แ ย ม โ ร ล หลังจากที่ไม่ได้อัพบล็อคมาน้าน........นาน เนื่องจากตอนปิดเทอมต้องไปทำงานอย่างเหน็ดเหนื่อย ไม่มีเววลาทำขนมเลย - - อาทิตย์นี้วันหยุดยาวก้อเลยได้กลับมาทำขนมที่บ้าน โฮะๆๆๆ รู้สึกอารมณ์ดีเป็นยิ่งนัก ว่าแล้ว.......ก็เข้าไปหาสูตรขนม แล้วก็ตกลงปลงใจทำแยมโรลดีกว่า......ได้สูตรมาจาก blog J-NAP //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=j-nap&month=06-2007&date=15&group=22&gblog=19 แต่ว่ามาเปลี่ยนเป็นโรลวนิลลาธรรมดา "แ ย ม โ ร ล" เริ่มทำกันเลยดีกว่า.......... - ร่อนแป้ง + ผงฟู 2 รอบพักไว้ และ ผสมไข่แดง + น้ำตาล + เกลือ + น้ำมันพืช + นมสด + วานิลา ให้เข้ากัน -ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้ว ผสมเบาๆให้เข้ากันไม่งั้นแป้งจะฟุ้งกระจาย จากนั้นก็พักรอไว้ -ส่วนไข่ขาว ใช้เครื่องตีพอหยาบ ใส่น้ำตาล + ครีมออฟทาร์ทาร์ แล้วตีต่อ จนตั้งยอด -เอาไข่ขาวที่ตีตั้งยอดไปผสมกับส่วนไข่แดง ผสมเบาๆให้เข้ากัน -แล้วใส่ถาด ต้องสูงไม่เกิน 1 cm. -อบ 250 C / 7-10 นาที เสร็จแล้วทิ้งให้เย็น ทาแยมแล้วม้วน อันนี้เอาตัวไม่รอดเหมือนกัน แหะๆๆๆๆ ที่เห็นนี่ก็ถาดที่สองแล้วหละ ถาดแรกลืมถ่ายรูปไว้ แต่ม้วนออกมารูปร่าง แหะๆ ก็ยังดูออกนิดนึงว่าเป็นแยมโรล อันที่สองนี่ก็ใช่ว่าจะสมประกอบ เห็นอันเล็กๆอย่างนี้จริงๆไม่ได้ตั้งใจให้เล็กแต่ว่าพลาดไปนิด แต่ก็ยังพอดูได้อยู่อ่ะนะ ไว้ว่างๆเดี๋ยวต้องลองทำใหม่ ^^'   Create Date : 30 กรกฎาคม 2550     9 comment Last Update : 30 กรกฎาคม 2550 16:42:09 น.     Counter : 1484 Pageviews.   Share Tweet

ChoColaTe MuffiN อิอิ...มาอีกแล้วกับขนมง่ายๆ " C h o C o l a T e . . .M u f f i N " สูตร - แป้งเค้ก 2 ถต. - ผงฟู 1 ชช. - เบกกิ้งโซดา 1 ชช. - เกลือ 1/2 ชช. - โกโก้ 3 ชต. -น้ำตาลป่น 6 ชต. - เนยจืด 1/4 ถต. - choccolate 1/2 ถต. - ไข่ไก่ 2 ฟอง - นม 1/2 ถต. - โยเกิร์ต 1/2 ถต. วิธีทำ - ตัดเนยเป็นชิ้นๆ กับ choccolate ละลายในไมโครเวฟ หรือใช้ double boiled ก็ได้ค่ะ - ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา น้ำตาล เกลือ ผงโกโก้ เข้าด้วยกัน - ผสมกับโยเกิร์ตและนมให้เข้ากัน ตีไข่ 2 ฟองเบาๆแล้วใส่ไข่ลงไป -ใส่ส่วนผสมลงไปในแป้งที่ร่อนไว้ ใช้พายยางคนให้เข้ากัน -ใส่ choccolate ที่ละลายไว้ อาจจะแบ่งแป้งใส่ใน choccolate ที่ละส่วน จะทำให้คนเข้ากันง่ายขึ้น - ตักใส่ 3/4 ของพิมพ์ แล้วเข้าอบ 200 C 25 นาที (อย่าลืมวอร์มเตาไว้ก่อนนะจ๊ะ) - เสร็จแล้วเอาพักไว้ให้อุ่นประมาณ 5 นาที อาออกจากพิมพ์ มาดูข้างในกันดีกว่า............   Create Date : 29 มกราคม 2550     13 comment Last Update : 10 ธันวาคม 2550 21:15:46 น.     Counter : 694 Pageviews.   Share Tweet

miNi FruiT piE มีขนมมาฝากกันอีกตามเคย วันนี้มาทำ..... " มิ นิ พ า ย ผ ล ไ ม้ " สูตร พี่ดาว Kofschip จ้า.. มาเริ่มกันที่สูตรก่อนเลยดีกว่า....... (อันนี้ลอกมาเลยค่ะ ^^' ) สูตรพาย ตัวครัส แป้งเค้ก 150 กรัม เนยสด 75 กรัม นิ่ม น้ำตาลป่น 50 กรัม ไข่ 1 ฟอง เกลือนิดหน่อย กลิ่นวนิลา 1 ชช อัลม่อนครีม ส่วนผสม อัลม่อนป่น 65 กรัม เนยสด 50 กรัม นิ่ม น้ำตาลทรายป่น 50 กรัม ไข่ 1 ฟอง กลิ่นวนิลา 1 ชช คัสตราดครีม สูตรนี้ให้หารสองน่ะค่ะ นมสด 380 กรัม ไข่ 3 ฟอง แป้งข้าวโพด 30 กรัม กลิ่นวนิลา 1 ชช น้ำตาลทราย 75 กรัม วิปปิ้งครีม 100 กรัม แต่ของเรามีเปลี่ยนแปลงนิดหน่อย เพราะของบางอย่างก็ไม่มี..... ตัวอัลมอนครีม...ไม่มีอัลมอนค่ะ ก็เลยไม่ได้ใส่ ส่วนครีมคัสตาร์ด ใช้อีกสูตรค่ะ...แต่จำไม่ได้ว่าไปจดที่ไหนมา ขอบคุณเจ้าของสูตรด้วยนะคะ - นมสด 1 1/2 ถ้วย (ประมาณ 375 มล.) - แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย - น้ำตาล 75 กรัม - ไข่แดง 2 ฟอง - กลิ่นวนิลา 1 ชช. อันนี้ก็ทำหาร 2 เหมือนสูตรพี่ดาว Kofschip เหมือนกันนะคะ ที่ไม่ทำสูตรพี่ดาวเพราะว่า ไม่มีวิปปิ้งครีมค่ะ ^^ มาเริ่มทำกันเลยดีกว่า........... - ตีเนยกับน้ำตาลให้ขึ้นฟู วันนี้ขอออกกำลังกายแขน เพราะขี้เกียจเอาเครื่องตีออกมา... -เสร็จแล้วใส่ไข่ ตีให้เนียน ใส่วนิลา -ใส่แป้ง คนแค่พอเข้ากัน ปั้นเป็นแป้งโด -เอาใส่ถุงพลาสติกแช่ตู้เย็น อย่างน้อย 2 ชม. -เอาแป้งโดออกมาคลึงแล้วบุลงพิมพ์ แช่ตู้เย็นไว้ -ทีนี้มาทำครีมที่ใส่ในครัสกัน... เริ่มจากดีเนย กับน้ำตาลให้ขึ้นฟู ใส่ไข่ ตีให้เนียน แล้วใส่วนิลา -พอทำครีมเสร็จก็เอามาใสในครัสต์ที่แช่ตู้เย็นไว้ ไม่ต้องใส่เต็มนะ เด๋วมันจะฟูขึ้นมาเอง - จากนั้นเอาเข้าอบ วอร์มเตาอบก่อนนะ 180 C อบใช้ไปล่างประมาณ 15 นาที ดูว่าเหลืองๆแล้วก็เอาออกมาผึ่งให้เย็น (บ้านเราเป็นแบบไฟล่าง-บน ปรับไม่ได้ ก็เอาไว้ใช้นล่างสุดหละนะ) ออกมาเป็นแบบนี้ - ทีนี้มาทำครีมคัสตาร์ดกันบ้าง... เอาไข่แดงใส่วนิลา ตวงนมใส่ไมโครเวฟพออุ่นๆ แป้ง+น้ำตาลคนรวมกัน ใส่หม้อนำไป double boiled คนเรื่อยๆ ให้แป้งและน้ำตาลละลาย ใส่ไลงไปแล้วก็คนต่อ จนหนืดๆก็ใช้ได้ พออุ่นๆเก้ยใส่ตู้เย็นได้ อันนี้ไม่ได้ถ่ายรูปไว้จ้ะ...ลืม ^^' -จากนั้นก้เอาครีมคัสตาร์ดมาแต่งหน้า ใส่ผลไม้ตามชอบเลยจ้ะ.... มาดูข้างในกัน...อิอิ...งับไปหนึ่งคำ ลองไปทำกันดูนะ....อร่อยจ้ะ....   Create Date : 28 มกราคม 2550     2 comment Last Update : 10 ธันวาคม 2550 21:11:26 น.     Counter : 538 Pageviews.   Share Tweet

กุ้ ง ผั ด บ ร อ ค โ ค ลี อ่า.... หลังจากไม่ได้เอากับข้าวลงบล็อคมานาน วันนี้ก็เลยขอซะหน่อย เป็นกับข้าวที่ง๊าย...ง่าย " กุ้ ง ผั ด บ ร อ ค โ ค ลี " เริ่มด้วยเครื่องปรุง -กุ้ง 200 กรัม -บรอคโคลี 1 หัว (เล็กๆ) -แครอท ครึ่งหัว -กระเทียม -น้ำตาล น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำมัน อ่า.....มาเริ่มลงมือกันดีกว่า..... - แกะกุ้ง หั่นบรอคโคลี แครอท (แอบเอาไปลวกก่อนแปบนึง ^^ เวลาผัดจะได้สุกเร็วๆ เราไม่ชอบกินแข็งๆ) เตรียมทุกอย่างไว้ จากนั้นก็ตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน เอากระเทียมลงไปผัดให้หอม แล้วก็ใส่กุ้งลงไปผัด ผัดพอสุกแล้วก็ใส่ผักลงไป ใส่เครื่องปรุง น้ำมันหอย น้ำตาล น้ำปลา ปรุงรสตามชอบเลยจ้า (เราใส่น้ำลงไปหน่อยนึงด้วย) ผัดๆๆๆๆๆๆ ให้เข้ากันตักใส่จานเป็นอันเสร็จพิธี กินได้แว้ว...............   Create Date : 28 มกราคม 2550     7 comment Last Update : 10 ธันวาคม 2550 21:17:06 น.     Counter : 642 Pageviews.   Share Tweet

b R o w N i E . . . วันนี้กลับมาบ้าน หลังจากไม่ได้กลับมาเป็นเดือน อืม...กลับมาทั้งที ต้องใช้โอกาสให้เป็นประโยชน์ แต่จะทำขนมอะไรดี.... อ่า...เอานี่ละกัน เก็บสูตรมาไว้นานและ ลองทำซักทีดีกว่า " b r o w n i e " สูตร แม่ปู.... ส่วนผสมแรก semisweet chocolate 12 ออนซ์ น้ำตาลทราย 300 กรัม เนยจืด 170 กรัม ตัดเป็นก้อนเล็กๆ ส่วนที่2 แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ถ. โกโก้ 1/4 ถ. ผงฟู 2 ชช. เกลือ 1/4 ชช. สุดท้าย ไข่ไก่ 4ฟอง กาแฟผง 2 ชต. วานิลา 1 ชต. วันนี้ทำออกแนวแปลกๆเพราะดันไปผสมผิด - - ตอนทำอ่านผิด .. อิอิ แล้วมาดูกันว่าจะเป็นยังไง เช็คเตาอบ เปิดเตาไว้ที่ 180 C - เอา ช็อคโกแล็ต น้ำตาล เนย ใส่อ่างผสม หม้อมาใส่น้ำตั้งเตา เอาชามอ่างช็อคโกแล็ตวางซ้อนข้างบน โดยไม่ให้ก้นอ่างถูกน้ำ ต้มน้ำไปจนร้อน แต่ไม่ให้เดือด คนไปจนส่วนผสมละลาย แล้วพักไว้ให้เย็น ในอุณหภูมิห้อง (แอบทำผิด เผลอใส่ผงโกโก้ลงไปด้วยเฉยเลยอ่ะ ^^') -แป้งสาลี ผงฟู เกลือ โกโก้ ร่อนเข้าด้วยกัน (อย่าแปลกใจที่ของเราไม่มีโกโก้ ^^' เผลอใส่ไปในหม้อตุ๋นเรียบร้อย แหะๆ) -ตอกไข่ใส่อ่างผสมใหญ่ๆ ใส่วานิลา กาแฟผง (ไม่ได้ใส่วนิลลาอ่ะ ลืมดูว่าหมด - -) - ตีแรงๆให้เข้ากันจนเป็นฟอง แต่ก่อนจะทำขั้นตอนนี้ส่วนผสมช็อคโกแล็ตความเย็นต้องอยู่ในอุณหภูมิห้องแล้ว พอตีไข่ขึ้นฟอง เอาช็อคโกแล็ตที่ละลายไว้แล้วนั้นมาเทใส่ชามไข่ คนส่วนผสมให้เข้ากัน -จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งลงไป แบ่งใส่สองครั้ง คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ก็นำไปเทใส่ถาดอบ ใส่ถาดอบ เกลี่ยๆให้แป้งเรียบเสมอกัน . . . . . แล้วเวลาก็ผ่านไป นาที . . . . . อ่า................ออกมาแว้ว ดูซิๆ จะกินได้รึป่าว แต่ก่อนอื่นต้องทิ้งไว้ซักแปบนึงก่อน ให้อุ่นๆ แล้วเอามีดแซะขอบ จากนั้นก็คว่ำออกจากพิมพ์ กลับด้าน ใช้มีดตัดแบ่งเป็นชิ้นได้เลย * * * สำหรับตอนตัดนี่ ให้แช่มีดกับน้ำร้อนก่อนแล้วเช็ดมีดให้แห้งจึงเอาไปตัด ตัดแล้วก็จุ่มน้ำร้อนอีกแล้วเช็ดมีดให้แห้งจึงนำไปตัดอีกนะคะ เวลาตัดก็ให้ตัดเจาะส่วนที่เป็นหน้ากรอบๆก่อน จากนั้นค่อยฝังมีดลงไปตัดทั้งเค้ก จะช่วยลดปัญหาหน้าเค้กแต่ร่วงได้ค่ะ * * * อันนี้แม่ปูบอกมา.........จ้าาาาาาาาาาาา   Create Date : 27 มกราคม 2550     13 comment Last Update : 27 มกราคม 2550 10:13:21 น.     Counter : 598 Pageviews.   Share Tweet