zOm's KitChEn : EasY kiTCheN 4 U

plAin Frozen buTTer

ก่อนปีใหม่ของทำเค้กส่งท้ายปีซะหน่อย ตอนแรกก้อไม่รู้จะทำเค้กอะไรดี ดุไปดูมา ลองอันนี้แล้วกัน

"Plain Frozen Butter Cake"


Photobucket - Video and Image Hosting


นี่ก้อไม่ใช่สูตรใหม่ที่ไหนเหมือนเดิม ของพี่ JumJee ค่ะ นี่ลิงค์เจ้าของสูตร.....


//www.bloggang.com/viewblog.php?id=jumjee&date=25-02-2006&group=1&blog=1



สูตรค่ะ...........

เนยสด (เค็ม) 150 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น 170 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง (เบอร์ 2)
แป้งเค้ก 170 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา
วนิลา 2 ช้อนชา
นมสด(จืด) 100 กรัม

-ร่อนแป้ง ผงฟู เข้ากัน ร่อนแล้ว ก็นำส่วนที่ร่อนแล้วมาร่อนอีกทำ 3 รอค่ะ

Photobucket - Video and Image Hosting


-นำเกลือป่น กับเนยเย็นๆ มาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่โถ
ตีเนยด้วยความเร็วต่ำ ไล่ไปเรื่อยๆ ถึงความเร็วสูง ตีเนยจนเนียน ให้เนยเนียนแต่ยังเย็นอยู่ เสร็จแล้ว ก็ค่อยๆใส่น้ำตาลป่นลงไป ช่วงนี้ก็ยังตีด้วยความเร็วสูงอยู่

Photobucket - Video and Image Hosting


-แล้วก็เริ่มใส่ไข่ลงไป ตีไข่เหมือนตีไข่เจียวก่อน แล้วค่อยๆเทลงไปเป็นสายเล็กๆ ทีละนิด ทีละนิด ในขณะที่เปิดเครื่องตีด้วยความเร็วสูงเช่นเดิม
ค่อยๆผสมไข่ลงไปจนหมด

Photobucket - Video and Image Hosting


-แล้วก้อจะออกมาแบบนี้

Photobucket - Video and Image Hosting


-ให้วอร์มเตาอบไว้ได้เลย โดยใช้อุณหภูมิ 160 องศา
นำส่วนผสมแป้งที่พักไว้ ใส่ลงไป โดยแบ่งใส่ 3 รอบ แล้วกวนด้วยตะกร้อมือหรือตะล่อมด้วยพายยาง ค่อยๆทำอย่างเบามือ

Photobucket - Video and Image Hosting


-แล้วจึงใส่นมสดลงไป เช่นเดียวกับแป้ง คือแบ่งใส่นมสด ให้ได้ 3 รอบ

Photobucket - Video and Image Hosting



กวนให้นมสดเข้ากันกับส่วนผสม แล้วจึงค่อยเติมแป้งลงไป ทำซ้ำสลับกันไปเรื่อยๆ แป้ง นม แป้ง นม จนหมดแป้งและนมสด จะได้ส่วนผสมพร้อมอบ

Photobucket - Video and Image Hosting


-เตรียมถาดฟอยล์ โดยไม่ต้องทาไขมันหรือกรุกระดาษไข แต่หากใช้พิมพ์เค้ก (ซึ่งจะหนาและแข็งกว่าถาดฟอยล์) ให้ทาเนยขาวไว้ด้านในพิมพ์ แล้วกรุกระดาษไขด้านใน ทั้งด้านล่างและด้านข้างของพิมพ์ เทส่วนผสมลงไปราวๆ 2 ใน 3 ของพิมพ์

Photobucket - Video and Image Hosting


-อบไฟล่างเป็นเวลาราวๆ 50-55 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบ หากมีไฟบนก็สามารถเปิดใช้ ไฟบนไฟล่าง ในช่วง 10 นาทีสุดท้าย


-เมื่อเค้กเย็นแล้วให้ปิดฝาแล้วหุ้มขอบฝาด้วยริมฟอยล์ที่เหลือให้แน่น หรือในกรณีที่ไม่มีฝาถาดฟอยล์ หรือใช้พิมพ์เค้ก ให้หุ้มเค้กทั้งถาดหรือทั้งก้อน ด้วยwrap ห่ออาหาร หุ้มให้สนิท ไม่ให้มีช่องให้อากาศหรือน้ำเข้าได้ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นช่องฟรีส หรือช่องธรรมดา อย่างต่ำ 6 ชั่วโมง หากต้องการเค้กที่รสชาติดี ให้แช่ช่องธรรมดาไว้ 2 อาทิตย์ แล้วนำมาตัดทั้งเย็นๆ

เสร็จแว้ววววววววววว......
Photobucket - Video and Image Hosting


Photobucket - Video and Image Hosting


Photobucket - Video and Image Hosting




 

Create Date : 31 ธันวาคม 2549   
Last Update : 31 ธันวาคม 2549 10:50:45 น.   
Counter : 1382 Pageviews.  

c h o c c a k e ( ห น้ า นิ่ ม )

^^ วันนี้มาดูเค้กก้อนแรกในชีวิต ที่ใช้เตาอบทำกันดีกว่า

วันนี้วันเกิดแม่จ้ะ ก้อเลยทำเค้กให้แม่เป็นของขวัญวันเกิด

ฉลองวันเกิดคุณแม่ด้วย "c h o c c a k e ( ห น้ า นิ่ ม )"


Photobucket - Video and Image Hosting


สูตรก้อไม่ได้เอามาจากไหนเลย อิอิ..สูตรของคุน chef umim นีแหละ ลิงคืไปดูของเจ้าของสูตรเค้านะ


//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=sweetheart-bakery&month=06-2006&date=22&group=2&blog=1

มาดูส่วนผสมกันก่อน

ส่วนผสม (1)
แป้งเค้ก 160 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
ผงวานิลลา 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ผงโกโก้ 50 กรัม
น้ำตาลทรายป่น 200 กรัม


ส่วนผสมที่ (1) ร่อนรวมกันทั้งหมด
แล้วเทใส่อ่างผสม

Photobucket - Video and Image Hosting


ส่วนผสม (2)
น้ำ 100 กรัม
นมข้นจืด 50 กรัม
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 125 กรัม
ไข่แดง 4 ฟอง
ส่วนผสมที่ (2) รวมกัน

วิธีผสมเค้กส่วนที่ 1 + 2
แหวกส่วนผสมที่ (1)ให้เป็นหลุมตรงกลาง แล้วเอาส่วนผสมที่ (2) เทลงตรงกลางของส่วนผสมที่ (1) แล้วใช้ตะกร้อมือคนเบาๆ ค่อยๆ เซาะข้างๆ ไปเรื่อยๆ เหมือนน้ำเซาะตลิ่ง คนจนส่วนผสมเข้ากันดี แต่อย่านาน เพราะแป้งจะเหนียว แล้วพักส่วนผสมนี้ไว้

Photobucket - Video and Image Hosting


ส่วนผสม (3)
ไข่ขาว 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 100 กรัม
ครีมออฟทาทาร์ 1/2 ช้อนชา
ตีไข่ให้เป็นฟองหยาบๆ จึงค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป แล้วตีให้ขึ้นฟูตั้งยอดอ่อนๆ

Photobucket - Video and Image Hosting


วิธีผสมเค้กส่วนที่ 1 + 2 +3
นำส่วนผสมที่ (3) ไปผสมรวมกันกับส่วนผสมที่ (1) และ (2) แล้วตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากัน ด้วยการใช้พายยางพลิกตลบจากล่างขึ้นบนไปเรื่อยๆ หรือจะใช้ตะกร้อมมือก็ได้ ทำจนส่วนผสมเข้ากันดี

Photobucket - Video and Image Hosting


คนให้เข้ากันก้อจะได้แบบนี้จ้ะ....

Photobucket - Video and Image Hosting



เทใส่พิมพ์ขนาด 8 นิ้วได้ 2 พิมพ์ รองกระดาษไข ไม่ต้องทาไขมัน

Photobucket - Video and Image Hosting


เอาเข้าเตาอบไฟล่างอุณหภูมิ 180 C ประมาณ 25 - 30 นาที จนเค้กสุกดี
ทิ้งไว้ให้อุ่นจึงแซะออกจากพิมพ์ พักไว้จนเย็น แล้วจึงสไลด์เค้กได้ 2-3 ชั้น

มาดูผลงานกันดีกว่า.... = ='
หน้าแตกยับเยิน

Photobucket - Video and Image Hosting


แหะๆๆๆ มาดูตรงก้นดีกว่า...สวยกว่าเยอะ....

Photobucket - Video and Image Hosting


อันนี้ไม่ได้ถ่ายรูปไว้นะ...เลอะเทอะไปหน่อย ^^'
ส่วนผสมชอคโกแลตหน้านิ่ม
(1)ผงวุ้น 1 ช้อนชา
น้ำ 300 กรัม
นมข้นจืด 200 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
โกโก้ 50 กรัม
(2)แป้งข้าวโพด 40 กรัม
นมข้นจืด 150 กรัม
(3)เนยสด 150 กรัม

จากนั้นก้อสไลด์เค้กเป็นเลเยอร์เป็น 2 ชั้น แล้วไส้ใส้ ประกบเสร็จ เอาช็อคราดหน้า เป็นอันเสร็จพิธี...แต่งหน้าตามใจชอบเลยนะจ๊ะ...

เอาเป็นว่าได้เค้กออกมา 2 ก้อน แหะๆ หน้าแตกอ่า....แต่ว่าเนื้อเค้กนุ่มดี ^^

ทำออกมา 2 ก้อนก้อต่างกันนิดนึง ก้อนนึงก้อใส่ไส้ choc ธรรมดา อีกอันเอามาใส่ไส้สตอเบอร์ เพราะว่าได้มาเยอะอ่ะนะ ก้อเลยเอามากวนๆ ทำแยมสตอเบอร์รี่ใส่ซะ

Photobucket - Video and Image Hosting


Photobucket - Video and Image Hosting


อ่า....ได้เวลาจุดเทียน BirthDay . . . mOm

Photobucket - Video and Image Hosting


รูปมีแต่ไส้ช็อคอ่ะ - - ลืมถ่ายไส้สตอไว้อ่า.........

Photobucket - Video and Image Hosting





 

Create Date : 30 ธันวาคม 2549   
Last Update : 30 ธันวาคม 2549 18:34:03 น.   
Counter : 570 Pageviews.  

c H o c C h i P C o o K i e

หวัดดี วันนี้มาทำคุกกี้กันอีกดีกว่า......
เพิ่งได้เตาอบมาใหม่ ^o^ มีเตาอบกับเค้าซักทีหลังจากใช้ไมโครเวฟมานาน ก้อเลยได้เมนูมาประเดิมก่อนเลย

" c H o c C h i P C o o K i e "

สูตรนี้เป็นสูตร soft cookie Mrs. Field ค่า....

Photobucket - Video and Image Hosting



มาดูสูตรกันดีกว่า . . .

- แป้งอเนกประสงค์ 2 1/2 ถ้วย
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ชช.
- เกลือป่น 1/4 ชช.
- น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
- น้ำตาลทรายป่น 1/2 ถ้วย
- เนยสด 250 กรัม
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
- กลิ่นวนิลา 2 ชช.
- Semisweet Chocolate Chips 2 ถ้วย

มาเริ่มลงมือกันดีกว่า . . .

อุ่นเตาอบไว้ที่ 300 องศา F
ร่อนแป้ง+เบคกิ้งโซดา และเกลือป่นเข้าด้วยกัน

Photobucket - Video and Image Hosting


ผสมน้ำตาลทั้ง 2 อย่างเข้าด้วยกัน

Photobucket - Video and Image Hosting


ตีเนยและน้ำตาลให้ขึ้นฟูเบา

Photobucket - Video and Image Hosting


จากนั้นใส่ไข่ทีละฟอง และกลิ่นวานิลลา ตีให้เข้ากัน

Photobucket - Video and Image Hosting


เติมส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ เติมชอคโกแลตชิพ
จากนั้นตีต่อพอให้เข้ากันแล้วหยุดทันที
หลังเติมแป้งแล้วถ้าตีต่อนานๆ คุกกี้ที่ได้จะเหนียว

Photobucket - Video and Image Hosting


อันนี้แบ่งมาใส่ผงโกโก้ครึ่งนึง ^^
ใส่เม็ดมะม่วงหิมมะพานต์ด้วย

Photobucket - Video and Image Hosting



เอาแช่ตู้เย็นซักพัก
ใช้ช้อน 2 คัน หรือที่ตักไอศครีม ตักคุกกี้หยอดลงในถาด โดยไม่ต้องทาไขมันที่ถาด ให้ได้คุกกี้ขนาดประมาณเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5 นิ้ว หยอดคุกกี้ให้ห่างกันประมาณ 2 นิ้ว เผื่อเวลาคุกกี้ขยายตัว อบไฟ 300 F ประมาณ 20-24 นาที

Photobucket - Video and Image Hosting


เสร็จแว้ว........... ^ 0^

Photobucket - Video and Image Hosting




 

Create Date : 12 ธันวาคม 2549   
Last Update : 12 ธันวาคม 2549 0:12:14 น.   
Counter : 828 Pageviews.  

เ ค้ ก สั บ ป ะ ร ด

Photobucket - Video and Image Hosting


วันนี้มาทำเค้กกันบ้าง เป็นการลองทำครั้งแรก แต่ว่าใช้ไมโครเวฟทำนะคะ (เพราะไม่มีเตาอบ)

สูตรนี้ได้มาจากคุณ Kittscake ค่ะ (แอบไปดูของเค้ามา^^') ก้อทำง่ายดีนะ คัยอยากลองทำก้อไปดูได้เลยตามลิงค์นี้ค่ะ

//www.bloggang.com/viewblog.php?id=kittscake&date=27-09-2006&group=4&blog=2

แต่อันนี้ทำเสร็จแล้ว เอามาโชว์ซะหน่อย อาจจะไม่สวยเท่าเจ้าของสูตรนะคะ

Photobucket - Video and Image Hosting

อันนี้ไม่มีพิมพ์ค่ะ ก้อเลยใช้ถ้วยแก้วธรรมดาทำนี่แหละ ส่วนเชอรี่ก้อมะมี ^^' เลยเอาเยยลลี่มาใส่ อร่อยดีเหมือนกัน แต่ทำเสร็จต้องกินเลยนะคะ เพราะเยยลลี่มันจะละลาย

ก้อรอให้เค้กเย็นซักนิดแล้วค่อยตักเยยลลี่วางข้างบน โฮะๆๆ อาหย่อย ดีเหมือนกันค่ะ

Photobucket - Video and Image Hosting

ก้อลองทำครั้งแรกนี่แหละค่ะ ขอยืนยันว่าทำง่ายจริงๆนะคะ เอาไปลองทำกันดูนะ




 

Create Date : 02 พฤศจิกายน 2549   
Last Update : 2 พฤศจิกายน 2549 15:49:19 น.   
Counter : 874 Pageviews.  

ร า ด ห น้ า ต้ ม ยำ ไ ข่ เ จี ย ว

วันนี้มาทำ "ร า ด ห น้ า ต้ ม ยำ ไ ข่ เ จี ย ว"


Photobucket - Video and Image Hosting


ชื่ออาจจะยาวไปนิด แต่อร่อยแน่นอน


ของที่ต้องเตรียม

- ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่
- เนื้อไก่
- ไข่ไก่
- เครื่องต้มยำ (ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า)
- น้ำพริกเผา
- มะนาว
- พริก
- แป้งมัน
- น้ำตาล
- ซีอิ๊วหวาน

มาเริ่มกันเลย

เตรียมของกันเลยนะก้อมีตามนี้

Photobucket - Video and Image Hosting



จากนั้น ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ ตะไคร้ ใบมะกรูด และข่า ใส่น้ำปลาลงไปนิดหน่อย แล้วก้อใส่เนื้อไดฃก่ตามลงไป

Photobucket - Video and Image Hosting


พอเนื้อไก่สุกก้อใส่ผักลง ไป

Photobucket - Video and Image Hosting


รอให้ผักสุกใส่แป้งมันละลายน้ำ ตอนใส่ก้อคอยคนด้วยนะ น้ำราดหน้าก้อจะเหนียว ใส่น้ำปลา น้ำพริกเผาลงไปคนให้เข้ากัน (ยังไม่ต้องใส่น้ำปลาไปเยอะมากนะ เด๋วเค็มแล้วจะกินมะได้เอา)

Photobucket - Video and Image Hosting


ทีนี้ก้อมาทำไข่เจียวกันบ้าง

ตอกไข่แล้วตีให้เข้ากัน ใส่เส้นที่ผัดไว้ (เส้นก๋วยเตี๋ยว ยีแล้วผัดกับน้ำมัน ใส่ซีอิ๊วหวาน) คนให้เข้ากัน

Photobucket - Video and Image Hosting


จากนั้นเอาลงทอดเหมือนทอดไข่เจียวธรรมดานี่แหละ ตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

Photobucket - Video and Image Hosting


เวลาจะกิน ถ้าทำเยอะๆแบบไม่ได้กินทันทีก้อต้องมาปรุงทีละชาม เพราะถ้าปรุงทั้งหมดเลย ใส่น้ำมะนาวไว้แล้วมันจะขม

แต่ถ้าทำเสร็จแล้วกินเลยก้อปรุงตั้งแต่ตอนทำน้ำราดหน้าได้เลย

ปรุงรสโดยใส่ น้ำพริกเผา น้ำตาลนิดนึง น้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนูโขลก (ไม่ต้องละเอียดนะ) ปรุงให้รสจัดๆ อร่อยมากกกกกกก

อันนี้เราใช้กะเอาอ่ะนะเราเลยเขียนสูตรให้ไม่ได้ว่าใส่อะไรเท่าไหร่

ตอนเสิร์ฟก้อใส่ไข่ที่ทอดราดด้วยน้ำราดหน้า

Photobucket - Video and Image Hosting





 

Create Date : 12 ตุลาคม 2549   
Last Update : 12 ตุลาคม 2549 15:15:27 น.   
Counter : 735 Pageviews.  

1  2  3  4  

z o m a z y
Location :
ชลบุรี Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




(-/l\-)
หวัดดีค้าบบบบบบ...........
[Add z o m a z y's blog to your web]