• แม่บ้านขนมอบ
• tiara--คุณแม่นักเขียน
• ลูกชายคนเดียว (วัยมัธยม)
• ลูกชายคนเดียว (วัยประถมหก)
• ลูกชายคนเดียว (วัยประถมห้า)
• ลูกชายคนเดียว (วัยประถมสี่)
• ลูกชายคนเดียว (วัยประถมสาม)
• ลูกชายคนเดียว (วัยประถมสอง)
• ลูกชายคนเดียว (วัยประถมหนึ่ง)
• ลูกชายคนเดียว (วัยอนุบาลสาม)
• ลูกชายคนเดียว (วัยอนุบาลสอง)
• ลูกชายคนเดียว (วัยอนุบาล)
• ลูกชายคนเดียว (2 ขวบ 5 เดือน-3 ขวบ 2 เดือน)
• ลูกชายคนเดียว (1 ขวบ-2 ขวบ 4 เดือน)
• ลูกชายคนเดียว (ตั้งครรภ์-ขวบปีแรก)
• ท่องเที่ยว
• เกาทัณฑ์...สวรรค์ส่งมาแสบ!!!

คุยกันประสาคนชอบทำขนม สวัสดีค่ะมิตรรักแฟนขนม tiara หายไปนาน ไม่ค่อยได้ up blog ขนมใหม่ๆ แต่ก็ยังทำอยู่นะคะ บางทีมีแขกมาเยี่ยมที่บ้านก็ทำไว้ต้อนรับแขกบ้าง วันเกิดคนในบ้านก็ทำเค้กวันเกิดบ้าง แล้วก็ทำตามสั่งนิดหน่อย พอดีช่วงนี้ภูมิแพ้กำเริบหนัก ตอนแรกคิดว่าเป็นช่วงเปลี่ยนฤดูก็เลยสะบักสะบอมเหมือนทุกปี พอเริ่มเล่นโยคะก็รู้สึกดีขึ้นพักหนึ่ง แต่เมื่อเดือนกรกฎาคมที่ผ่านมารู้สึกว่าตัวเองมีอีกอย่างที่เปลี่ยนไปคือ...จมูกไวกับฝุ่นแป้งมาก เวลาทำขนมจะจามน้ำหูน้ำตาไหลเลย เริ่มเครียดแล้วค่ะ ท่าทางจะแพ้ฝุ่นแป้งทำขนมอีกอย่างแล้ว เลยกลายเป็นอุปสรรคสำคัญในชีวิตไปเลย แต่ก็ไม่ยอมแพ้นะคะ ก็ทำไปใส่ที่คาดจมูกไป เป็นที่เฮฮาของเกาทัณฑ์มาก เพราะเธอจะสงสัยว่าหม่าม๊าเป็นอะไร มาชมขนมที่ทำในช่วงที่ผ่านมาดีกว่า ฝีมือตกไปนิดหน่อย แต่รสชาติยังอร่อยเหมือนเดิม เค้กกาแฟแบบไม่แต่งหน้า เนื้อเป็นสปองจ์ค่ะ สามีชอบทานมาก สามารถกินคนเดียวหมดภายในสองวัน เวลาอบเต็มสูตรในพิมพ์ขนาด 3 ปอนด์ จะได้ความสูงและปริมาตรเค้กประมาณนี้ค่ะ เค้กส้มที่ราดด้วยซอสสำเร็จรูป ตีเนื้อสปองจ์เค้กสูตรครึ่งแล้วแบ่งใส่พิมพ์ขนาด 2 ปอนด์ได้ 2 พิมพ์ค่ะ ทำบ่อยที่สุดคือ ชอคโกแลตหน้านิ่ม เนื้อเป็นชิฟฟ่อน ตัวนี้คนทำก็แพ้ฝุ่นแป้งกับผงชอคมากเหมือนกัน ต้องปิดจมูกดีๆ แต่ด้วยความอร่อยเนอะ...อดทำไม่ได้จริงๆ อ่ะ แถมตอนนี้ยังค้นพบอีกว่า การอบเค้กใส่ถาดฟลอยด์จะช่วยรักษาความชุ่มชื้นของเนื้อเค้กได้นานกว่า แถมยังทำง่าย ไม่ต้องล้างพิมพ์ด้วย ชอบ... มาถึงเค้กยอดฮิต...สตรอเบอรี่ชอตเค้ก แม้จะเคยปรับสูตรชิฟฟ่อนทำเป็นเนื้อเค้กแล้ว แต่ในที่สุดก็กลับมาทำสปองจ์เหมือนเดิม เพราะชอบรสชาติและกลิ่นหอมของเนยมากกว่าน้ำมันมะกอก ใครทำขนมอะไรในช่วงนี้ก็เข้ามาคุยกันมั่งนะคะ ความจริงอยากลองทำโน่นนี่เหมือนเมื่อก่อนเหมือนกัน แต่คนในบ้านเริ่มรักษาสุขภาพกัน เราก็เลยไม่อยากจะทำร้ายด้วยการทำเบเกอรี่มาหลอกล่อเท่าไร แต่เมื่อสัปดาห์ก่อนทำโรลมะนาวให้ถาดใหญ่ก็ยังรักษาสถิติหมดอย่างรวดเร็วเหมือนเคยนะ มีความสุขกับการทำขนมทุกคนค่า   Create Date : 10 สิงหาคม 2554     Last Update : 10 สิงหาคม 2554 14:47:50 น. Counter : 8774 Pageviews.   23 comment Share Tweet

Strawberry Chiffon Cake ยู้ฮู้...เค้ากลับมาแว้วววว หายหน้าหายตาไปเขียนหนังสือมาเป็นปี กลับมาคราวนี้ด้วยการปรับสูตรชิฟฟ่อนของคุณแพร Chef Umim ให้อร่อยพร้อมกับสตรอเบอรี่ลูกโตค่า เนื้อเป็นชิฟฟ่อนวานิลลา แต่งด้วยวิปปิ้งครีมกับสตรอเบอรี่สด แล้วราดด้วยแยมสตรอเบอรี่ก่อนเสิร์ฟ อร่อยมวากกกกก...ขอบอก เค้กนุ่มละลายในปากเลยล่ะ ขอบคุณคุณแพรที่มีสูตรอร่อยๆ มาแบ่งปันเรา ลดน้ำตาลลงเยอะค่ะ จะได้รสชาติจากผลไม้กับครีมมากกว่าเนื้อเค้ก ดูซิๆ น่ากินมั๊ย เอาสูตรไปก่อนนะคะ เดี๋ยวรูปตามมา ส่วนของแห้ง 1. แป้งพัดโบก 160 กรัม 2. ผงฟู 1/2 ช้อนชา 3. เกลือ 1/4 ช้อนชา 4. น้ำตาลทรายเม็ดเล็ก 100 กรัม ส่วนของเปียก 1. น้ำ 100 กรัม 2. นมข้นจืด 50 กรัม 3. น้ำมันมะกอก 100 กรัม 4. ไข่แดง 4 ฟอง 5. กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา ส่วนไข่ขาว 1. ไข่ขาว 4 ฟอง 2. น้ำตาลทราย 100 กรัม 3. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา วิธีทำ 1. เตรียมพิมพ์ ตัดกระดาษรองพิมพ์ ใช้เครื่องตีไข่ขนาดเล็กได้ค่ะ 2. เริ่มจากนำส่วนผสมแห้งมาผสมลงในอ่างผสม ร่อนแป้งกับผงฟูลงไปก่อน จากนั้นจึงนำน้ำตาลทรายกับเกลือลงไปผสมด้วยตะกร้อมือแล้วพักไว้ค่ะ 3. ต่อมาผสมของเปียกในอ่างผสมอีกใบ ใช้ตะกร้อมือเหมือนกันค่ะ จากนั้นก็นำส่วนเปียกเทลงไปในส่วนแห้ง แล้วคนให้เข้ากัน ต้องคนให้น้ำตาลละลายเลยนะคะ เวลาอบออกมาเนื้อเค้กจะได้ไม่กรุบกรับ 4. แล้วเราก็หันมาตีไข่ขาวให้ตั้งยอดกัน โดยตีไข่ขาวด้วยความเร็วต่ำให้เป็นฟองหยาบก่อนแล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไปจนหมด จากนั้นเปลี่ยนเป็นความเร็วสูงสุดจนไข่ขาวตั้งยอดค่ะ 5. เทส่วนไข่ขาวใส่ลงไปในส่วนของแห้งแล้วใช้พายยางตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน ตะล่อมอย่างเบามือนะคะ 6. นำส่วนผสมที่ได้เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ค่ะ เทต่ำๆ นะคะอย่าเทสูง เดี๋ยวจะเกิดฟองอากาศในเนื้อเค้ก แล้วตบก้นพิมพ์เบาๆ เพื่อไล่ฟองอากาศครั้งสุดท้าย นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลาอบ 25-30 นาทีค่ะ สูตรนี้จะได้เค้ก 2 ก้อน ถ้าใครอยากทำก้อนเดียวก็ทอนสูตรหารสองเอาเองนะคะ ของแห้ง ของเปียก เอาของเปียกเทใส่ของแห้ง แล้วคนให้เข้ากัน ตีไข่ขาวจนตั้งยอด แล้วใส่ลงไป ผสมด้วยพายยาง อบเสร็จแย้วววว แบ่งเค้กเตรียมประกอบร่าง ตีวิปปิ้งครีม 250ml. ทิ้งไว้ด้วย หั่นสตรอเบอรี่ทางยาวเพื่อเอาไว้ใส่ไส้ แล้วก็แยมสตรอเบอรี่อร่อยๆ ด้วยค่ะ เอาครีมมาคลุกสตรอเบอรี่หน่อยนะ จะได้ออกรส โปะลงไปเลย แล้วราดด้วยแยมอีกชั้น อืม... ประกอบร่างเรียบร้อย ชิ้ง! ปาดวิปปิ้งครีมให้เรียบร้อย แล้วนำไปแช่เย็นไว้ก่อนสักครึ่งหรือหนึ่งชั่วโมงก่อนจะนำมาวางสตรอเบอรี่ และตัดเสิร์ฟค่ะ ก่อนเสิร์ฟราดแยมอีกหน่อยนะคะ ตัดเลี่ยน มีความสุขกับการทำขนมทุกคนนะคะ มาทีก็หาสูตรสุดอ้วนมาแบ่งกันเลย อย่าโกรธเค้านะ ก็มันอร่อยจริงๆ จนอดโม้ไม่ได้   Create Date : 07 เมษายน 2554     Last Update : 7 เมษายน 2554 10:53:33 น. Counter : 14304 Pageviews.   26 comment Share Tweet

Blueberry Cheese Pies (Version:มีหน้าคนทำ...กลัวมั๊ย 555) สวัสดีปีใหม่ค่ะทุกคน ^^ เผอิญว่าช่วงเดือนที่ผ่านมา น้องๆ ที่สำนักพิมพ์แจ่มใสขอร้องให้นักเขียนในสังกัดแสดงฝีมือที่นอกเหนือจากการเขียนนิยายให้ชมหน่อย เราก็พอมีวิชาเลยอาสาว่าจะทำขนมเป็นของขวัญปีใหม่ให้นักอ่าน แล้วคราวนี้ก็คิดถึงคนทำขนมด้วย เลยเอาคลิปนี้มาฝากคนชอบทำขนมด้วยนะคะ เผื่อว่าใครจะทำเป็นของขวัญวันปีใหม่ สูตรนี้ทำง่าย และคนทำยังอยู่ในสภาพที่พอดูได้ตลอดขั้นตอนการทำขนม เพราะถ้าทำเค้กคงไม่เสร็จง่ายๆ แน่ และคนทำคงเยินกว่านี้เยอะ ลองชมกันนะคะ คนทำสวยมากกกกก (เอ้า...อ๊วกกกกกก 555) มีความสุขทุกคนนะคะ   Create Date : 03 มกราคม 2554     Last Update : 3 มกราคม 2554 20:11:43 น. Counter : 9073 Pageviews.   19 comment Share Tweet

Merry Christmas & Happy New Year 2011 ขออวยพรให้ทุกคนมีความสุขในช่วงเทศกาลรื่นเริงที่กำลังจะมาถึง รักษาสุขภาพ สนุกกับการเดินทางท่องเที่ยว เงินทองไหลมาเทมา และได้ทำในสิ่งที่ตั้งใจไว้ทุกคนนะคะ ขอให้คุณพระศรีรัตนตรัยคุ้มครองให้ทุกท่านและครอบครัวมีความสุขตลอดปี 2554 นี้ด้วยค่ะ...สวัสดีปีใหม่ค่ะ ส่วนบ้านเราก็จะหนีเที่ยวในช่วงปีใหม่ทั้งครอบครัวเลย แล้วจะเอารูปมาฝากนะคะ เพลงประกอบเพราะๆจากเกาทัณฑ์ครับ   Create Date : 23 ธันวาคม 2553     Last Update : 23 ธันวาคม 2553 22:34:47 น. Counter : 4163 Pageviews.   24 comment Share Tweet

Strawberry Crepe Cake สวัสดีค่ะมิตรรักแฟนขนมทุกท่าน... แฮ่...หายไปนานมากกกกก นานจนหยากไย่ขึ้น blog กันเลยทีเดียว เปิดมาดูหน้า Strawberry Shortcake ที่ทิ้งไว้เป็นหน้าแรกของ blog ทำขนม แล้วเจอจำนวน pageviews ปุ๊บ ความรู้สึกผิดโจมตีทันที ต้องรีบรับผิดชอบสังคมด้วยการหาสูตรขนมมาเติม blog อีกครั้ง ที่หายไปนานก็เนืองจากภารกิจปั่นต้นฉบับส่งกองบก.แจ่มใสค่ะ เลยเป็นอันต้องหยุดทำขนมไปพักใหญ่ค่ะ ตอนนี้ส่งเรื่องยาวไปสองเล่มแล้ว เห็นควรให้ตัวเองพักได้เลยกลับมาเข้าครัวอีกครั้ง กลับมาคราวนี้เพราะอยากกินเครป แล้วอยากรู้ว่ามันจะทำยากสักแค่ไหนเชียว เปิดไปเปิดมาเจอสูตรเด็ดของป้ามาร์ธาเลยลองดูสักตั้ง ไม่ยากค่ะแต่ต้องใช้ความอดทนสูงมาก เป็นสูตรขนมที่ใช้ในการฝึกตนได้ดีจริงๆ ป้ามาร์ธาคงทำในวันที่อากาศหนาว หรือไม่ที่บ้านของแกก็ไม่ร้อนตับละลายเหมือนบ้านของเรา เครปเค้กของป้าเลยไม่ผสมเหงื่อ แต่เครปเค้กของ tiara เปื้อนเหงื่อมากค่ะ ต้นฉบับของป้าเป็นเครปมะนาว ใครสนใจเชิญที่เวบไซต์ของป้ามาร์ธาเลยนะคะ //www.marthastewart.com/recipe/meyer-lemon-crepe-cake ส่วน Strawberry Crepe Cake ของ tiara เป็นการผสมผสานของเครปกับสปองจ์เค้ก แล้วแต่งหน้าด้วยวิปปิ้งครีม แยมสตรอเบอรี่ และสตรอเบอรี่สดค่ะ ใครสนใจตามมาเลย ฝึกสมาธิและฝึกจิตใจให้เข้มแข็ง อดทนกับเครปเค้กก้อนนี้กัน เอาส่วนผสมของเครปไปก่อน 1. แป้งเอนกประสงค์ 3/4 ถ้วย 2. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย 3. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา 4. นมสดรสจืดที่อุณหภูมิห้อง 1+1/4 ถ้วย 5. ไข่ไก่ที่อุณหภูมิห้อง 3 ฟอง 6. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ 7. เนยสดละลายรสจืด 6 ช้อนโต๊ะหรือ 75 กรัมค่ะ วิธีทำ 1. ใช้ตะกร้อมือผสมแป้ง น้ำตาล เกลือ เข้าด้วยกันในภาชนะแห้ง 2. ใช้ตะกร้อมือผสมนม ไข่ และกลิ่นวานิลลาในภาชนะเปียก 3. รวมส่วนผสมเปียกในส่วนผสมแห้ง แล้วคนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือหรือตีแรงๆ ได้ค่ะ ไม่เสียหาย 4. เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วให้ใส่เนยละลายลงไป คนไปเรื่อยๆ 5. นำส่วนผสมที่ได้แช่เย็นไว้ 2 ชม.หรือ 1 คืนก่อนนำมาทำเครปนะคะ tiara ทิ้งไว้ 1 คืนในตู้เย็น จ้างคนมา wrap ให้เพราะทำเองทีไรพลาสติกมันพันกันยุ่งเหยิง น่ารำคาญมาก แอบถ่ายเด็ก wrap ของที่บ้าน หล่อจริง...อะไรจริง หลังจากผ่านไป 1 คืนมาต่อกันด้วย... 6. เอาส่วนผสมออกจากตู้เย็น คนให้ส่วนผสมเข้ากันอีกรอบค่ะ เพราะเนยจะนอนก้น 7. อุ่นกระทะเทปล่อนขนาด 6 นิ้วให้ร้อน 8. จากนั้นลดไฟลงแล้วใส่ส่วนผสมลงไปครั้งละประมาณ 1 กระบวยเล็ก ไม่จำเป็นต้องใส่เนยลงไปก็ได้ค่ะเพราะในส่วนผสมมีเนยอยู่แล้ว อาจจะเกิดความเสียหายสัก 3-4 แผ่นกว่าจะลงตัว เมื่อด้านหนึ่งสุกก็พลิกอีกด้านนะคะ ใช้เวลาด้านละประมาณ 30 วินาที 9. วางซ้อนกันได้ไม่เสียหายค่ะ แต่กว่าจะรู้จุดพอดีก็เสียไปประมาณ 4 แผ่น ได้เครปมาแค่นี้เอง เอาล่ะ...เป็นอันเสร็จกระบวนการทำเครป ต่อมาก็คือการอบสปองจ์มา 1 สูตร แต่เนื่องจากพิมพ์ขนาด 6 นิ้วที่จะได้พอดีกับขนาดเครปนั้นมันเป็นพิมพ์เล็ก tiara เลยแบ่งใส่ 2 พิมพ์ ได้เนื้อเค้กมาพอดี ไม่สูงมาก ก้อนหนึ่งไว้ประกอบร่างกับเครป อีกก้อนก็เอามากินเล่นกับแยมอร่อยดีค่ะ เนื้อเป็นสปองจ์วานิลลาธรรมดา สูตรคงไม่ต้องบอกแล้วเนอะ ทุกคนทำเป็นหมดทั้งประเทศแล้วมั๊ง blog นี้ฉายซ้ำไปซ้ำมาจนเบื่อกันแล้วล่ะ จะประกอบร่างแล้ว ตีวิปปิ้งครีมขนาด 2 ถ้วยนะคะ แล้วเตรียมเครปกับเค้กไว้เลย เอาวิปปิ้งครีมปาดลงไปบนเนื้อเค้ก จากนั้นใส่แยมสตรอเบอรี่นิดหน่อย tiara เลือกใช้ของสมัคเกอร์ค่ะ เปรี้ยวดี ต่อด้วยเครปแล้วปาดวิปปิ้งอีกชั้น ไม่จำเป็นต้องใส่แยมทุกชั้นนะคะเดี๋ยวมันจะเละเหมือนของ tiara เลือกเป็นบางชั้นก็พอ เพื่อให้รสชาติเปรี้ยวมันตัดเลี่ยนหน่อยเท่านั้นเอง จากนั้นจับแช่เย็นไว้เลยค่ะ ความจริงถ้าแช่ไว้สักคืนค่อยตัดเสิร์ฟน่าจะดีกว่า แต่ทนไม่ไหว อยากดูเนื้อเค้กว่าเป็นยังไงเลยต้องตัดใจตัดให้ชมกันเลย น่ากินมากๆ เละหน่อยแต่ให้อภัยได้ รสชาติ...อร่อยมากกกกกค่ะ อร่อยทั้งปี ทำอะไร tiara ก็ว่าอร่อยหมด ก็มันอร่อยจริงๆ อ่ะ คุ้มค่ากับการลองทำทานที่บ้านค่ะ เนื้อเครปหวานนิดๆ วิปปิ้งมัน ส่วนแยมเปรี้ยวหน่อยๆ พอกินด้วยกันมันลงตัวดีค่ะ ปล.เพื่อเห็นแก่มนุษยธรรม คุณหมอที่โรงพยาบาลสิริโรจน์อย่าสั่งให้หนูแหม่มทำเลยนะคะ ได้โปรดเถอะ คือว่ามันต้องใช้พลังงานมากเหลือเกิน เหนื่อยมากกกกกก   Create Date : 10 พฤษภาคม 2553     Last Update : 28 กรกฎาคม 2553 20:08:48 น. Counter : 10792 Pageviews.   51 comment Share Tweet

• Webmaster - BlogGang

• แม่เจเจ
• chef umim
• กูเกิ้ล
• ป้ามาร์ธา
• สนุกกับการอบ
• พจนานุกรม
• ราชบัณฑิตยสถาน
• สิริมงคลนาม
• สมาคมนักเขียนแห่งประเทศไทย
• นกน้อย
• เที่ยวญี่ปุ่น
• สำนักพิมพ์แจ่มใส
• ประวัตินักเขียน "tiara"
• By Gaotun
• BlogGang.com