ส่วนผสม

ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก  1 1/2  ถ้วย กุ้งขาวเกษตรตัวเล็ก  1  ถ้วย เกลือทะเล  1/2  ช้อนชา ผงโรยข้าวปลาแห้ง  2  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ตั้งกระทะใส่กุ้งลงคั่ว ใส่เกลือ คั่วไฟปานกลางจนกุ้งสุกแห้งและเปลือกกุ้งกรอบ โรยผงข้าวปลาแห้งบนข้าวและเรียงกุ้งให้สวยงาม

H&C Tips

กุ้งแม่น้ำเปลือกบางแทนกุ้งขาวเกษตรตัวเล็กก็ได้ แต่ตัวกุ้งและหัวกุ้งจะไม่ค่อยสวย เมื่อคั่วแล้วเปลือกจะนิ่มกินได้ทั้งเปลือก ไม่ควรใช้กุ้งขาวเกษตรเลี้ยงที่เปลือกมันเงาเพราะเปลือกหนาเกินไป

ผงโรยข้าวปลาแห้ง

ส่วนผสม

ปลาช่อนแดดเดียวย่างตำฟู 4 ช้อนโต๊ะ หอมเล็ก กระเทียมสับละเอียดเจียวอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้สับละเอียดคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ ข่าสับละเอียดคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา พริกแห้งป่นละเอียด 1/2-1 ช้อนชา

วิธีทำ

ย่างปลาช่อนแดดเดียวจนสุก แกะเนื้อเป็นชิ้นเล็กนำไปย่างจนแห้งหรืออบจนแห้ง ตำรวมกับเกลือให้ฟู  แล้วจึงใส่หอมเล็ก กระเทียม ตะไคร้ ข่า ตำให้เข้ากันจนละเอียด ใส่พริกป่น ชิมรส 
      

H&C Tips

ใช้ปลาช่อนแดดเดียวผงข้าวจะมีเนื้อปลานุ่มรสกลมกล่อม ถ้าไม่มีหรืออยากใช้ปลาแห้งย่างแกะเนื้อก็ได้ รสจะเค็มกว่าเล็กน้อยและลดปริมาณเหลือ  3  ช้อนโต๊ะ

ขอบคุณ healthandcuisine

 


From: //variety.teenee.com/foodforbrain/20019.html