เครปชอคโกแลตกล้วยหอมคาราเมล
เนื่องจากมีกล้วยหอมเหลืออยู่เยอะมาก กินไม่ทัน จะเก็บฟรีซไว้ทำเค้กกล้วยหอมก็ล้นตู้แล้ว วันนี้เลยหาเมนูใหม่ ๆ มาทำ เปลี่ยนของที่จะเสียให้ไปเป็นไขมันในตัวเราแทน สูตรเอามาจากหนังสือ "ชอคโกแลตแสนอร่อย" ของ สนพ. แสงแดด นะคะ ส่วนผสม แป้งขนมปังร่อนแล้ว 3/4 ถ้วย ผงโกโก้ 2 ชต. เกลือป่่น 1 หยิบมือ น้ำตาลทราย 1 ชต. นมสด 1 ถ้วย ไข่ไก่ (ฟองละ 65 กรัม) 2 ฟอง วิปครีม 1/4 ถ้วย กลิ่นวานิลา 1 ชช. เนยจืดละลาย 30 กรัม (ตู๋เปลี่ยนไปใช้น้ำมันแทนปริมาณเท่ากันค่ะ) วิธีทำ นำส่วนผสมทุกอย่างใส่เครื่องปั่น ปั่นให้เข้ากัน นำไปกรองด้วยกระชอนตาถี่ ปิดพลาสติกแร๊ป นำแป้งเครปไปไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 30 นาที ตั้งกระทะเทฟลอนไฟปานกลาง ทาเนยให้ทั่วกระทะ ตวงแป้งเครปประมาณ 1/4 ถ้วย ใส่ลงกลางกระทะ เอียงไปมาเพื่อให้แป้งเครปไหลทั่วกระทะและบางเท่า ๆ กัน ทอดทั้งสองด้านจนสุก แล้วนำออกมาพักไว้จนเย็น ตู๋ทอดได้ 8 แผ่นนะคะ ในหนังสือจะมีวิธีทำซอสชอคโกแลตและซอสคาราเมลบอกไว้ จะลงให้ตอนท้ายนะคะ แต่ตู๋มีคาราเมลติดตู้ไว้อยู่แล้ว ส่วนชอคโกแลตใช้นูเทลล่าแทนค่ะ มาประกอบร่างกันค่ะ ใส่วิปครีมลงไปเล็กน้อย วางกล้วยหอม ตามด้วยคาราเมลและนูเทลล่า ห่อให้เรียบร้อย นำไปแช่เย็น เครปห่อ ๆ แบบนี้ ที่กาโตว์ขายชิ้นละ 34 บาท ลูกลิงที่บ้านชอบกินมาก ทำกินเองประหยัดกว่าเยอะ กินจนจุกแล้วจุกอีก แถมอร่อยกว่าอีกต่างหาก อิอิ ส่วนด้านล่างนี้ ห่อตามแบบในหนังสือ ตัดนูเทลล่าออก ทานแค่กล้วยหอมคาราเมลกับวิปครีมและเครป เนื้อเครปนุ่มมากค่ะ ตอนแรกที่เห็นใช้แป้งขนมปังยังกลัวว่าจะไม่นิ่มเท่าแป้งเค้ก แต่ออกมานุ่มมาก ชิ้นแรกทอดบางไปหน่อย หยิบแทบไม่ติดเลย ขาดหมดเพราะนิ่มมาก ๆ ๆ สูตรกล้วยหอมคาราเมลในหนังสือ กล้วยหอม 5-6 ผล เนยจืด 45 กรัม น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย วิปครีม 1/2 ถ้วย วิธีทำ หั่นกล้วยหอมเป็นแว่นหนาประมาณ 1 ซม. ละลายเนยประมาณ 1 ชต.ในกระทะด้วยไฟอ่อน ใส่น้ำตาลประมาณ 2 ชต. ลงไป คนให้ละลายเข้ากับเนย ใส่กล้วยหอมลงไปผัดนานประมาณ 3 นาที ปิดไฟ ตักชิ้นกล้วยออกพักไว้ นำกระทะไปตั้งไฟต่อ ใส่เนยและน้ำตาลทรายที่เหลือ ผัดให้น้ำตาลทรายละลายและข้น ใส่วิปครีม คนให้เข้ากัน ผัดต่อจนข้นเหนียวเล็กน้อย ยกลงจากเตา
Create Date : 10 กันยายน 2554 |
|
1 comments |
Last Update : 10 กันยายน 2554 21:11:23 น. |
Counter : 4460 Pageviews. |
|
|
|