, 58.136.112.60 วันที่: 25 พฤษภาคม 2552 เวลา:10:17:05 น.
โดย: Goizd วันที่: 25 พฤษภาคม 2552 เวลา:10:46:01 น.
โดย: Tristy วันที่: 25 พฤษภาคม 2552 เวลา:11:45:13 น.
โดย: jubejaa วันที่: 25 พฤษภาคม 2552 เวลา:11:47:59 น.
โดย: FreakGirL วันที่: 25 พฤษภาคม 2552 เวลา:14:54:54 น.
โดย: หญิงแม่ IP: 10.1.27.67, 203.152.19.168 วันที่: 25 พฤษภาคม 2552 เวลา:15:51:43 น.
โดย: Annijima วันที่: 25 พฤษภาคม 2552 เวลา:17:41:51 น.
โดย: puppadoowab วันที่: 25 พฤษภาคม 2552 เวลา:20:44:10 น.
โดย: Panar วันที่: 26 พฤษภาคม 2552 เวลา:15:40:22 น.
โดย: Pastel pied วันที่: 27 พฤษภาคม 2552 เวลา:15:24:59 น.
โดย: fuku วันที่: 28 พฤษภาคม 2552 เวลา:5:56:59 น.
โดย: Tristy วันที่: 28 พฤษภาคม 2552 เวลา:10:51:45 น.
โดย: Pastel pied วันที่: 28 พฤษภาคม 2552 เวลา:18:22:52 น.
โดย: TP.pop วันที่: 28 พฤษภาคม 2552 เวลา:18:57:00 น.
โดย: Pastel pied วันที่: 30 พฤษภาคม 2552 เวลา:21:13:49 น.
โดย: fleuri วันที่: 31 พฤษภาคม 2552 เวลา:1:08:49 น.
โดย: tj-takm วันที่: 11 มิถุนายน 2552 เวลา:0:15:22 น.
โดย: อ้อม IP: 110.168.95.66 วันที่: 18 มกราคม 2554 เวลา:11:46:24 น.
Location : นครปฐม Thailand [ดู Profile ทั้งหมด]
Smember ? ]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 12 คน [
เจ๊หลีมาคนแรกเลย
ทำไมไม่ได้ชิม ฟระ
แหม....ไม่มีแอบทำในครัว มาทำหน้าบ้านซะงั้น
จะทำอะไรต่อบอกด้วยน๊า
อ้อ แอบเห็นเพราะวันนี้ชั้นก็ลงบล็อกเหมือนกันเลย อิ อิ