เมนูวันนี้ ... ปลากรายลวกจิ้ม



เนื้อปลากรายขูด



ใส่น้ำเกลือแล้วตีหรือโขกก็ได้



ใส่ไข่ 1 ฟอง



แล้วตีต่อให้เหนียวเด้ง



ตักใส่ชามแล้วนำไปแช่ตู้เย็นสัก 2 ช.ม.



จากนั้นนำมาต้มโดยตั้งน้ำแล้วใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เกลือลงไป



ปั้นปลาใส่ลงไป



ต้มจนสุก



ตักใส่ในน้ำเย็นจัด



ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ



ผักคึ้นช่ายล้างให้สะอาดหั่นแช่เย็นให้สดกรอบ



จัดปลากรายใส่จานผัก



กระเทียมเจียวเหลืองกรอบ



ใส่ลงไป



เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม



ทานได้จ้า