ขอบคุณมากนะคะ และสวัสดีปีใหม่ค่ะ มีความสุขมากๆค่ะ

สวัสดีปีใหม่เช่นกันค่ะ ขอบคุณที่มาเยี่ยมเรานะคะ

ขอบคุณมากนะคะที่แบ่งปันสิ่งดีๆ เพิ่งหัดทำเค้กค่ะ เริ่มจากสูตรเค้กส้มในตำนานนี่ล่ะค่ะ ก็ทำได้ดีเป็นส่วนใหญ่ แอบมีไตบ้างเหมือนกัน จะพยายามฝึกต่อไปค่ะ เค้กที่ทำได้แบ่งปันให้คนที่รักทานทุกคนบอกอร่อยมากค่ะ และขอสวัสดีปีใหม่นะคะ ขอพรพระรัตนตรัยคุ้มครองคุณแหม่มและครอบครัวมีความสุขทุกๆวันค่ะ

ยินดีค่ะ มีความสุขเช่นกันนะคะ ขอบคุณสำหรับคำอวยพรค่ะ

สวัสดีค่ะ แม่แหม่ม สบายดีนะคะ
น้องปูเองค่ะ ที่เคยไปเปิดร้านกาแฟที่ภูเก็ตค่ะ
ตอนนี้กลับมาทำงานที่กรุงเทพแล้วค่ะ เป็นสาวออฟฟิศเหมือนเดิม ไว้เก็บตังค์แล้วทำตามความฝันอีกครั้งค่ะ
คิดถึงแม่แหม่มนะคะ

สวัสดีค่ะคุณปู ขอให้มีความสุขกับทุกทางที่เลือกเดินนะคะ ขอบคุณที่คิดถึงกันค่ะ ตอนนี้ภูเก็ตเปลี่ยนไปมาก รถติดสุดๆ ไปเลย ร้านกาแฟและร้านเบเกอรี่ก็เพิ่มขึ้นเยอะ แต่มาไวไปไวเหมือนกันค่ะ ร้านที่อยู่ได้มักจะเป็นแบรนด์ใหญ่ๆ แหม่มก็ยังเขียนหนังสือ เลี้ยงลูกเหมือนเดิมค่ะ

ขอบคุณค่ะ วันนี้ลองทำสูตรบัตเตอร์ครีม เด็กๆๆชมว่าอร่อยมากค่ะ

ยินดีค่ะ

ขอบคุณมากค่ะคุณแหม่ม

ยินดีค่ะ

ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับดีๆที่นำมาแบ่งปันค่ะ เป็นคำแนะนำที่ดีมากๆ จะลองทำตามค่ะ ขอให้หนังสือขายดีนะคะ

ขอบคุณมากค่ะ

สวัสดีค่ะคุณแหม่ม ชื่อมิ้นนะคะ พอดีวันนี้ได้ลองทำตามสูตรค่ะ เค้กตอนอบออกมาสวยโอเคเลยค่ะ แต่พอตัดแบ่งชั้นเท่านั้นแหละค่ะ เค้กมันอ่อนตัวเหมือนโครงสร้างมันไม่แข็งแรงอ่าค่ะ คุณแหม่มพอทราบสาเหตุรึป่าวค่ะ รบกวนหน่อยนะคะ

ตอนเอาออกจากเตาใหม่ๆ กระแทกพิมพ์หรือยังคะ ปกติเค้กไข่โครงสร้างข้างในจะเหมือนฟองน้ำ เวลาอบจะฟูมาก เมื่อเอาออกจากเตามาเจอความเย็นและอุณหภูมิที่แตกต่างกันมาก เค้กจะยุบตัวลง ดังนั้นต้องกระแทกพิมพ์หนึ่งครั้งจะช่วยให้โครงสร้างเค้กอยู่ตัวค่ะ

ขอบคุณมากๆค่ะคุณแหม่ม ตอนอบเสร็จมิ้นก็กระแทกพิมพ์ครั้งหนึ่งแล้วค่ะ แต่สงสัยอาจจะกระแทกเบาไป แฮะๆ😅 เดี๋ยววันนี้จะลองใหม่อีกครั้งค่ะ จะพยายามทำให้ได้ค่ะ ขอบคุณสูตรอร่อยๆของคุณแหม่มด้วยนะคะ😊

บางทีแหม่มปล่อยลงพื้นเลยล่ะค่ะ แบบต่ำๆ นะ ไม่สูงมาก

ขอบคุณมากนะคะ สำหรับเทคนิค กรรมวิธีของเค้กเนี่ย
เอาจริงก็เหมือนเรียนวิทยาศาสตร์เลยนะคะ

ผสมสัดส่วนลงตัว ออกมาดี ฟู นิ่ม
แต่ถ้ามรอะไรผิดไป เช่นผงฟู แม้จะแค่1/2ชช.
เค้กที่สวยงาม อาจกลายเป็นลาวา ภูเขาไฟได้

ขอบคุณนะคะ สำหรับการแบ่งปันสิ่งดีๆ ขอบคุณค่ะ

ยินดีค่ะ มีความสุขกับการทำขนมต่อไปนะคะ

เราเพิ่งหัดทำเค้กส้มครั้งแรกค่ะ ดูมาหลายสูตร แต่จริงๆก็คือเอาสูตรแม่แหม่มไปปรับกันทั้งนั้นเลย แต่ของเราติดปัญหาที่ไม่ขึ้นฟูค่ะ ตีตามสูตรทุกอย่างเลยแต่ก็ไม่เปลี่ยนสั ดันเป็นสีแดงไข่ซะงั้น 5555 ทำ 2 ครั้ง เป็นไตทั้งก้อนเลยค่ะ หนามาก เก็กซิมสุดๆเลยค่ะ เราก็มานั่งคิดว่าทำไมเราตีส้วมผสมแล้วมันไม่ขึ้นฟูนะ ไข่ไก่ก็ซื้อมาวันนี้ แต่นมเราใช้ Whipping Creamไม่รู้ว่าไขมันมันเยอะไปหรือเปล่าเลยตีไม่ขึ้น พอดีนมคาร์เนชั่นหมดพอดีค่ะ ตีไปจนถอดมจว่าไม่ขึ้นฟูแน่แล้ว เพราะตีนานมากค่ะ นานจนคิดว่าอบออกมายังไงก็เจ๊งแน่นอน แล้วก็เจ๊งจริงๆค่ะ เป็นไตทั้งก้อน ไม่ขึ้นฟูด้วย เค้กออกมาแบนมาก ใช้พิมพ์เค้ก 3 ปอนด์แต่เค้กออกมาหนาแค่ cm กว่าๆเองค่ะ ความร้อนเตาก็น่าจะมีส่วนใข่มั๊ยคะ พอดีเตาเราเล็กมากค่ะ เราก็จะตั้งแุณหภูมิไว้ที่ 160 ไม่ใช่ 180 ไปอ่านเจอมาบอกว่าถ้าเตาไม่ร้อนจะทำให้ขนมไม่ขึ้นฟู แล้วสาเหตุของเค้กเป็นไตเพราะเราปาดอ่างไม่ดีพอหรือเปล่าคะ

ผิดที่วิปปิ้งครีมนั่นแหละค่ะ เค้กไข่อ่อนไหวมาก ถ้าไขมันเยอะก็เป็นไตทันที ใช้ของตามสูตร ตีตามสูตรนะคะ ขอให้ประสบความสำเร็จค่ะ

สวัสดีค่ะ
แวะมาอ่านน่าสนใจมากค่ะ
มีคำถามจะรบกวนถามพี่หน่อยคะ
ทำไมคนอื่นอบเค้กสปันออกมาผิวเหลืองนวล
แต่ตัวเอง.หน้าและข้างๆเกรียมสีน้ำตาล
ขอบคุณมากๆค่ะ

เป็นเพราะไฟแรงเกินไปค่ะ อาจจะลดเวลาอบลงสัก 5 นาที หรือไม่ก็ลดอุณหภูมิของเตาลงในช่วงสุดท้ายของการอบค่ะจะช่วยได้ แต่เราต้องคุ้นชินกับเตาของเราเป็นอย่างดีก่อนนะคะ ต้องลองอบจนรู้ใจกันเลย

ลองทำตามแล้วค่ะ ได้ผลดีมากๆ เลย เค้กสูงค่ะ ขอบคุณค่ะ

ยินดีค่ะ

ที่ผ่านๆ มา บางครั้งเป็น บางครั้งไม่เป็นค่ะ
จะลองวิธีของคุณแหม่มดูนะคะ
ขอบคุณค่ะ

ลองดูค่ะ