สวัสดีค่ะ วันนี้ทำลาบปลาดุกแบบที่ตามตลาดนัดเค้าขายกันลองชิมดูนะคะ



ปลาดุกย่างแกะเอาแต่เนื้อ



สมุนไพรทั้งหลาย



ข่า หอมแดง กระเทียม เตรียมไว้คั่วค่ะ



พริกแห้ง



ใส่ลงกะทะคั่วให้หอม



ตำพอละเอียดค่ะ



หลนปลาร้าไว้ค่ะ



กรองเอาน้ำ



หั่นหอม ผักชี เตรียมไว้ค่ะ



หอมแดงซอย



นำเนื้อปลาดุกมาสับให้ละเอียด



นำพริกคั่วที่ตำไว้ผสมกับน้ำปลาร้า



ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำตาลนิดนึง ชิมรสตามชอบแล้วใส่ข้าวคั่วลงไป



ผสมกับปลาดุกที่สับไว้



ใส่หอมแดงลงไป



ชิมรสอีกครั้งแล้วใส่หอมผักชีลงไป



เค้าให้เข้ากันแล้วตักใส่จาน



โรยสะระเหน่