Bloggang.com : MagicApple - บะหมี่ซี่โครงหมู สูตรประจำตระกูล

Bloggang.com : weblog for you and your gang

สิ่งใดเกิดขึ้นแล้ว…สิ่งนั้นดีเสมอ...

Group Blog

All blogs

บะหมี่ซี่โครงหมู สูตรประจำตระกูล

ผีขยันเข้าสิง ทำเมนูซี่โครงหมูประจำตระกูล แบบนี้กินกับข้าวอร่อยเหาะแต่ไม่เคยลองกินกับบะหมี่...เอ้า ลองซะหน่อย

ส่วนผสม

ซี่โครงอ่อน 1 กก.
(คราวนี้หาซี่โครงอ่อนไม่ได้ เสียด๊ายเสียดาย)
กระเทียมสับ 2 ช.ต.
พริกไทยเม็ดบุบ 1 ช.ต.
นมสด 1 ถ้วยตวง
น้ำตาล 1 ช.ช.
เกลือป่น 1/2 ช.ช.
ซีอิ๊วขาว 2 ช.ต.
น้ำมันงา 1 ช.ต.
เหล้าจีน ครึ่งฝา
น้ำสะอาด

สารภาพตามตรงว่าจริงๆส่วนผสมน่ะกะๆเอาแต่พอจะเอาลงบลีอกเลยกะๆดูว่าได้สัดสวนประมาณนี้ ;P

วิธีทำ

- ล้างซี่โคงหมูให้สะอาด หันเป็นชิ้น แล้วหมักกับเครื่องปรุงทั้งหมด ทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนจะนุ่มได้ใจแต่วันนี้ใจร้อนหมักไว้ได้แค่ 1 ช.ม.

- ตั้งกระทะเอาหมูที่หมักไว้ใส่ลงไปผัดให้พอมีกลิ่นหอม เติมน้ำสะอาด 2 ถ้วยตวง ใช้ไฟกลางเคียวให้น้ำงวดระหว่างนี้ปรุงรสเพิ่มได้ตามชอบ

- พอน้ำงวด เติมน้ำไปอีก 1 ถ้วยตวงเคี่ยวให้งวดและเติมน้ำอีก 1 ครั้งเคี่ยวอีก ลองเทสดูว่าเนื้อนุ่มหรือยัง ถ้าได้ที่แล้วยกขึ้นพักไว้...จริงๆแล้วเอาไปคลุกข้าวกินได้เลยนะเนี่ย

- เจียวกระเทียมให้เหลืองสวย พักไว้

- ล้างและหั่นกวางตุ้งฮ่องกงตามชอบ นำไปลวกในน้ำเดือดผสมเกลือ 1 หยิบมือ ดูกะว่าเขียวเขึ้นและก้านใสตักใส่ในน้ำเย็นจะทำให้ผักกรอบและสีสวย พักไว้

- จากนั้นมาลวกหมี่ วันนี้ได้หมี่ไข่ของ CP และหมี่หยกในน้ำเดือด พอเส้นใสและเหนี่ยวนุ่มดีก็ตักขึ้นมาใส่น้ำเย็น จากนั้นสรงให้สะเด็ดน้ำ นำมาคลุ๊กกระเทียมที่เจียวไว้เส้นจะได้ไม่ติดกัน

...ถึงเวลาประกอบร่าง...

อันนี้บะหมี่ไข่

อันนี้บะหมี่หยก

หม่ำได้เล๊ยยย

ของแถมคนบ้าพลัง

ทำบราวนี่ฝากเพื่อน

แล้วก็โรลใบเตยแจกชาวบ้าน

จบสุดสัปดาห์แบบมีความสุขสุดๆ..ทั้งคาวทั้งหวาน

~MagicMoment~

Create Date : 19 กุมภาพันธ์ 2551

Last Update : 12 พฤศจิกายน 2560 11:55:13 น.

8 comments

Counter : 1973 Pageviews.

ขอชิมซักชาม เอาชามโตๆเลยนะเจ้า

โดย: แม่เฮือน

วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:3:14:11 น.

ขอหม่ำด้วยคนนะ๊าค่ะ น่าทานทุกอย่างเลย

โดย: อ้อมกอดของความเหงา

วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:11:03:52 น.

น่าลองสูตรประจำตระกูลนี้จริงๆ น่าลองทำอะ

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง

วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:18:21:39 น.

น่ากินมากๆ ทั้งบะหมีและของหวานของแถมค่ะ...

อยากย้ายบ้านไปอยู่ใกล้ๆเลยนะนี่ ฮือ...

โดย: SevenDaffodils

วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:4:00:19 น.

น่ากินมากมากเลยอ่ะ

โดย: everything on

วันที่: 5 มีนาคม 2551 เวลา:7:25:40 น.

น่ากินจังเลยคุณ

โดย: คนขับช้า

วันที่: 12 มีนาคม 2551 เวลา:7:16:50 น.

แง๊ว....นู๋เมจิกของป้า ทำอะไรเยี่ยงนี้....

ขอจดและจำ เอาไปทำมั๊ง....ไม่ต้องห่วงป้านะ เพราะลูกค้าป้าผอมๆทั้งน้านนนนน....

ไม่ได้มาเยี่ยมถึงบ้านบ่อยๆ แต่ก็คิดถึงนะ

ป้าจ้า

โดย: nu-an

วันที่: 12 มีนาคม 2551 เวลา:19:36:53 น.