สูตรนี้ใช้เนื้อปลากรายขูด 1/2 ก.ก.ค่ะ


ไข่ไก่ 1 ฟอง



พริกแกง 3 ช.ต


ใบมะกรูดหั่นฝอย + ถั่วฝักยาวซอย


ใช้เกลือ 1 ช.ช ผสมน้ำ 1ช.ต นวดปลาให้เหนียวแต่เราใช้เครื่องตีเอาค่ะ



พอเริ่มเหนียวเราก็ใส่พริกแกง ไข่ น้ำปลานิดหน่อย น้ำตาล แล้วตีหรือนวดต่อให้เหนียว



พอเหนียวแล้วก็ใส่ถั่ว กับใบมะกรูดแล้วนวดต่ออีกนิด พอให้เข้ากัน



แล้วนำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาสักพักใหญ่ๆเพื่อให้เหนียวนุ่มอยู่ตัว



แล้วก็ทอดได้เลยค่ะ เวลาทอดให้ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อนค่ะไม่งั้นเดี๋ยวข้างนอกใหม้ข้างในดิบ



อาจจะดูยุ่งซักนิดแต่อร่อยคุ้มค่ะ



กินกับอาจาด เราใช้แตงกวาผสมกับน้ำจิ้มไก่ค่ะ