https://www.facebook.com/H2Bandtiara

เนื่องจากเป็น blog ของขนม งั้นเรามาพูดถึงร้านกาแฟกันดีกว่า เมื่อเริ่มบอกพี่น้อง คนใกล้ตัว ลูกศิษย์ที่เอาสูตรขนมของเราไปทำ หรือคนอ่านนิยาย ต่างก็บอกกันว่าพี่แหม่มทำไมเพิ่งเปิด จนลูกศิษย์เขารวยกันไปหมดแล้ว หรือ เฮ้อ...ในที่สุดก็ยอมเปิดซักที 555

แม้จะเป็นเรื่องการทำขนมที่ตัวเองมีประสบการณ์มาบ้าง ได้ลงเรียนคอร์สขนมอบมาบ้าง แต่เอาเข้าจริงก็ยังตื่นเต้นอยู่ โดยเฉพาะการคิดต้นทุน ฮา จากคนที่ทำขนมทานเองและชอบทำแจกทำให้เราเป็นคนที่ไม่เคยคำนวณเงินที่ใช้ไปในการทำขนมแต่ละชนิดเลย ทีนี้พอจะขายมันต้องคิดหมด คำนวณหมด ปรากฏว่าตกใจ!!! คือต้นทุนของขนมเราแต่ละอย่างสูงมาก ทำให้ต้องมานั่งทบทวนกันว่าเราจะลดต้นทุนโดยหาวัตถุดิบที่ถูกลงไหม แต่ในที่สุดก็สรุปว่าถ้าคิดจะทำอะไรภายใต้ชื่อ 'tiara' เราก็ไม่ควรทำให้ชื่อนี้มันเสียมนต์ขลังไป

ส่วนเรื่องการเตรียมตัว นอกจากเรื่องขนมก็ต้องเพิ่มการชงกาแฟเข้าไปด้วยค่ะ ร้านของเราจะเสิร์ฟกาแฟเอสเปรซโซ่และใช้เครื่องชงจากประเทศอิตาลี นี่ต้องเม้าท์ เพราะสามีเป็นพวกบ้าคลั่งเครื่องชงมาก จะสั่งมาเข้าร้านก็ขอสีแดง พนักงานขายบอกต้องรอสามเดือนค่ะ นี่วางเงินประกันไว้ตั้งแต่ต้นปี เครื่องจะมาอีกทีต้นเดือนเมษาเลยค่ะ ตอนนี้คงประกอบอยู่ เครื่องชงสีแดง เครื่องบดเมล็ดกาแฟก็สีแดงด้วย เพื่อความรื่นรมย์ในการดื่มกาแฟเนอะ

ในระหว่างที่รอเครื่อง รอร้านกาแฟเปิด เราก็ไปเรียนชงกาแฟกันไปก่อน ออกมาหน้าตาดีพอมีอนาคตอยู่นะ





ส่วนเรื่องขนมก็ยังทดลองสูตร ทดลองทำอยู่ตลอดค่ะ เอาเข้าจริงๆ ด้วยความที่เราเป็นคนชอบทำขนมนะ เรามีความสุขตอนทำโดยที่ไม่มานั่งกังวลเรื่องต้นทุนเลยจริงๆ เราควรโยนเรื่องความกังวลให้สามีแล้วมีความสุขกับการทำต่อไป 555






เราไม่ควรอดทนกับความอร่อยนะ


ช่วงสงกรานต์ใครมีโปรแกรมท่องเที่ยวในภูเก็ตก็แวะมาหาเราได้นะคะ ไปกด like ใน FB รอได้เลย หรือ search 'H2Bandtiara' ก็ได้ค่ะ แล้วเจอกันนะคะ ร้านกาแฟเปิดวันที่ 20 มีนาคม ส่วนโฮสเทลเปิด 1 เมษายนนี้ค่ะ