Lemon Muffins
สวัสดีค่ามิตรรักแฟนขนม ไม่ได้ทำขนมใหม่ๆ ซะนาน แต่ก็ยังทำเค้กชอคโกแลตหน้านิ่มกับชอคโกแลตมัฟฟิ่นให้น้องทัณฑ์อยู่นะคะ วันนี้มีเมนูมัฟฟิ่นหอมๆ มานำเสนอค่ะ ปรับสูตรจากบลูเบอรี่มัฟฟิ่นนั่นเอง แต่ใช้วิธีผสมแบบไม่ต้องพึ่งเครื่องตีนะคะ
เริ่มเลยมะคะ :-
ส่วนผสม :-
1. แป้งเอนกประสงค์ 200 กรัม และแป้งเค้ก 80 กรัม
2. เกลือ 1/4 ช้อนชา
3. เบคกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา
4. เนยสดรสเค็มทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 100 กรัม
5. น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม
6. ไข่ไก่ฟองโต 1 ฟอง
7. ครีมเปรี้ยว 1 กระปุก (หรือ 145 ml.)
8. น้ำเลมอน 1/4 ถ้วย (ประมาณ 1 ลูกค่ะ)
9. ผิวเลมอนขูดฝอยประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
10. เลมอนสำหรับตกแต่งหน้าขนมและน้ำเลมอนคั้นอีก 1 ลูก
11. น้ำตาลไอซิ่งประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
*สูตรนี้ไดัมัฟฟิ่น 15 ถ้วยขนาดเล็กนะคะ*
วิธีทำ :-
1. ตั้งอุณหภูมิของเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส แล้วชั่งส่วนผสม
2. เอาของแห้งผสมกันในชามแห้ง ได้แก่ แป้งสองชนิด เกลือ น้ำตาล เบคกิ้งโซดา
3. ละลายเนย
4. ผสมของเปียกในชามอีกใบ ได้แก่ ครีมเปรี้ยว ไข่ไก่ และน้ำเลมอน
5. ใส่เนยละลายผสมลงไปในชามเปียก ผสมจนเข้ากันดี
6. กลับมาที่ชามแห้งค่ะ เอาผิวเลมอนที่ขูดไว้ผสมลงไปในชามแห้ง คนให้เข้าไปในส่วนผสม
7. ระหว่างนี้เตรียมเลมอนสำหรับตกแต่งหน้าขนมก่อนค่ะ ผ่าครึ่งแล้วสไลด์มาหนึ่งชิ้น ตัดแบ่งเป็นสี่ส่วนแบบนี้
8. เอาของเปียกเทลงในส่วนของแห้งแล้วใช้พายยางตะล่อมค่ะ
9. จากนั้นก็นำเอาส่วนผสมใส่พิมพ์กระดาษแล้วตกแต่งด้วยชิ้นเลมอนที่เตรียมไว้ค่ะ
10. เอาเข้าอบเลย ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสค่ะ
11. ระหว่างที่รอขนมสุก เรามาเตรียมไอซิ่งสำหรับราดหน้าขนมกัน ให้นำน้ำเลมอนที่เหลือจากลูกที่สองที่เราหั่นเมื่อกี้น่ะค่ะมาผสมกับไอซิ่ง ได้ประมาณนี้เตรียมไว้ก่อนนะคะ
12. เมื่อขนมสุกแล้วก็นำออกจากเตาแล้วราดด้วยไอซิ่งที่เตรียมไว้เลยค่ะ รสชาติจะตัดเปรี้ยว ตัดหวาน หอมอร่อยมาก 
ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วค่อยเก็บใส่กล่องนะคะ หอมมมมมมมม...
เนื้อข้างใน
รสชาตินะคะ ไม่หวาน หอม มัน ได้กลิ่นมะนาวผสมเนย สูตรนี้ไม่ต้องใช้กลิ่นสังเคราะห์เลยค่ะ (ตอนแรกเตรียมกลิ่นวานิลลาไว้แต่ก็ไม่ได้ใช้) เลมอนธรรมชาติหอมมาก ใช้เป็นสูตรสำหรับบำบัดอารมณ์คนทำขนมได้ดีนะคะ ใครหงุดหงิดอยู่แนะนำทำขนมชนิดนี้ค่ะ  เก็บไว้ทานได้หลายวัน แค่เอาแช่เย็นไว้ ก่อนทานใส่ไมโครเวฟสักครึ่งนาทีก็อร่อยเหมือนเดิมค่ะ 
| Create Date : 22 กรกฎาคม 2557 |
| Last Update : 22 กรกฎาคม 2557 12:26:44 น. |
|
8 comments
|
| Counter : 12137 Pageviews. |
 |
|
เก็บไว้ทานได้หลายวัน แค่เอาแช่เย็นไว้ ก่อนทานใส่ไมโครเวฟสักครึ่งนาทีก็อร่อยเหมือนเดิมค่ะ 
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 399 คน [
