ห่างหายจากเตาอบไปพักใหญ่เพราะแพ้ท้องง่ะ เหม็นไปหมดทำอะไรไม่ได้เลย คิดถึงขนมอบม๊าก มาก ^__^

เริ่มอาการดีขึ้นเลยต้องปัดฝุ่นเตาอบกันหน่อย ขอฉลองด้วยขนมแสนอร่อย อุดมด้วยครีมชีสและชอคโกแลต ยอมอ้วนกันไปข้างนึงค่ะ

สูตรต้นฉบับของ www.joyofbaking.com นะคะ ที่นี่ค่ะ

ส่วนผสมบราวนี่

เนยสด 113 กรัม (ตัดเป็นชิ้น)
unsweetened chocolate 114 กรัม (ตัดเป็นชิ้น)
น้ำตาลทราย 250 กรัม (ลดเหลือ 240 กรัม)
วานิลา 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 2 ฟอง
แป้งเอนกฯ 70 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสมครีมชีส

ครีมชีส 1 ก้อน (ตู๋ใช้ 1 ก้อนครึ่งค่ะ พอดีเหลืออยู่ในตู้เย็น)
น้ำตาลทราย 65 กรัม (เพิ่มเป็น 90 กรัม)
วานิลา 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง (เพิ่มเป็น 2 ฟอง)

วิธีทำ
1. วอร์มเตา 160 C เตรียมพิมพ์ 9*9 นิ้ว ปูด้วยกระดาษฟอย
2. ละลายเนยกับชอคโกแลต (double boiler) ยกออกจากเตา (หรือละลายในไมโครเวฟก็ได้ค่ะ) ใส่น้ำตาลทราย วานิลา ไข่ไก่ทีละฟอง ผสมให้เข้ากัน

3. ใส่แป้งและเกลือ ผสมให้เข้ากัน จนส่วนผสมเนียนและเงา แบ่งครึ่งออกมา เทส่วนที่เหลือลงพิมพ์

ขอคั่นรายการด้วยผู้ช่วยตัวน้อยนะคะ เธอบอกว่า "หนูอยากช่วยแม่ม๊าก มาก"

4. ตีครีมชีส ทยอยใส่น้ำตาลทราย ตีจนกระทั่งเนียน ใส่วานิลา ไข่ไก่ ผสมให้เข้ากัน

5. เทลงบนบราวนี่ แล้วค่อยเทบราวนี่ที่แยกไว้ลงไป ใช้มีดทำให้เกิดลาย

6. อบประมาณ 25 นาที (ตู๋อบไฟบน-ล่าง ประมาณ 45 นาที ใช้ไม้จิ้มฟันทดสอบดู โดยให้มีเนื้อบราวนี่ติดไม้มาบ้าง จะได้ไม่แห้งเกินไป) หรือจนกระทั่งบราวนี่ร่อนออกจากขอบพิมพ์ เอาออกจากเตาพักไว้ให้เย็น แช่ตู้เย็นให้อยู่ตัวก่อนนำมาตัดเป็นชิ้น (อย่างน้อย 2 ชั่วโมง)

เนื้อขนมออกหนึบ ๆ ชุ่มฉ่ำด้วยรสชอคโกแลต ตัดกับความอร่อยของครีมชีส แล้วก็ไม่หวานมากค่ะ

การันตีความอร่อยโดยน้องตังเมค่ะ เพราะหนูบอกว่า "อืม...มันอร่อยม๊าก มากค่ะคุณแม่"

Create Date : 25 พฤศจิกายน 2551
Last Update : 25 พฤศจิกายน 2551 11:41:27 น.		27 comments
Counter : 1954 Pageviews.
Share Tweet