1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
บั๊น หมี่ ( Bánh mì ) แซนด์วิชเวียดนามอร่อยแบบเรียบง่าย
บั๊น หมี่ ( Bánh mì ) หรือแซนด์วิชเวียดนาม บั๊น หมี่ กับ Baguette ขนมปังฝรั่งเศส วัฒนธรรมการกินขนมปัง Bagrette ของชาวเวียดนาม จะมีให้เห็นทุกมุมเมืองไม่เฉพาะหัวเมืองใหญ่ ๆ อย่าง กรุงโฮจิมินห์ - ไซง่อน - ฮานอย นั่นคงเป็นเพราะอดีตประเทศเวียดนามเคยเป็นอาณานิคมของฝรั่งเศส ขนมปังเวียดนามนี้เป็นอาหารว่างที่ทานง่าย ๆ ซึ่งมักนิยมทานเป็นอาหารเช้า ตามถนนหนทางมักจะเห็นมีขายมากมายตั้งแต่เป็นร้านขาย บั๊น หมี่ หลากหลายไส้ หรือขายเฉพาะตัวขนมปัง รวมไปถึง หาบเร่ ซึ่งมีราคาค่อนข้างถูก เรียกได้ว่าเป็น Vietnamese Street Food ที่หาทานกันได้ง่าย ๆ คล้ายข้าวแกงบ้านเรา ในเวียดนามจะเรียกว่า " บั๊น หมี่ " ในไทยจะเรียกว่า " ขนมปังกี่ " ซึ่งเป็นคำพื้นเมือง และเป็นอาหารเช้าประจำวันยอดฮิตในแถบอีสานเหนือที่ทานเข้าคู่กับไข่กระทะ เช่นในจังหวัดอุดรธานี , อุบลราชธานี , หนองคาย ฯลฯ ขอออกตัวไว้ก่อนว่าเมนูที่ทำในบล็อกนี้อาจไม่ใช่เวียตนะมีซแซนด์วิชขนานแท้และดั้งเดิมนะคะ สมาชิกที่บ้านเป็นคนชอบทานแซนด์วิชแบบนี้มากไปตลาดมักจะซื้อขนมปังเวียดนามติดมือกลับบ้านเสมอ ปรกติถ้าในครัวในตู้เย็นมีอะไรหยิบจับได้ก็ใส่อันนั้น แบบตามใจปากตัวเอง อย่างล่าสุดที่ปุ้มทำหมูปิ้งไปคนที่บ้านเค้าก็จะเอามาทานแบบแซนด์วิชเวียดนามนี่แหล่ะค่ะ ใส่หมูปิ้ง Mayonnaise , แตงกวา , แครอทขูดฝอย ( ดองเอง ) แล้วเพิ่ม Jalapeño เผ็ด ๆ อีกนิดเท่านี้เค้าก็อิ่มมื้อใหญ่แล้วสบายท้องแล้วค่ะ .... ชอบจังเลยทำง่าย - เลี้ยงง่ายดี ถ้าหากใครอยากลองชิมรสชาติขนานแท้แบบไม่ต้องเดินทางไปฮานอย - โฮจิมิน ก็เปิดเนทคลิกเดียวเดี๋ยวก็เจอสูตรค่ะ เยอะแยะไปหมดแม้นกระทั่งสูตร Baguette หรือผักดอง - น้ำจิ้มแบบเวียดนาม ลองค้นหาดูค่ะไม่เกินความสามารถแม่บ้านอย่างเรา ๆ แน่นอน จะทำทานเป็นอาหารหลักยามเช้าหรืออาหารว่างยามบ่ายก็ย่อมได้ วันนี้นำ Gio Song หรือ Giò Sống มาทำเป็นหมูยอแบบบ้านเราค่ะ แค่เติมพริกไทยขาว - ดำแล้วนำไปนึ่งก็ได้มาแล้ว Giò Sống คือเนื้อหมูเค้าจะบดละเอียดปรุงรสให้เรียบร้อยแล้ว เคยใช้ทำเป็นลูกชิ้น , หมูยอ , ทอดมันหมู เนื้อเหนียวนุ่มอร่อยดีค่ะ ราคาก็พอ ๆ กับเนื้อหมูสันในชิ้นดี ๆ ต่อปอนด์ พูดถึงถ้านำมาทำแบบนี้คุ้มดีไม่ต้องเสียเวลามาบดเนื้อเองค่ะ นึ่งเสร็จแล้วก็นำมาหันเป็นชิ้น ๆ หรือเป็นเส้น ๆ แบบนี้ก็ได้ รสชาติอร่อยคล้ายหมูยอบ้านเราเลยค่ะ ขาดไม่ได้ แครอท - หัวไชเท้าขูดฝอยดองออกรสชาติเปรี้ยวหวานเล็ก ๆ วิธีโดยขูดแครอท - หัวไชเท้าเป็นเส้น ๆ , ใส่น้ำส้มหมัก , น้ำอุ่น , น้ำตาลทราย , เกลือเล็กน้อย ด้วยตัวขนมปังแบบฉบับขนมปังเวียดนามจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เนื้อเหนียวนุ่มเปลือกผิวสีน้ำตาลเนื้อไม่แข็ง มีรูปทรงรักบี้ หรือบ้างมีขนาดยาวเป็นฟุต ก่อนเสิร์ฟมักจะนำไปปิ้งหรืออบร้อน ๆ ตัวขนมปังจะกรอบนอกนุ่มในหอมมาก ๆ จากนั้นนำมาทาด้วย เนย , Mayonnaise หรือตับบด เติมผักดอง - ผักชี , แตงกวา , ผักเครื่องเคียงอื่น ๆ เพิ่มเนื้อหมู - หมูสับ , กุนเชียง , หมูยอ , หมูแผ่น ฯลฯ ก็จะเรียกชื่อ Bánh mì ..นั้น ๆ ต่างกันไป หรือจะเพิ่มรสชาติด้วยพริกแล้วเหยาะน้ำซอสต่าง ๆ จิ้มกินกับไข่ดาวทอดพอสุกโรยพริกไทยใส่ซอสถั่วเหลืองหรือเนยตามชอบเท่านี้ก็อร่อยแล้วค่ะ ปรกติจะโทสต์ขนมปังด้วยเตาอบขนาดเล็ก ๆ ค่ะ แต่วันนี้ทำแบบเร่งด่วน ไม่อยากเปิดเตาอบก็แค่นำ ( หั่น ) ขนมปังแล้วนำไปจี่กับกระทะร้อน ๆ แทน ( ส่วนตัวเราชอบแบบนำไป Toasted มากกว่าค่ะ ) - - ไม่รวมระยะเวลาที่ทำหมูยอโดยรวมแล้วตั้งแต่เตรียมของ - ถ่ายภาพใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที - - ก็ได้อร่อยกับแซนด์วิชเวียดนามกันแล้วเซ็ทนี้เป็นมื้อเย็นของที่บ้านค่ะ พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะกับ บั๊น หมี่ ( Bánh mì ) แซนด์วิชเวียดนาม อร่อยแบบเรียบง่ายไม่หนักท้องด้วยนะ .. ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมค่ะ ..
Create Date : 16 กรกฎาคม 2554
26 comments
Last Update : 16 กรกฎาคม 2554 9:09:38 น.
Counter : 31352 Pageviews.
โดย: Tristy 16 กรกฎาคม 2554 9:22:44 น.
โดย: JewNid 16 กรกฎาคม 2554 11:41:25 น.
โดย: Sai Eeuu 16 กรกฎาคม 2554 13:57:43 น.
โดย: น้ำตาล IP: 223.204.196.13 16 กรกฎาคม 2554 17:15:11 น.
โดย: น้ำตาล IP: 223.204.196.13 16 กรกฎาคม 2554 17:17:53 น.
โดย: auau_py 16 กรกฎาคม 2554 17:32:17 น.
โดย: noksamui 16 กรกฎาคม 2554 20:32:56 น.
โดย: Maeboon 16 กรกฎาคม 2554 21:39:10 น.
โดย: pumorg 17 กรกฎาคม 2554 0:50:14 น.
โดย: pumorg 17 กรกฎาคม 2554 0:54:02 น.
โดย: noksamui 18 กรกฎาคม 2554 20:07:33 น.
โดย: Tristy 20 กรกฎาคม 2554 2:13:21 น.
โดย: pumorg 20 กรกฎาคม 2554 6:37:07 น.
โดย: Tristy 20 กรกฎาคม 2554 7:21:13 น.
โดย: Cheap Louis Vuitton Wallet outlet IP: 94.23.252.21 12 สิงหาคม 2557 21:13:38 น.
Location :
United States
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 201 คน [? ]
Welcome to my " little Kitchen " About P umorg i'm just a woman living in the US with my lovely hubby i'm just a woman who l o ve variety of both cooking and baking in my kitchen someday we love spending time in the kitchen together f o r baking or cooking our favorite . This place is a journal of all m y recipes, travels and life stories . Have a good look around & enjoy your time here. Thx and come back again soon! Loves, Poom. =) Enjoy reading my food stories !! Copyright 2007-2013. All photos, text on this blog are the property of Pumorg. ALL RIGHTS RESERVED Please do not copy, reproduce, or use without permission. Please credit (link back to pumorg's blog) If pictures or recipes are used. Thank you. Cooking is like love. It should be entered into with abandon or not at all . Harriet Van Horne Cake Decorating My 1st. (messy) Ruffles Cake เค้กมะพร้าวอ่อน-วิปครีม White Rose Cake เค้กสตร์อวเบอร์รี่วิปครีม เค้กกาแฟเข้มข้น ทอฟฟี่เค้ก Top-Secret ) เค้กใบเตยหน้าฝอยทอง (สปันจ์) When baking, follow directions. When cooking, go by your own taste. Laiko Bahrs Recipes We Love เมนูด้านล่างนี้เป็นสูตรที่ได้ทดลอง และปรุงขึ้นตามใจตัวเองและคนที่บ้านค่ะ step-by-step The Bread with Water Roux (Tangzong) โฮมเมด ราสพ์เบอร์รี่แยม หมูสะเต๊ะ -ไก่สะเต๊ะและน้ำจิ้มกลมกล่อม..อร่อยเหมือนขาย!! ไม่โม้นะ โฮมเมดแหนมเนือง ทำเองอร่อยและคุ้มค่า ปอเปี๊ยะสดปู ขนมเบื้องญวนเสิร์ฟพร้อม Nước chấm อร่อยง่ายสไตล์เวียดนาม หมูปิ้ง - ตับไก่ปิ้งใคร ๆ ก็ชอบ กะเพราหมูสับฮอยซินซอส แกงเผ็ดเป็ดย่าง ราดหน้าหมู ผัดไทยกุ้งสดน้ำซอสเข้มข้นสูตรพี่ปูฯปรับและเพิ่มรสนิดหน่อย,สูตรนี้เคยทำขายมาแล้วนะ!! ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟทะเลน้ำซอสทำเอง ลูกชิ้นหมูสูตรคุณณัฐภัทร ผลพวงจากกุนเชียงโฮมเมด ได้เป็นเมนูข้าวหมูแดง-หมูกรอบ-กุนเชียงหมู ส้มตำกับเห็ดทอดกรอบ ดัดแปลงจากสูตรคุณพิม พริก(อบ)ป่น ไร้สีสังเคราะห์ พริกโพบลาโน ดัดแปลงเป็นน้ำพริกหนุ่ม ลำแต้ ๆ น้ำจิ้มโหระพาหอม ๆ ป่นปลาทู ແຈ່ວບອງ-ปลากระดี่และปลาช่อน ผัดแจ่วบองทรงเครื่อง ผัดปลาจ่อมทรงเครื่อง Shirmp Fettuccine Alfredo เปปเปอร์โรนี พิซซ่า กล้วยไข่เชื่อม..ทำอย่างไรไม่ให้เละ กล้วยปิ้ง (กล้วยทับ) ราดน้ำกะทิ พุทราจีนเชื่อม - น้ำพุทราจีนไร้น้ำตาล บัวหิมะสูตรไส้ถั่วแดงงาดำ..อร่อย ซาลาเปาไส้หมูสับสูตรนี้ไม่ควรพลาด! เนื้อแป้งซาลาเปานุ่มนาน I try my best to give credit Whenever I used other people's recipes, And I hope you will do the same too. Loves, Poom. =) ALL RIGHTS RESERVED. PLEASE CREDIT (LINK BACK TO PUMORG'S BLOG) IF PICTURES OR RECIPES ARE USED.